Tarta de crema de queso sin horno

Name: Tarta de crema de queso sin horno
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de queso Philadelphia; 250 mililitros de nata para montar con 35% de materia grasa; 4 hojas de gelatina neutra; 50 gramos de azúcar blanca; 50 gramos de galletas María; 25 gramos de mantequilla; 150 gramos de mermelada de cerezas o de frutos del bosque

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Son muchas y muy variadas las recetas que existen de tarta de queso, aunque, si lo tuyo pasa por no complicarte demasiado con la repostería, esta tarta puede ser la mejor opción. ¡Ni siquiera necesita horno para su elaboración! Es de las que requieren de frío para alcanzar la textura deseada. La clave es dejarla enfriar bien en la nevera.

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Ingredientes

250 gramos de queso Philadelphia
250 mililitros de nata para montar con 35% de materia grasa
4 hojas de gelatina neutra
50 gramos de azúcar blanca
50 gramos de galletas María
25 gramos de mantequilla
150 gramos de mermelada de cerezas o de frutos del bosque

Preparación

Tritura las galletas metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
Cuando las galletas estén trituradas, ponlas en un bol, añade la mantequilla previamente derretida y mezcla todo bien.
Engrasa un molde desmoldable con un poco de mantequilla para que la tarta no se pegue y vierte allí la mezcla anterior.
Presiona por todo el fondo para que la masa quede compacta y distribúyela bien por toda la base del molde.
Cuando la masa esté bien distribuida y compacta, lleva el molde al frigorífico para seguir preparando el resto de la tarta.
Pon 3 hojas de gelatina en agua para que se rehidrate.
Mientras la gelatina se hidrata, pon en un cazo la nata, el queso crema y el azúcar y caliéntalo a fuego bajo removiendo continuamente.
Cuando la gelatina esté hidratada, añádela a la mezcla anterior y remueve con unas varillas hasta que se disuelva por completo.
Cuando esta mezcla rompa a hervir, retírala del fuego.
Vierte la mezcla sobre el molde y llévalo a la nevera durante 90 minutos aproximadamente para que la gelatina solidifique.
Para la cobertura, pon a hidratar en agua la hoja de gelatina que queda.
Calienta la mermelada en un cazo y, cuando la gelatina esté hidratada, añádela.
Bate bien la mezcla hasta que la gelatina esté bien integrada.
Añade la cobertura a la tarta, que ya habrá endurecido lo suficiente para aguantar esta capa.
Lleva la tarta nuevamente al frigorífico y déjala reposar allí durante al menos cuatro horas aproximadamente.