Tarta de queso de cabra con higos
Es una de las múltiples variaciones que admite este postre clásico, perfecto para aquellas personas que no son especialistas en repostería. Una receta fácil de preparar que te brindará una textura y un sabor inesperado
Ingredientes
Para la base
- 200 g galletas
- 75 g mantequilla
Para el relleno
- 700 g queso de cabra en crema
- 6 ud huevo
- 1 unidad yogur
- 65 g harina
- 65 g harina de maíz
- 200 ml leche
- 200 g azúcar blanca
- Ralladura de limón
Para la cobertura
- 300 g higos
- 5 cs confitura frutos rojos
Preparación
La base
- Muele las galletas y mézclalas con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Cubre el fondo del molde con la pasta de galleta y mételo en la nevera mientras preparas el relleno.
El relleno
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados para que esté listo cuando vayamos a introducir el molde en él.
- Mezcla los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
- Añade la crema de queso de cabra y el yogur y sigue revolviendo, incorporando luego la leche y, por último, la harina tamizada.
- Vuelca la mezcla del relleno en el molde y hornea los primeros 15 minutos a 180 grados centígrados.
- Baja después la temperatura a 130 grados y sigue el horneado durante unos 60 minutos aproximadamente o hasta que la superficie esté cuajada.
- Una vez concluya el horneado, abre ligeramente la puerta del horno para que el calor vaya disminuyendo poco a poco y no se agriete la superficie por el contraste de temperatura.
- Retira finalmente la tarta del horno y déjala enfriar totalmente sin desmoldar.
- Cuando haya pasado una hora, desmolda y deja otro rato en la nevera para conseguir el punto ideal de consistencia.
La cobertura
- Cubre con una ligera capa de mermelada y coloca los higos de la manera que desees para decorar.
Los amantes de la tarta de queso seguro que están abiertos a probar nuevas variaciones de este exitoso postre. Se trata de una elaboración que admite mil combinaciones de ingredientes. En este caso, se trata de una versión que se hace al horno en la que utilizamos queso de cabra y decoramos con unos higos -aunque puedes optar por cualquier otra fruta-.