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A menudo no aprovechamos todo el potencial de un electrodoméstico como el microondas. Y es una pena porque puedes convertirlo en uno de los grandes aliados de tu cocina ya que nos ofrece multitud de ventajas, sobre todo en cuanto a sencillez y ahorro de tiempo a la hora de preparar numerosas recetas (como por ejemplo, esos deliciosos mug cakes de los que somos fanáticos). Te vamos a mostrar cómo elaborar una deliciosa tarta de queso, ideal para tomar tanto como postre, como en el desayuno o en la merienda.
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Tartas de queso ya sabes que hay muchas, con diferentes técnicas de elaboración -horno o frío-, con o sin base, cambiando el tipo de queso, las que llevan nata, yogur y/o huevos y las que no, aquellas en las que en lugar de azúcar, puedes añadirles leche condensada, esas que van cubiertas con frutas o mermeladas, otras que incorporan chocolate... Todas estas variantes hacen que este postre sea uno de los más consumidos en todo el mundo.
Ya te hemos contado en alguna ocasión que en España se ha puesto muy de moda, gracias a la popularización de la receta que elaboran en el restaurante donostiarra de La Viña, con esa textura cremosa interior que la convierte en una de las más irresistibles y que se replica ¡hasta fuera de nuestras fronteras!
Pero el protagonismo, esta ocasión, es para una tarta de queso que preparamos en el microondas y que, aunque no se tuesta en exceso por el exterior, sí queda bastante cremosa por dentro. No lleva base ni tampoco cobertura, pero sí caramelizamos el molde antes de cocerla. Toma buena nota que te contamos todos sus secretos.
¿Qué ingredientes son necesarios para elaborar esta tarta de queso en el microondas?
Para la tarta:
- 500 gramos de queso tipo quark o crema
- 500 mililitros de leche
- 5 huevos tamaño L
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 75 gramos de maicena
- 100 gramos de azúcar
Para el caramelo:
- 75 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de agua
¿Cómo se elabora la tarta de queso en el microondas?
Una vez que tengas la mise en place lista, esto es, todos los ingredientes pesados preparando, también necesitas una serie de utensilios que, igualmente, te conviene ponerlos cerca. Y estos son: un cazo o una sartén para hacer el caramelo, una varilla, el molde de tarta apto para el microondas y un cuenco grande para hacer la mezcla de la tarta. ¿Todo listo? ¡Pues vamos con la elaboración!
Cómo hacer el caramelo
- Coloca las 2 cucharadas de agua y los 75 gramos de azúcar para el en el cazo.
- Pon el cazo en el fuego y retíralo cuando el azúcar burbujee y tome un color dorado.
- Vierte el contenido en el molde donde vas a preparar la tarta.
- Mueve el molde para repartir bien por toda la base (se pueden caramelizar también las paredes del molde).
La tarta de queso paso a paso
- Coloca los huevos (claras y yemas), el azúcar y el queso en un bol y bate con la varilla -eléctrica o manual- a baja potencia para evitar que salgan burbujas.
- Incorpora la leche, la maicena y la vainilla y bate todo de nuevo.
- Coloca el molde caramelizado encima del plato del microondas.
- Vierte todo el preparado de la tarta dentro del molde caramelizado.
- Enciende el microondas a potencia media y comprueba a los 10 minutos si la tarta ha cuajado.
- Si no ha cuajado, déjala 5 minutos más y comprueba si ya está lista. Si no, déjala otros 5 minutos más.
- Saca la tarta de queso del microondas, deja que se enfríe a temperatura ambiente y métela en el frigorífico durante 4-5 horas.
- Cuando esté fría, solo queda desmoldar y decorar como más te guste (frutas, mermelada, hojas de menta, etc)
- ¡Que la disfrutes!
