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pollo asado© Adobe Stock

Pollo asado con limón y patatas

80 min
fácil
4 comensales

A diferencia de lo que ocurría antiguamente, el pollo es hoy en día un alimento popular y muy accesible. Sin embargo hay elaboraciones como el pollo asado que siguen siendo perfectas para un día festivo o una celebración. Este pollo asado es sencillo y humilde... ¡pero delicioso!

Ingredientes

  • 1 unidades de pollo de corral
  • 1 cucharada de mantequilla
Para el relleno del pollo:
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • sal
Para la guarnición:
  • 2 unidades de cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 unidades de patata
  • 125 mililitros de agua
  • 250 mililitros de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • sal

Preparación

El pollo:

  1. Para hacer este pollo asado, lo primero que haremos es precalentar el horno a 200°C.
  2. Con el pollo entero, y perfectamente limpio por fuera y por dentro, introducimos en su interior las ramas de romero, de tomillo, las hojas de laurel, los ajos enteros y sin pelar, pero ligeramente machacados (se les da un golpe con el envés del cuchillo).
  3. En un bol, ponemos la mantequilla en pomada y añadimos el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal. Mezclamos todo bien.
  4. Despegamos ligeramente la piel del pollo y la untamos por fuera con la mezcla de mantequilla, pimentones y sal para que, al sacar el pollo, la piel esté dorada y crujiente.
  5. Colocamos en el fondo de una cazuela o de la fuente en la que vayamos a asar el pollo la cebolla cortada en plumas, el limón partido en trozos o rodajas y unas patatas peladas y troceadas.
  6. Riega con aceite de oliva virgen extra y coloca el pollo en el centro y añade el vino blanco y el agua.
  7. Introduce la fuente en el horno, que ha estará caliente.
  8. A mitad de asado, dale la vuelta al pollo.
  9. Si durante ese tiempo, observamos que se consume el caldo, es imprescindible añadir más vino. Cuando finalice todo el tiempo, saca el pollo del horno. El tiempo total de horneado dependerá del tamaño de pollo, pero rondará una hora o una y veinte minutos.

Presentación:

Sirve el pollo asado. Lo ideal es llevar la fuente a la mesa y trincharlo frente a los comensales. ¡A disfrutar!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.