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A continuación, te proponemos una receta que puedes realizar cualquier día de la semana y puede sacarte de la eterna duda del “¿qué hago para comer?” de una forma, además, muy original y exótica. Y es que vamos a emplear en la próxima receta un ingrediente que no es muy común en la gastronomía mediterránea: la leche de coco.
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Muy utilizada en zonas de Asia y el Caribe, la leche de coco te permitirá elaborar platos muy interesantes que, además, combinarán sabores dulces y salados. Antes de continuar, debes saber que la leche de coco no es igual que el agua de coco y que contiene una alta cantidad de azúcares y de aceite. Por ello, se recomienda emplear con moderación.
Ingredientes del arroz con pollo y leche de coco
- 1 cebolla
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de arroz blanco (muchos optan por utilizar arroz basmati)
- 2 chorros generosos de vino blanco
- Curry
- 1 lata de leche de coco
- Un chorrito de aceite
- Una pizca de sal y pimienta
Elavoración, paso a paso
- En primer lugar, limpia y trocea las pechugas de pollo en cuadraditos.
- Corta también las cebollas en pequeños cuadraditos. Tampoco la piques demasiado para que no se queme posteriormente.
- Pon un chorro de aceite en una sartén y echa la cebolla cortada. Espera mientras se pocha, hasta que se vuelva transparente.
- En ese momento, añade el pollo troceado y deja que se fría hasta que esté un poco dorado.
- Añade el curry y revuelve para que se reparta homogéneamente. Es importante tener cuidado con la cantidad: si echamos demasiado, el sabor del curry puede invadir todo el plato y resultar demasiado intenso.
- Si no te da miedo experimentar con otras especias, se puede incorporar a esta receta otras aparte del curry, como la cúrcuma o la canela.
- Cuando estés a gusto con la cantidad de curry incorporada, vierte el vino blanco y vuelve a remover.
- Espera hasta que se evapore el alcohol y, posteriormente, echa a la sartén la leche de coco.
- Deja que la mezcla cueza un par de minutos y añade la sal que consideres. Luego, permite que siga cociendo otros 5 ó 10 minutos más.
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