Bizcocho de calabacín y naranja

Name: Bizcocho de calabacín y naranja
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina de repostería; 200 gramos de calabacín; 150 gramos de mantequilla; 200 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de queso crema; 2 unidades de naranja; 1 sobre de levadura en polvo

80 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Estamos ante una receta muy fácil de elaborar y que, una vez que la realices, a buen seguro que repetirás. Es un bizcocho delicioso y sorprendente, con una mezcla de sabores única, por su toque dulce, cítrico y vegetal. Tanto para el desayuno como para la merienda o postre, la receta de bizcocho de naranja, calabacín y queso crema es ideal para que niños y mayores disfruten con este dulce tan sugerente, tiernísimo y jugoso.

Ingredientes

300 gramos de harina de repostería
200 gramos de calabacín
150 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar blanca
200 gramos de queso crema
2 unidades de naranja
1 sobre de levadura en polvo

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.
Lava, seca y ralla el calabacín en tiras muy finas. Colócalo sobre un colador, deja unos minutos y seca con papel de cocina.
Lava, seca, ralla las naranjas, exprime su zumo y cuélalo.
Bate en un bol 100 gramos de mantequilla con 150 gramos de azúcar hasta blanquear.
Incorpora los huevos de uno en uno batiendo hasta integrar cada uno.
Añade el queso crema, 3/4 partes del zumo de naranja y 3/4 partes de la ralladura y mezcla muy bien.
Echa la harina y la levadura tamizadas y vuelve a mezclar. Agrega el calabacín e intégralo bien.
Vuelca sobre el molde engrasado con mantequilla y enharinado y hornea entre 50 y 60 minutos a 180ºC.
Saca con cuidado el bizcocho y deja que se temple para desmoldarlo.
Bate la mantequilla derretida con el resto de azúcar, ralladura y zumo de naranja.
Echa por encima esta cobertura y ya lo tienes listo para servir.

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