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Fijarse en las "cocinitas" que además de creatividad entre los fogones también tienen conocimientos de nutrición es la mejor idea para aprender a cuidarse. Ariadne Artiles es una de estas fuentes de inspiración constante y bajo el lema de "compartir es vivir" consigue que muchos se animen a dejar a un lado las opciones menos recomendadas. Ella sigue la filosofía de "haz de tu comida tu medicina" a través de materias primas de máxima calidad que mezcla con maestría para potenciar sus beneficios: desde un menú con el que disfrutar en vacaciones sin perder las buenas costumbres hasta el batido détox que se prepara a primera hora del día.
¿Su última aportación de ideas saludables y deliciosas? Ha publicado un resumen de lo que suele comer a lo largo del día y nosotros hemos destacado su desayuno, comida y cena, aunque también descubrirás en sus redes un bowl de açaí o el pan de plátano ideal para merendar.
La dieta deliciosa y saludable de Ariadne Artiles
© ariadneartilesDesayuno: tostadas de trigo sarraceno
Aunque esta sea la dieta de la modelo, Ariadne no usa esa palabra pues las restricciones no son lo suyo, lo que consigue con su visión de la alimentación es disfrutar de lo que le apetece con un enfoque saludable y variado. Un ejemplo perfecto es este desayuno, o "des/ayuno" como ella lo llama, pues practica el ayuno intermitente de 12 a 14 horas y lo rompe con unas tostadas de trigo sarraceno cargadas de beneficios.
Del tipo de pan, el maestro panadero Moncho López, de Levaduramadre, revela que no está hecho de cereal, "sino de una planta de la familia de las polygonaceas que tiene tal envergadura que se puede secar y moler, y de ahí se obtiene una harina 100% integral. Es por eso que no contiene gluten y es por tanto mucho más digestivo que cualquier otro pan elaborado a base de trigo".
En cuanto al resto de componentes de esta receta ideal para hacer acopio de energía: "Caliento agua en una olla, añado un chorrito de vinagre y, cuando empieza a hervir, vierto el huevo unos 3-4 minutos hasta que la clara esté firme, pero la yema líquida. Le añado aguacate, los huevos huevo y sal rosa", explica la canaria. El resultado es una mezcla perfecta de carbohidratos, proteínas y ácidos grasos saludables.
© ariadneartilesAlmuerzo: verduras al horno con garbanzos
De nuevo, comprobamos que comer bien puede ser un auténtico placer y que las verduras al horno pueden resultar de lo más sabrosas. En cuanto al paso a paso, nuestra protagonista lo cuenta al detalle en sus redes: "Corto y al horno un montón de verduras; calabacín, brócoli, judías y tomate. Especio los garbanzos (después de haber estado en remojo toda la noche) con AOVE, sal, pimentón y orégano. Los garbanzos hay que remojarlos un día antes para el estómago y ayuda a mejorar el tránsito".
Una combinación ideal de verduras y legumbres con la que cuidarse sin pasar hambre. Los expertos en Nutrición de Club Metropolitan ensalzan los beneficios de los garbanzos y otras variedades como las lentejas o las alubias: "Destacan nutricionalmente por su alto contenido en hidratos, proteínas y fibra. Ingeridas de 2 a 3 veces por semana pueden sustituir a algún plato de carne". Además de los del aceite de oliva virgen extra: "Aporta la dosis necesaria de grasa diaria en los platos, además al ser monoinsaturada tiene efectos cardioprotectores y antioxidantes que sustituyen a los de origen animal".
© ariadneartilesCena: pizza con masa de coliflor
¿Cenar pizza? Aunque no parezca a simple vista la mejor opción para cuidarse, otra vez descubrimos gracias a Ariadne que sí lo es si se elabora con los ingredientes adecuados. En este caso, a la masa tradicional elaborada con harinas refinadas la sustituye otra opción menos calórica y saludable.
"Para la base de pizza, trituro coliflor cruda y la cocino al vapor unos minutos. La mezclo con un huevo, 2 cucharadas de harina de almendra y un poco de sal. Extiendo la masa en una bandeja y la horneo a 180ºC durante 15 minutos. Añado los toppings, a mi me encanta con jamón serrano, champiñones y orégano, pero lo que tengas ese día es suficiente, otros 10’ y listo!". Fácil de preparar, saludable y la excusa perfecta para aprovechar las sobras que vayan quedando en la nevera.
Desde HelloFresh, empresa líder en kits de recetas para hacer en casa, hablan maravillas de la coliflor: "Es rica en vitaminas C, K, 86, antioxidantes y propiedades como el magnesio, el potasio, la fibra o el fósforo. No contiene grasas ni colesterol y es baja en sodio. Sus nutrientes son muy beneficiosos para el embarazo".
© ariadneartilesInfusión con jengibre y limón
Como colofón que en realidad ella toma a primera hora, en ayunas, nos propone una bebida muy saludable y con grandes beneficios para el organismo: "Hervimos agua añadimos jengibre rallado cuando llegue a ebullición durante 10’ a fuego medio. Reposa, cuela y añade el limón al gusto". De los ingredientes, comenzamos con el limón, un favorito entre las celebrities del que los expertos nos hablaron claramente en este artículo: "Beber agua con limón pone en marcha el proceso digestivo. Hay personas a las que les gusta esa sensación. No les apetece desayunar cuando se levantan y les resulta agradable tomarla al despertar", apunta el dietista-nutricionista Antonio Andújar.
Por último, el jengibre no solo es un gran protector del sistema inmunitario y el protagonista muchos de los famosos "chupitos" para evitar gripes y enfriamientos en temporada de frío, también ayuda a mantener un peso ideal gracias a su acción estimuladora de la digestión, su efecto antiinflamatorio (que también reduce los dolores menstruales) o el hecho de que favorezca la saciedad. Además, tiene propiedades termogénicas: aumenta la temperatura corporal y así acelera el metabolismo, facilitando la quema de grasas incluso horas después de haberlo consumido.
En definitiva, una muestra de lo bien que se puede comer si se sabe cómo, algo para lo que Ariadne Artiles es una fuente de inspiración inagotable. Para los que quieran aún más ideas, en sus libros Pura vida y Pura vida madre recopila muchas más con las que, como ella predica, "hacer de la comida tu medicina".
