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Los alimentos de temporada se cosechan en su punto máximo de madurez, lo que significa que están en su mejor momento en términos de sabor y contenido nutricional. Esto permite que podamos obtener de ellos más vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero además, el consumo de alimentos de temporada contribuye a prácticas agrícolas más sostenibles. Los productos de temporada generalmente requieren menos recursos, como agua y pesticidas, y tienen una menor huella de carbono, ya que no necesitan ser transportados grandes distancias.
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Otro de sus beneficios es que son más económicos. Y evidentemente, tiene su lógica. Los alimentos de la temporada tienden a ser más baratos debido a la abundancia en el mercado. Al cosecharse localmente y en grandes cantidades, los costos de producción y transporte suelen ser más bajos.
Favorece, además, que podamos tener una alimentación variada y nutriente. Comer alimentos de temporada fomenta una dieta diversa, ya que invita a las personas a probar frutas y verduras variadas según la temporada, lo que también contribuye a una alimentación más equilibrada.
Durante el otoño podemos beneficiarnos de la llegada de un montón de alimentos que no sólo son ricos en nutrientes, sino que además son deliciosos. Haz la lista de la compra con…
1. Calabaza
La calabaza es uno de los ingredientes más emblemáticos de la temporada de otoño. Este alimento es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en un excelente aliado para combatir la hinchazón. Con su alto contenido de agua y nutrientes esenciales, la calabaza no solo sacia, sino que también ayuda a mantener una buena digestión. Puede ser disfrutada en sopas, purés y asada, o incluso en postres saludables.
2. Batata
La batata, también conocida como camote o "patata dulce", es otro alimento característico de la temporada. Su dulzor natural y riqueza en antioxidantes la convierten en una opción perfecta para combatir el frío. Además, la batata es rica en fibra y nutrientes, lo que ayuda a facilitar la digestión y a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Puede ser cocida, al horno o incluso en puré, ofreciendo versatilidad en la cocina.
3. Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada y la acelga, son extremadamente nutritivas y bajas en calorías. Estas verduras son ricas en fibra, lo que contribuye a la sensación de saciedad y a la desintoxicación del organismo. Incorporarlas en ensaladas, guisos o batidos verdes puede ser una excelente manera de beneficiarse de sus propiedades. Además, son ricas en hierro y vitaminas, lo que las convierte en un gran aliado para el sistema inmunológico durante los meses fríos.
4. Ajo
El ajo no solo es un excelente condimento, sino que también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Incorporar ajo en nuestras comidas puede ayudar a reducir la hinchazón y mejorar la salud intestinal. Además de su sabor característico, el ajo puede ser fácilmente añadido a una variedad de platos, desde sopas hasta salteados, aportando un extra de sabor y salud.
5. Legumbres
Las legumbres, como los frijoles, lentejas y garbanzos, son ricas en proteínas y fibra, lo que las convierte en un alimento altamente saciante. Aunque algunas personas pueden experimentar hinchazón al consumir legumbres, prepararlas correctamente, como remojarlas y cocinarlas bien, puede ayudar a minimizar estos efectos. Las legumbres son perfectas para preparar guisos, ensaladas o incluso hamburguesas vegetarianas, brindando energía y saciedad.
6. Manzanas
Las manzanas son una fruta de temporada que no solo son deliciosas, sino que también son excelentes para la digestión. Su alto contenido en fibra, especialmente en la piel, ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener la sensación de saciedad. Las manzanas son versátiles: pueden comerse crudas, horneadas, en ensaladas o como parte de un delicioso strudel de manzana. Además, su dulzura natural satisface los antojos de azúcar sin los efectos negativos de los azúcares refinados.
7. Peras
Contienen mucha fibra, vitamina C y antioxidantes y ayudan a la regulación del sistema digestivo y a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Ahora puedes disfrutar de un montón de variedades de peras y puedes aprovechar sus beneficios saciantes en cualquier hora del día.
8. Jengibre
El jengibre es una raíz que ha sido utilizada durante siglos en la medicina tradicional por sus múltiples beneficios para la salud. Con su sabor picante y sus propiedades antiinflamatorias, el jengibre ayuda a mejorar la digestión y a reducir la hinchazón. Puede ser utilizado fresco en té, batidos o comidas, añadiendo un sabor cálido y reconfortante, ideal para los días más fríos.