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El sorprendente cambio físico del presentador Ion Aramendi tras perder 8 kilos en 2 meses para presentar las Campanadas en Mediaset ha hecho que la conocida como "Dieta del Bocadillo" -un plan que, como la Dieta del Ser Humano, promete hacerte perder hasta 9 kilos en 60 días- haya dado en las últimas semanas mucho de qué hablar.
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La nutricionista integrativa Elisa Blázquez, autora del libro 'Toma las riendas de tu salud', reconoce que la popularidad que ha ganado la dieta del bocadillo le parece comprensible porque es una dieta fácil de seguir y compatible con el ritmo de vida que, en general, todos llevamos. Además, la experta asegura que "puede funcionar en determinados contextos". Si quieres saber qué más nos ha contado Elisa y qué opiniones nos han ofrecido al respecto otros profesionales de la salud, sigue leyendo.
Qué es la dieta del bocadillo
La dieta del bocadillo, diseñada por la dietista Terica Uriol, es un plan de alimentación temporal enfocado a la pérdida de peso. Se basa en el control de la ingesta calórica a partir de un menú elaborado a base de bocadillos saludables. Estos se preparan siguiendo medidos parámetros de macronutrientes, de forma que se mide, además de la energía (que debe ser menor que la que se quema, para así adelgazar), el aporte de proteína, hidratos de carbono y grasas saludables de cada ingesta.
Hemos consultado a los nutricionistas su opinión al respecto y han destacado los principales puntos que, para seguir esta dieta, habría que tener en cuenta. Si bien, antes de nada, hay que tener presente que para seguir cualquier plan de alimentación para adelgazar, es recomendable ponerse en manos de profesionales para no recaer en déficits que puedan perjudicar a largo plazo.
Lo que los expertos opinan sobre la dieta del bocadillo
Laura Jorge, dietista-nutricionista y fundadora del centro de nutrición, psicología y salud Laura Jorge nos explica que en este tipo de dieta, que pauta el consumo de pan todos los días, pero en unas cantidades adaptadas a los requerimientos de carbohidratos de cada persona, se opta por una cantidad de proteínas moderada, procedente de alimentos de calidad y bajos en grasa, como carnes blancas, verduras acompañando esos bocadillos y la cantidad mínima necesaria de grasas.
El dietista- nutricionista Antonio Andújar nos explica en primer lugar que la Dieta del Bocadillo se basa en conceptos de nutrición equilibrados. "Una dieta saludable tiene que estar compuesta de un 50% de hidratos, un 30% de grasas y un 20% de proteínas", recuerda el experto. "Si estos parámetros los trasladamos a un alimento, ese alimento perfectamente puede ser un bocadillo, como también un plato de arroz con pollo y verduras", nos dice Antonio. "Los bocadillos tienen siempre muy mala prensa y hemos tendido a demonizar el pan", explica. Por esta razón, dice, entiende que la Dieta del Bocadillo resulte tan llamativa. Elisa Blázquez asegura que esta dieta "se ha puesto muy de moda porque parece sencilla y práctica, pero hay que tener cuidado porque es muy simplista".
Tanto Antonio como Elisa admiten que la Dieta del Bocadillo, a priori, puede funcionar (como lo puede hacer cualquier otro plan de alimentación que restringe calorías). Sin embargo, para Elisa, "no se trata solo de contar calorías o limitar las comidas a un bocadillo. Lo importante es la calidad y la variedad de los ingredientes", indica. "Un pan integral de masa madre, una buena fuente de proteína, vegetales frescos y grasas saludables pueden hacer que sea una opción de vez en cuando", afirma. "Pero plantearlo para todos los días de la semana no ayuda a que las personas aprendan a comer y a hacer buenas elecciones", advierte la experta.
Elisa asegura que este enfoque puede carecer de variedad y nutrientes esenciales que provienen de otros grupos de alimentos como frutas, verduras y legumbres. "Como nutricionista, recomendaría individualizar cualquier estrategia dietética y asegurar que promueva flexibilidad metabólica y salud a largo plazo", puntualiza.
Laura Jorge está de acuerdo con Elisa. Nos dice que "para perder peso y que nuestra dieta sea equilibrada y saludable lo más recomendable es variar las fuentes de hidratos de carbono, no usar siempre el pan (aunque sea integral) pero tampoco prohibirlo, y, por último incluir abundantes vegetales y frutas acompañando a proteínas y grasas de calidad". "Para perder grasa de manera saludable deberíamos, además, acompañar esta alimentación con actividad física", apunta.
A todo esto hay que sumar que, como indica Antonio Andújar, "a no ser que cenes muy pronto o seas una persona con elevado requerimiento energético, cenar un bocadillo no es la mejor opción". En definitiva, si lo quieres tomar de vez en cuando y optas por un pan de calidad y por ingredientes saludables y lo consumes preferiblemente como desayuno, comida o merienda, no habría ningún problema. Pero los nutricionistas no respaldan que se emplee como fuente única de alimentación para perder peso y mucho menos que se convierta en lo único que se consuma por un largo periodo de tiempo. Para que una dieta sea sana no solo tiene que ser equilibrada sino también variada.