El 'carpaccio' de Vanesa Lorenzo y otras diez recetas para disfrutar sin engordar en vacaciones

Comer bien en vacaciones: un propósito tan universal como complicado para el que se necesitan grandes dosis de imaginación a la hora de reinventar las recetas saludables con mucho sabor. Como principales motivos por los que los planes healthy veraniegos suelen hacer aguas, destacan el exceso de tiempo libre (y también las excusas para comer entre horas) y los planes sociales que incluyen horas sentados en chiringuitos o terrazas. Un obstáculo que las celebrities han sorteado a base de ingredientes llenos de nutrientes y famosos por su capacidad a la hora de saciar el estómago durante horas. La buena noticia es que muchas de ellas comparten sus mejores ideas en las redes y nosostros hemos recopilado las últimas para que cuidarse sin restricciones sea una realidad muy apetecible. 

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El 'carpaccio' de calabacín de Vanesa Lorenzo

Las recetas que comparte en las redes son tan deliciosas como saludables y lo mejor es que también suelen ser fáciles de preparar. En este caso, Vanesa propone un 'carpaccio' de calabacín muy ligero del que ha explicado el paso a paso: primero hay que cortar el calabacín en rodajas finas; después se añaden lascas de parmesano, tomate seco y frutos secos "(suelo optar por piñones salteados o nueces crudas)"; y, como aliño, utiliza aceite de oliva virgen, cúrcuma en polvo, vinagre de Módena, sal y pimienta. 

O la ensalada fresquita para comer fuera de casa

Esto es lo que pidió la modelo en el restaurante Sol i Mar (Calella de Palafrugell): una ensalada de aguacate, tomate, cebolla, hojas de espinaca y lo que parecen huevas de lumpo, con la que nos da el mejor ejemplo de cómo disfrutar de la vida social y de la gastronomía sin perder las buenas costumbres. Y es que, como ella misma ha revelado, su secreto pasa por cuidarse el 80% del tiempo y dejarse llevar el otro 20.

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Tomate aliñado, por Sara Sampaio

Es otra de las que ha elegido la costa italiana como destino vacacional y allí ha disfrutado de platos tan frescos y apetecibles como este tomate aliñado con hojas aromáticas.  Una idea tan rápida como saludable de preparar un entrante para acompañar a un pescado o cualquier otra fuente de proteína. 

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El bocadillo de Gigi Hadid

El pasado mes de julio, la modelo disfrutó de unas vacaciones en las Islas Caimán con amigas y, como ha demostrado en muchas ocasiones, la cocina es una de sus grandes pasiones. Por eso no es sorprendente que publicara el bocadillo que preparó para todas a base de pan con aceite, salami, tomates cherry, hojas de rúcula, queso mozzarella y jalapeños: una mezcla tan saciante como rica en nutrientes en la que el control de porciones y la elección de un pan fácil de digerir son fundamentales si se quiere mantener un peso ideal. 

Los polos de Ariadne Artiles

Disfruta de lo lindo cocinando con sus hijas y son precisamente ellas quienes han preparado bajo su supervisión estos deliciososos y saludables polos de fresa. Un postre tan fácil de hacer como recomendado para cuidarse en verano. Lo mejor es que ella misma se ha encargado de explicar un paso a paso apto hasta para los cocineros más noveles: "Sólo 2 ingredientes! Batimos las fresas 🍓 con el zumo de naranja y metemos todo el zumo en los moldes". 

Almuerzo en familia como el de Gwyneth Paltrow

La actriz es otra experta en estilo de vida saludable y hasta diversificó su carrera allá por 2008 fundado su propia web (Goop), dedicada a descubrir las tendencias en bienestar más vanguardistas antes que nadie. Por supuesto, es de las que predica con el ejemplo y publica en sus redes estampas gastronómicas como esta, en la que las pechugas de pollo a la brasa con perejil, los tomates cherry y la ensalada aliñada de brotes verdes se convierte en el almuerzo saludable de toda la vida que nunca falla. 

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El 'wrap' de Josephine Skriver

El exángel de Victoria's Secret está esperando su primer hijo y ha compartido en las redes de JoJa (empresa que comparte con su compañera de pasarelas, Jasmine Tookes), qué es lo que suele comer en un día normal. Agua de coco, zumos verdes, sopas de fideos chinos con pollo, barritas de proteína con arándanos, tostadas de aguacate, helado y, como almuerzo ideal que fichamos para ir a la playa, un burrito de tortilla vegetal relleno de aguacate y pavo. 

La merienda de Kourtney Kardashian

La primogénita de las hermanas Kardashian-Jenner también está embarazada y disfrutando de unas vacaciones en Hawái. Ha compartido con sus 223 millones de seguidores algunos momentos de la escapada, como esta foto en la que, además de presumir de una manicura francesa a todo color, también enseña una receta con potencial de desayuno lleno de energía para saciar el apetito hasta el almuerzo: rodajas de plátano con  mantequilla de maní (su favorita), yogur, coco y semillas. 

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Nicola Peltz y las frutas antioxidantes

Comer fruta entre horas es la mejor manera de evitar otras opciones menos recomendables y disfrutar de algo dulce de todas formas. En este caso, un festín de frutos del bosque: fuente de antioxidantes que combaten la formación de radicales libres, los culpables del envejecimiento prematuro de los tejidos. También hablamos de alimentos muy bajos en calorías y perfectos para llevar una dieta equilibrada y rica en nutrientes. 

El desayuno de Kika Cerqueira

Comenzar el día con energía es fundamental y la modelo portuguesa sabe cómo hacerlo: con un huevo frito que se puede cocinar en la freidora de aire para reducir al máximo su aporte de grasas; al lado, un plato de papaya condimentado con semillas molidas completa una primera comida ideal para el verano. 

Açaí lovers, por María Pedraza

Estos bowls se han convertido en los más fotogénicos de las redes; una explosión de color en forma de frutas como plátano, arándanos, frambuesas y moras, también muesli a base de semillas y, por supuesto, el açaí: una baya muy pequeña del Amazonas que regula el tránsito intestinal y aporta ácidos grasos esenciales, calcio, proteínas, hidratos de carbono y antocianinas de acción antioxidante.