La Terraza del Casino: Déjate sorprender por los exquisitos menús de Paco Roncero

Situado en un elegante edificio de estilo palaciego de la madrileña calle de Alcalá, la Terraza del Casino es desde 1988 uno de los restaurantes más innovadores de la capital de España. Dirigido por el prestigioso cocinero Paco Roncero, y con la excelsa garantía de contar con dos estrellas Michelin, nos ofrece un menú basado principalmente en la originalidad y la creatividad.

Comer en la Terraza del Casino es vivir de cerca toda la experiencia de la más alta cocina. Tanto en su enorme y elegante sala de suelo ajedrezado como en su terraza con vistas privilegiadas del centro de Madrid (eso sí, siempre que el tiempo lo permita), cada comensal puede disfrutar de una carta que resplandece con sugerentes platos de autor y una magnífica carta de vinos.

Tres menús diferentes

La carta de la Terraza del Casino gira alrededor de 3 menús con platos y propuestas diferentes:
 

Menú mediodía 'La terraza' (precio 79 euros- 94 con maridaje)

• Cocktail de bienvenida: Cava-sauco.
• Snacks: Aceite del olivo milenario; milhojas de foie, manzana y anguila; pizza margarita.
• 4 Tapiplatos: Ajoblanco de helado de melón y yuzu; bogavante con panceta glaseada en salsa thai; merluza con curry de espinacas y Pedro Ximénez; gallo a la Royal con puré de cebolleta.
• Postre: Sabores de Madrid.
   

Menú degustación 'Ahora y siempre' (precio 148 euros-con maridaje 180)

• Cocktail de bienvenida: Cava-sauco.
• Selección de snacks: Aceite del olivo milenario; pìzza carbonara; buns chili crab; pato laqueado; ensalada César; aguacate pibil; té moruno de hibiscus.
• 6 platos: Ajoblanco de helado de melón y yuzu; kokotxas al pil-pil de curry; bogavante con panceta glaseada en salsa thai; canapé de tórtola; lenguado a la mantequilla negra; civet de conejo, foie y cacao.
• Postres: Asia dulce; fresas con nata.
  
  
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Menú 'Bienvenidos a mi mundo' (precio 185 euros-245 con maridaje)

• Cocktail de bienvenida: Cava-sauco.
• Selección de snacks: Frutos secos miméticos; dominó en la cápsula del tiempo; pizza carbonara con trufa; aceite de olivo milenario; bocata de gazpacho andaluz; buns chili crab; pato laqueado; ensalada César; aguacate pibil; té moruno de hibiscus.
• 8 platos: Ajoblanco de helado de melón y yuzu; chipirones en su tinta; kokotxas al pil-pil de curry; bonito-foie; bogavante con panceta glaseada en salsa thai; canapé de tórtola; lenguado a la mantequilla negra; civet de conejo, foie y cacao.
• Pre-postres: sandwich de hinojo y naranja china; Asia dulce.
• Postre: Fresas con nata: chocolate.
   

Platos que combinan grandes sabores y texturas

Los platos de estos menús, además de ser muy originales, nos brindan una excelente combinación de sabores y texturas. Una cocina creativa que se une a un trato profesional y exquisito. Todo ello enmarcado en un privilegiado espacio interior y una terraza abierta durante los meses de verano. Es el lugar perfecto para darse, por qué no, un capricho o llevar a cabo alguna celebración especial.

Los platos que conforman los menús de la Terraza del Casino son algunos de los más emblemáticos creados por el chef Paco Roncero y que le han valido para disfrutar de dos estrellas Michelin. Pero también  hay nuevas elaboraciones y reinterpretaciones de sus recetas más clásicas.