Bizcocho de chocolate y plátano

40 min

fácil

6 comensales

Pese a su rico y dulce sabor, un plátano de tamaño normal tan solo contiene 110 calorías, pero aporta el 20 por ciento de la cantidad de potasio que se necesita al día, el 36 de vitamina B-6 o el 20 de vitamina C. Aprovechamos unos que tenemos un poco pasados para hacer este jugoso bizcocho de chocolate y yogur, ideal para el desayuno o la merienda.

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Ingredientes

2 unidades de plátano
3 unidades de huevo
1 unidad de yogur de plátano
2 medidas de vaso de yogur de azúcar moreno
3 medidas de vaso de yogur de harina
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo
1 vaso de chocolate a la taza
1 pizca de sal
mantequilla
almendra picada

Preparación

Con unas varillas o una batidora de mano tradicional, batimos los huevos con el azúcar, el yogur y el aceite y, seguidamente, incorporamos a la masa la harina y la levadura previamente tamizadas con un colador y la pizca de sal.
Continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos el chocolate a la taza y e incorporamos bien hasta que esté bien integrado.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que el bizcocho no se pegue, vertemos la mezcla de chocolate.
Pelamos los plátanos los cortamos por la mitad a lo largo y los añadimos por encima de la mezcla.
Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que pinchando el bizcocho con un palillo, éste salga limpio y seco.
Sacamos con cuidado y desmoldamos el bizcocho cuando esté frío para terminarlo con almendra picada por encima.

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