¿Sabías que saltarse el desayuno es una de las red flags más comunes dentro de una dieta saludable? La razón, aparte de que a primera hora del día se necesita un buen chute de energía, es que pasar la mañana con el estómago vacío puede aumentar el apetito, ralentizar el metabolismo e incluso disparar los niveles de cortisol (la también conocida como "hormona del estrés"). En realidad y antes de que cunda el pánico, el secreto para marcar los mejores horarios de comidas pasa por escuchar al organismo, ya que algunas personas no tienen hambre hasta unas horas después de despertarse y no hay por qué forzarlo.
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En el caso de nuestras protagonistas de hoy, disfrutan del desayuno como un placer tan delicioso como saludable y te lo vamos a demostrar a continuación: desde las modelos australianas Olivia e Isabella Mathers hasta Ariadne Artiles o Vanesa Lorenzo, repasamos las mejores ideas (y las más healthy) para romper el ayuno aprovechando los nutrientes más interesantes y apetecibles a primera hora.
Es uno de los desayunos por antonomasia, unas buenas tostadas que la modelo elige de una variedad de pan recomendado por los expertos. Xavier Barriga, maestro panadero y fundador de Turris, por ejemplo, alaba las propiedades de este básico de la dieta: "No todo es blanco y no todo es negro, el pan integral nos aporta fibra y el pan blanco, no nos aporta esta fibra, pero sí los hidratos de carbono y energía. Lo que es importante es que esté elaborado con masa madre y siga un proceso de fermentación largo".
Además de las tostadas, la modelo también se toma un zumo verde que revela una piel mucho más bonita día tras día. Vanesa lo elige con apio, que promueve la eliminación de toxinas, es rico en antioxidantes como los flavonoides, vitaminas C y K o potasio, que mantiene un correcto equilibrio electrolítico; limón diurético y también fuente de vitamina C antioxidante; y jengibre, un gran aliado antiinflamatorio que además refuerza el sistema inmunológico. Lo mejor es que lo prepara prensado en frío para evitar la pérdida de nutrientes.
Aparte del té que comparte dos de sus ingredientes con el zumo de Vanesa Lorenzo, también se prepara dos huevos, fuente de proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc, fósforo, selenio, riboflavina o vitaminas A, D o E; y tostadas de pan casero sin gluten con mermelada casera de frambuesa y ghee. De este último componente, te contamos que se trata de mantequilla clarificada, rica en ácidos grasos esenciales y libre de lactosa o caseína.
Quizás en España esto podría considerarse un almuerzo, sin embargo, la modelo australiana asegura que su desayuno favorito es este bol de hojas de espinaca, huevo duro y aguacate. Sus primeros dos componentes son famosos por sus beneficios para la salud, como apunta Raquel González, de Perricone MD: "Conviene seguir una dieta antiinflamatoria como la que propone el Dr. Perricone, rica en pescados ricos en omegas, libre de harinas y azúcares que pueden producir procesos de glicación, llena de verduras de hoja verde por su alto contenido en clorofila, verduras antioxidantes ricas en vitaminas A, C y E y proteínas de valor, como las claras de huevo".
El aguacate destaca por su contenido en ácidos grasos monoinsturados, vitaminas, minerales y antioxidantes que previenen el estrés oxidativo, es decir, la formación de radicales libres que provocan el envejecimiento prematuro de los tejidos.
A estas alturas ya sabemos de sobra que los huevos no pueden faltar en los desayunos de las modelos y la hermana de Isabella lo confirma con esta tortilla condimentada con cebollino y frutas de alto poder antioxidante como los arándanos y las fresas. En cuanto a las manzanas, aportan fibra dietética como la pectina que regula el tránsito intestinal. Por último, los dátiles son una opción muy saludable para golosas e ideales para aumentar los niveles de energía a través de sus azúcares naturales como la glucosa, fructosa y sacarosa.
De las modelos a la presentadora que siempre nos inspira con sus entrenamientos y su dieta. En esta ocasión con un desayuno en el que además de la tostada con tortilla y aguacate, también vemos un bol de yogur con frutas y nueces. En definitiva, la combinación perfecta para consumir los principales grupos de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) desde la primera comida del día y, de paso, mantener el estómago saciado durante horas: ideal para jornadas todoterreno en las que no sabes a qué hora podrás almorzar.
Como nuevo protagonista de los desayunos de las estrellas, en esta ocasión vamos a centrarnos en el yogur, un alimento fermentado: "El consumo regular de estos alimentos puede tener efectos positivos en la prevención de enfermedades metabólicas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares. Además, se ha investigado su impacto en el denominado eje intestino-cerebro, sugiriendo que una microbiota equilibrada podría jugar un papel clave en la regulación del estado de ánimo y la salud mental", revela la profesora de Nutrición de la Universidad Europea, Andrea Calderón.
Quienes se levanten con buen apetito van a adorar esta propuesta de la influencer en la que tampoco faltan los huevos que acompaña con rodaja de tomate kumato, tres huevos y pavo. En cuanto al pan, elige la variedad de trigo sarraceno: "No está hecho de cereal, sino de una planta de la familia de las polygonaceas que tiene tal envergadura que se puede secar y moler, y de ahí se obtiene una harina 100% integral. Es por eso que no contiene gluten y es, por tanto, mucho más digestivo que cualquier otro pan elaborado a base de trigo", explica el maestro panadero Moncho López, de Levaduramadre.
Se cuida como la que más, hace deporte a diario, prueba los últimos tratamientos estéticos y según un estudio que se hizo en su reality show, The Kardashians, a pesar de sus 43 años tiene una edad biológica de 34. Por estas razones no es mala idea fijarse en su desayuno, repleto de nutrientes y con alto poder saciante. Incluye huevos como en el resto de propuestas, frutas, tortitas integrales y un crostini: la combinación perfecta para esos días en los que te levantas con mucha hambre, pero no quieres perder las buenas costumbres.
Se dedica a compartir por redes sus mejores trucos de fitness o nutrición y este desayuno es la prueba irrefutable de que sabe muy bien de lo que habla: no solo incluye todos los grupos de macronutrientes, sino que elige los de mejor calidad e ideales para darle al organismo justo lo que necesita a primera hora del día. Un acierto total, la propuesta perfecta para romper el ayuno y contar con una buena fuente de energía para toda la mañana.
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