Brownie de chocolate con quinoa (y sin harina)

Name: Brownie de chocolate con quinoa (y sin harina)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 tazas de quinoa; 1 unidades de plátano maduro, pelado y en trozos; 1 cucharadas de cacao crudo desgrasado; 2 cucharadas de estevia (puede servir jarabe de arce, azúcar de coco, etc.).; 1 puñado de nueces peladas; 1 cucharaditas de levadura en polvo

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta la pueden comer todos los públicos incluyendo a veganos y a vegetarianos. Para los celiacos tendremos que asegurarnos de que algunos de sus ingredientes, como el cacao crudo y la levadura en polvo, no lleven gluten. Contiene quinoa que es el cereal con más proteínas, amén de su gran porcentaje de minerales, fibra y valor energético. A este brownie le aporta una textura muy particular, diferente de la receta más clásica.

Ingredientes

1 tazas de quinoa
1 unidades de plátano maduro, pelado y en trozos
1 cucharadas de cacao crudo desgrasado
2 cucharadas de estevia (puede servir jarabe de arce, azúcar de coco, etc.).
1 puñado de nueces peladas
1 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC aproximadamente para tenerlo listo cuando introduzcamos el brownie.
Lava la quinoa con abundante agua para eliminarle su amargor.
Cuece en agua hirviendo durante 15 minutos, poniendo el doble de agua que de quinoa. Pásala de nuevo por el grifo y reserva.
En una trituradora incorpora el plátano, el cacao, la estevia, la quinoa cocida y la levadura. Tritura bien.
Engrasa un molde de silicona con aceite de coco y vierte la mezcla (es recomendable este tipo de molde ya que soporta mejor las altas temperaturas).
Añade las nueces picadas a la mezcla y hornea el brownie durante 20 minutos.
Cuando se vaya cumpliendo este tiempo, introduce un palito: si sale limpio, ya se puede sacar del horno.
Al sacar el bizcocho del horno, deja que se enfríe antes de desmoldarlo para que no se deshaga.

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