Los trucos de una experta con los que tus recetas 'healthy' serán mucho más apetecibles

"No todo es lechuga y pechuga". Una frase a la que recurren los profesionales que se dedican a la divulgación en materia de nutrición para rebatir las críticas de quienes, por contra, aseguran que la comida saludable es anodina y aburrida. Por medio de este artículo, con la ayuda precisamente de una experta en la materia, te vamos a demostrar que las recetas sanas no solo son bonitas e instagrameables sino que, además, pueden tener una apariencia de lo más palatable. ¿Quieres saber cómo? Emily Costa, la hermana de la modelo Malena y con quien ha escrito No comas menos, come mejor, nos lo explica.

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Emily Costa nos da las claves

Emily Costa, hermana de Malena Costa y coadministradora de la comunidad en redes que lleva las iniciales de ambas, es quien "firma" muchas de las recetas saludables más apetecibles del momento. Sus más de 104 mil seguidores virtuales aplauden sus creaciones y no es para menos porque sabe de qué manera versionar los platos tradicionales para ofrecer su versión más saludable guardando una deliciosa apariencia que tampoco defrauda al paladar. Hemos hablado con ella y nos ha contado algunos de sus secretos.

La receta con más 'likes'

"Esta pregunta es muy interesante porque normalmente la receta que menos esperas es la que más gusta", dice Emily Costa entre risas. "De hecho nos ha pasado de dudar si poner alguna receta o no porque quizás no nos convence la calidad de la imagen o cómo ha quedado la presentación…pero aún así algunas veces las hemos compartido y lo curioso es que son de las que más gustan", sostiene. "Ahora mismo la número uno es la de los espaguetis de calabacín con gambas", revela. "Creemos que es la que más ha gustado porque es una receta diferente, muy sencilla, con pocos ingredientes, saludable y muy rica", asegura desvelándonos la clave del éxito.

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Oro parece...

Preguntada por cuál es la receta con la que ha conseguido convencer a los más golosos, Emily Costa responde que "con unos muffins de boniato y chocolate que hago muy a menudo, he "engañado" a bastante gente. No digo de qué son y a todo el mundo le gustan, pero si digo de qué son… ponen caras raras", comenta simpática. La verdad es que por la foto ¡nadie diría que son de boniato!

Seis trucos para hacer apetecibles tus recetas saludables

Dado el éxito de las recetas de Emily Costa, hemos querido saber cuáles son sus trucos para hacer que sus recetas resulten más apetecibles y logren convencer incluso a los que no son fans de la vida sana. Nos ha dado los siguientes:

1. Utilizar alimentos reales que se puedan comprar en cualquier supermercado.
2. Salir del típico carne o pescado a la plancha con verduras y ensalada.
3. Recetas fáciles y rápidas.
4. Imprescindible, buena presentación.
5. Hacer versiones saludables de los platos de toda la vida que más suelen gustar (por ejemplo, huevos fritos con patatas). Haces los huevos a la plancha y las patatas en el horno.
6. Recetas de dulces saludables con la misma buena pinta y sabor que los no saludables.

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Un consejo infalible

Otro truco que Emily Costa no pasa por alto es utilizar muchos colores en el plato. Y lo mejor es que esto está relacionado con los llamados fitonutrientes de los alimentos. Son precisamente los que dan a las frutas y verduras su color. Cada pigmento está relacionado con unas propiedades concretas así que, cuantos más colores tenga nuestro plato, ¡más nutritivo será! No es que los fitonutrientes tengan un aporte nutricional específico pero sí se ha demostrado que tienen efectos muy positivos para la salud a largo plazo.

Los mejores 'toppings' para los platos más dulces

Además de anotar los trucos de Emily para hacer apetecibles tus recetas en general, si eres una amante de la repostería y los dulces, te recomendamos apuntar los toppings o condimentos que la creadora de contenido emplea con más asiduidad:

• Chocolate negro
• Canela
• Coco rallado
• Frutos secos
• Frutos rojos

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Los mejores 'toppings' para tus platos salados

¿Qué toppings suelen emplear las hermanas Costa para hacer que sus recetas saladas queden vistosas? Estos son los más destacados:

• Semillas
• Chile molido
• Encurtidos (cebolla morada, pepinillos, alcaparras)

Todos los trucos de las hermanas Costa quedan recogidos en su libro: No comas menos, come mejor: Recetas fáciles, originales y variadas para comer sano. Una publicación que incluye más de 90 recetas deliciosas, fáciles y originales, elaboradas con alimentos reales, sin azúcares artificiales, sin edulcorantes, sin harinas refinadas… ¡y con mucho amor! con las que te resultará muy fácil comer sano y variado."No empieces una dieta que terminará algún día, comienza un estilo de vida que dure para siempre". Ese es su lema.