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jugo citricos

Bizcocho con aromas cítricos

60 min
fácil
6 comensales

Los cítricos son un conjunto de frutas que pueden presentar un sabor ácido o agridulce, pero siempre con resultados jugosos y aromáticos. Los más conocidos son la naranja, el limón, la toronja, la lima y la mandarina. En este bizcocho, precisamente, emplearemos los cuatro primeros para crear una combinación de sabores única.

Ingredientes

  • 2 unidades de huevo + 1 yema
  • 6 gramos de levadura en polvo
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar blanca
  • 225 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 unidad de limón
  • 1 unidad de lima
  • 1 unidad de naranja
  • 1 unidad de toronja
  • 10 centilitros de leche

Preparación

  1. Ralla la piel de todos los cítricos, exprime el zumo y cuélalo.
  2. Pon el zumo de todos ellos en un cazo para que hiervan y pierdan parte de su acidez, reserva.
  3. Combina la mantequilla con una pizca de sal y el azúcar y añade los huevos de uno en uno y la yema de huevo.
  4. Tamiza la levadura y la harina juntas y añádelas poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  5. Sigue batiendo, añade lentamente la leche, los jugos de frutas fríos y las ralladuras.
  6. Engrasa un molde con una pizca de aceite o mantequilla y un poco de harina.
  7. Deja reposar durante 20 minutos antes de introducir en el horno, precalentado a 180/200 grados centígrados.
  8. Hornea el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente.
  9. Deja enfriar para desmoldar y decora con algún trozo de cítrico y/o frutos rojos.