Postre de queso, cerezas y galleta

Name: Postre de queso, cerezas y galleta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de queso crema; 200 gramos de nata para montar bien fría; 80 gramos de azúcar glas; 100 gramos de galletas tipo Digestive; 40 gramos de mantequilla; 250 gramos de cerezas; 100 gramos de azúcar blanca

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos gusta mucho el formato del vaso o la copa para presentar diferentes postres. Este vendría a ser una especie de tarta de queso por capas. Preparamos una base con galletas, una crema con queso de untar y unas cerezas caramelizadas. ¡Y a meter la cuchara hasta el fondo!

Ingredientes

250 gramos de queso crema
200 gramos de nata para montar bien fría
80 gramos de azúcar glas
100 gramos de galletas tipo Digestive
40 gramos de mantequilla
250 gramos de cerezas
100 gramos de azúcar blanca

Preparación

Lava las cerezas, seca y córtales el rabito.
Coloca las cerezas junto con los 100 gramos de azúcar en una sartén y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras cocinas remueve un poco de vez en cuando y vigila que no se queme nada.
Tritura las galletas con un mortero o un robot de cocina hasta convertir en migas.
Derrite la mantequilla por completo en el microondas y añádela a las galletas.
Mezcla hasta lograr una masa uniforme apretando para compactar (si no se consigue se puede ir añadiendo más mantequilla).
Monta la nata con unas varillas eléctricas o un robot de cocina (para que monte bien, la nata debe estar bien fría) comenzando a batir a velocidad media.
Cuando la nata esté a medio montar, añade el azúcar glas y sube la velocidad hasta que esté bien firme.
Cuando tengas la nata lista, agrega el queso para untar ligeramente batido con un tenedor.
Mezcla todo con la ayuda de una espátula con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la nata.
Coloca una primera capa de galletas en la base de unos vasitos, presionando un poco para compactarla.
Sobre esta capa añade la crema de queso y termina poniendo las cerezas caramelizadas.
Mete en la nevera y deja enfriar 2-3 horas.

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