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Pollo al curry
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pollo curry

Pollo al curry

25 min
fácil
4 comensales

¿Acaso la sencillez está reñida con el buen gusto? ¡En absoluto! Esto es algo que, precisamente, podemos apreciar en nuestra receta protagonista, un exquisito plato de pollo al curry. Sencillo y rápido de preparar pero con un sabor único que encantará a tus comensales. Además del curry, lo aromatizamos con otros condimentos como el jengibre, la leche de coco, la cúrcuma, el comino o la cayena. ¡Una explosión de aromas y de sabores!

Ingredientes

  • 3 unidades de pechuga de pollo de corral
  • 5 unidades de ajetes
  • 1 unidades de cebolletas
  • 1 unidades de dientes de ajo
  • 1 pizcas de jengibre fresco
  • 1 cucharadas de tomate frito
  • 200 mililitros de leche de coco
  • 1 pizcas de sal
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharaditas de comino molido
  • 1 unidades de cayena machacada
  • 400 gramos de arroz de grano largo

Preparación

  1. Trocea los ajetes, el ajo y la cebolleta. En una cacerola con aceite añade el jengibre rallado y póchalo junto a la verdura durante 10 minutos.
  2. Una vez pochado, agrega el tomate frito y todas las especias y rehoga durante 2 minutos aproximadamente.
  3. Incorpora el pollo salpimentado y cubre con la leche de coco. Rectifica de sal y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 – 15 minutos.
  4. Una vez listo, el pollo al curry se puede servir acompañado de un poco de arroz basmati cocido.

Para el arroz

  1. Primeramente pon a hervir agua y, cuando hierva, añade el arroz con una cucharada pequeña de sal. Deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.
  2. Por último, cuando el arroz esté listo, escurre bien y sírvelo recién hecho junto al pollo al curry en el mismo plato.
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