)
La cocina cubana tiene un toque exótico al que es difícil resistirse. El arroz con pollo es una de las recetas más tradicionales de esta gastronomía que merece la pena destacar.
Existen multitud de variantes de este plato, ya que suele diferir la consistencia del arroz, la cantidad de caldo y hasta el resultado final. Eso sí, la base y los principales ingredientes son los mismos en prácticamente todos los casos.
Ingredientes
- Media taza de aceite de oliva para freír (75 mililitros)
- 8 muslos o contramuslos de pollo con piel
- Una cucharada de postre y media de sal (7,5 gramos)
- Media cuchara de postre de pimienta negra (2,5 gramos)
- 2 cucharadas de postre de comino en polvo (10 gramos)
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo grande picado
- 4 dientes de ajo molidos
- 2 tazas de caldo de pollo (300 mililitros)
- 1 lata de salsa de tomate
- Media cucharada de postre de la especia cubana condimento Bijol (2,5 gramos)
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de postre de orégano (10 gramos)
- 2 tazas de arroz (300 gramos)
- Media taza de guisantes verdes congelados (75 gramos)
Preparación del arroz con pollo cubano
- Coloca el aceite y saltea el pollo, hasta que quede dorado de ambos lados, en una olla grande a fuego medio. Sazona con sal, pimienta y una pizca de comino. Retira el pollo una vez que haya perdido la grasa y resérvalo.
- En la misma olla que freíste el pollo, saltea la cebolla y el pimiento rojo, a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente. Seguidamente, agrega el ajo molido y cocina durante uno o dos minutos más, removiendo todo con frecuencia.
- A continuación, vuelve a colocar el pollo en la misma olla y agrega el caldo, la salsa de tomate, el Bijol, la hoja de laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Después, añade el arroz y mezcla bien hasta que quede totalmente sumergido. Cocina hasta hervir y, entonces, baja el fuego.
- Cuando el arroz haya absorbido parte del líquido, tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que el arroz esté totalmente cocido.
- Por último, agrega los guisantes congelados durante los cinco minutos de la cocción. Dependiendo de si te gusta el arroz más ensopado o no, deberás agregarle más o menos líquido.
Una vez sigas todos los pasos, ¡ya tendrás listo para disfrutar este delicioso plato cubano de arroz con pollo! Sin duda, una manera sencilla y rápida de introducir un pedacito de la fascinante Cuba en tu hogar.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
