Cocina saludable: Bizcocho de naranja con semillas de amapola
Al sabor suave y lleno de ricos matices de la naranja se le unirán un agradable aroma, un toque delicadamente dulce y la sorprendente textura de las semillas
El bizcocho de naranja suele ser uno de los postres más tradicionales. Fácil y rápido de preparar, es cierto que en ocasiones puede convertirse en una pequeña rutina. Por eso hay que buscar una buena combinación de sabores que le den un toque especial. Y, para ello, nada mejor que esta receta con semillas de amapola.
Al sabor suave y lleno de ricos matices de la naranja se le unirán un agradable aroma, un toque delicadamente dulce y la sorprendente textura de las semillas. Además, van a aportar a este bizcocho una fuente importante tanto de calcio como de hierro, de ahí que se trate de un postre muy nutritivo y saludable.
Para esta receta se pueden emplear semillas blancas o negras. Aunque por lo general las de amapola negras serán más fáciles de conseguir y le dan un toque de color diferente al postre. No obstante, en cuanto al sabor no hay ninguna diferencia entre unas y otras.
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar blanco.
- Ralladura fina de la piel de una naranja.
- 260 gramos de harina de trigo.
- Una cucharadita y media de levadura tipo Royal.
- 1 cucharada de semillas de amapola (o más, al gusto).
- ¼ cucharadita de sal.
- 2 huevos.
- Media taza de leche entera.
- Media cucharadita de extracto puro de vainilla.
- 1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido.
- Media taza de aceite de oliva suave o de girasol.
Preparación, paso a paso
-Precalienta el horno a 180 grados centígrados y coloca la rejilla a media altura.
-Engrasa un molde rectangular de unos 23x13 centímetros y reserva.
-Mezcla el azúcar con la ralladura de naranja en un cuenco grande o un bol, friccionando la ralladura con la yema de los dedos para liberar el aceite y el azúcar que tenga impregnados.
-Tamiza la harina junto con la levadura y la sal directamente sobre el azúcar aromatizado y añade las semillas de amapola.
-Mezcla todo con unas varillas hasta que quede perfectamente combinado y reserva.
-Bate bien los huevos en otro cuenco junto con la leche, el extracto de vainilla, el zumo de naranja y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
-Haz un hueco en el centro de la mezcla del primer cuenco y vierte en él la mezcla del cuenco de los huevos.
-Combina las dos mezclas con una cuchara de madera hasta que quede todo bien integrado.
-Vierte esta última mezcla en el molde y da unos pequeños golpecitos en la encimera para eliminar las burbujas de aire que se hayan podido quedar en el interior de la masa.
-Hornea durante unos 50- 55 minutos hasta que el bizcocho adquiera un tono dorado intenso.
-Deja enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 10 minutos.
-Tras este tiempo, desmolda y deja enfriar por completo sobre la rejilla.