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El sentido del olfato es la forma más antigua de comunicación. Es, además, el más emocional de todos ellos: a través de los olores, nuestro cerebro activa recuerdos que asociamos a personas, lugares e, incluso, a esos platos que se cocinaban en nuestra casa. Aromas que trascienden el paso del tiempo y que son el punto de partida de Recetas de familia, el proyecto de Rochas para este año. Una iniciativa que coincide, además, con el lanzamiento de su nueva fragancia Eau de Rochas L’Essentiel.
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La chef y presentadora Samantha Vallejo-Nágera se cuela una vez al mes en la cocina de diferentes personajes para hablar con ellos de tradiciones, anécdotas y de esas recetas familiares que han pasado de generación en generación y que, al igual que el aroma de Eau de Rochas, dejan un recuerdo imborrable. Uno de ellos es la cocinera María Gálvez (@goutdhestia), uno de los perfiles gastro más populares en Instagram y autora del libro Yo cocino, tú el vino. Con ella hablamos de costumbres, perfumes y de esas recetas que huelen a casa.
¿Qué puntos tienen en común la gastronomía y el mundo de los perfumes?
En ambos mundos, en la cocina y en la perfumería, se combinan los ingredientes para crear sabores o fragancias únicas. Todo ello con el fin de generar emociones y experiencias sensoriales, y ahí surge la magia. En la cocina, los chefs combinan productos para crear sabores distintos y, en los perfumes, se hace lo mismo con diferentes notas olfativas para concebir experiencias sensoriales extraordinarias y que te hagan sentir emociones.
¿Cuál es tu aroma favorito en la cocina?
Me encanta cuando la cocina está llena de aromas frescos de hierbas como el cilantro y el romero. Esos olores le dan vida a la comida, revitalizan los platos y refrescan la receta.
¿Y en tu día a día?
Tengo un estilo muy marcado y en mi fragancia no iba a cambiar, soy clásica en mis básicos. Me gustan los aromas de siempre que me recuerden a lo tradicional, pero sin perder frescura y elegancia.
¿Qué te evoca Eau de Rochas?
Me transmite muy buenos recuerdos. Me transporta a mi infancia; a mi madre y a mis tías organizando una comida familiar. Eau de Rochas siempre ha estado presente en estos momentos, y me transmite nostalgia y ternura.
¿Tu receta familiar para el otoño?
Sin duda, arroz caldoso de calabaza. Ahora que llega el otoño me encanta volver a mis platos de cuchara, que me apasionan, con ingredientes de temporada. Todas las recetas de este proyecto se recopilarán en un libro cuyos beneficios irán destinadas a la Federación Española del Banco de Alimentos.
Un clásico reinventado
Para que un aroma se convierta en icono, a salvo de modas y tendencias, son necesarios ingredientes y unas materias primas excelentes, algo que comparten la gastronomía y la perfumería. Y, como los grandes clásicos están hechos para ser reinterpretados, el icónico frasco de Eau de Rochas se ha reinventado con un aspecto metalizado con motivo del lanzamiento del nuevo L’Essentiel.