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Cualquier receta de brownie está deliciosa. Pero hay quien gusta de ir un poco más allá y darle una pequeña vuelta de tuerca al sabor. Es posible que así surgieran los brookies, una mezcla de brownie y cookies, de ahí su nombre. Si crees que es una deliciosa combinación, nada mejor que esta receta para elaborarlos.
El brookie es, en esencia, un bizcocho que combina el típico brownie de chocolate con las tradicionales galletas cookies americanas. Una combinación realmente poderosa e hipercalórica, pero con la que podemos darnos, cada cierto tiempo, un pequeño capricho. Ya que están de moda, habrá que probarlos.
Ingredientes (para 18 raciones)
-Para la base de chocolate:
- 300 gramos de mantequilla con sal.
- 400 gramos de harina.
- 160 gramos de azúcar moreno.
- 250 gramos de chocolate para postre o chips de chocolate.
- 1 cucharadita de sal.
-Para el 'brownie':
- 400 gramos de chocolate para postres.
- 400 gramos de azúcar blanca.
- 6 huevos.
- 250 gramos de mantequilla con sal.
- 250 gramos de harina.
- 6 cucharadas de cacao puro en polvo.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación, paso a paso
-Pon la mantequilla a temperatura ambiente en un bol con el azúcar y bátelo todo hasta mezclar bien.
-Incorpora la harina y la sal y vuelve a mezclar todo.
-Agrega ahora las chips de chocolate o el chocolate en tableta troceado, volviendo a mezclar todo con una cuchara.
-Pon esta masa en el molde, engrasado previamente con mantequilla (la masa no debería pasar de 1 centímetro de espesor para que se cocine bien).
-Mete el molde en la nevera y reserva allí mientras preparas el resto.
-Pasando al brownie, en un bol grande derrite el chocolate con la mantequilla metiéndolo en el microondas y calentando de 20 en 20 segundos hasta que se funda y se haya mezclado bien.
-En otro recipiente bate los huevos con el azúcar.
-Cuando se hayan batido, añade el chocolate fundido y templado mezclando todo bien.
-Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal, mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
-Vierte esta última masa sobre la anterior (la que se metió en la nevera) y llévalo todo al horno.
-Hornea durante 50 minutos a 190 grados centígrados.
-Cuando esté listo, ya se puede sacar del horno para servir.
Nota: la galleta se tiene que encontrar cocida para ver que está completamente lista. Al sacar del horno quizás pueda estar un poco blanda, pero cuando enfríe se endurecerá y estará en su punto.
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