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© @emilisindlevCada 5 de mayo se conmemora, anualmente, el Día Internacional del Celiaco. Cada vez son más personas que siguen una dieta exenta de gluten sin tener ningún tipo de alergia o intolerancia. ¿A qué se debe esto? ¿Tiene algún sentido? Lo cierto es que cada vez se exitienden más las enfermedades autoinmunes que, como muchas enfermedades crónicas, tienen detrás un problema de inflamación y el gluten puede tener algo que ver en todo esto. Así nos lo ha comentado la dietista-nutricionista Ana Gloria Cantos Aguilar. Pero, como no queremos empezar la casa por el tejado, vamos a explicar, de su mano y de la de otros expertos, qué es el gluten, por qué se retira cuando se lleva a cabo un dieta antiinflamatoria, si se puede "desinflamar" la piel a partir de la dieta y qué papel juega la cosmética sin gluten. ¡Apunta!
© @rouje¿Qué es el gluten?
Para empezar, tienes que saber que el gluten, como nos ha explicado Ana Gloria, "es una proteína de un peso molecular muy grande que cuesta mucho digerir". Se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y proporciona gran cantidad de energía al organismo. "Imagina que tienes una trituradora de papel", ilustra la dietistanutricionista. "Metes todo tipo de papeles. El gluten es cartón y le cuesta pasar por esa trituradora", afirma. Ese trabajo extra puede traducirse en inflamación pero, como recalca la experta "comer sin gluten no significa comer antiinflamatorio". ¿En qué consiste entonces la dieta antiinflamatoria que está tan de moda?
© @ksyander¿Qué es una dieta antiinflamatoria y cuándo hay que dejar de tomar gluten?
Tal y como nos ha contado la dietista- nutricionista Laura Jorge, directora en Valencia del centro que lleva su nombre, eliminar el gluten de la dieta temporalmente puede tener sentido porque "de esta manera, sin querer, estás siendo más consciente de cómo es tu alimentación y retirando alimentos que no son muy saludables". Nos explica que la dieta antiinflamatoria que se ha puesto de moda consiste fundamentalmente en retirar los alimentos que contienen esta proteína de la alimentación. Sin embargo, la experta no defiende en absoluto esta corriente porque no tiene evidencia científica.
En cambio, asegura que sí es pertinente que nos cercioremos de que el gluten que comamos lo obtenemos de fuentes de calidad y afirma que tampoco es bueno el exceso. Por exceso se entiende, por ejemplo, tomar un gran plato de pasta con salsa de tomate azucarada dos o tres veces a la semana en lugar de algo de pasta integral en una comida semanal que además incluya otros grupos de alimentos; o comer pan en todas las comidas en lugar de disfrutar de una rica tostada por la mañana, por ejemplo.
© @roujeEl verdadero problema detrás del consumo de gluten
Según Laura Jorge, el problema actual radica en que mucha gente consume gluten en exceso. Lo cual la lleva a preguntar a muchos de sus pacientes en consulta: "¿es el gluten lo que te está inflamando o es el conjunto de tus hábitos?". La nutricionista es partidaria de coger el tema con pinzas y analizar cada caso de forma individual. Considera que la generalización muchas veces hace que aparezcan mitos que inducen a error a la hora de tratar de comer de una manera saludable. Así, solo será oportuno eliminar el gluten de la dieta cuando el médico lo considere oportuno pero es 100% recomendable tratar de comer cada vez de una manera más consciente.
Por otro lado, si te lo estás preguntando, sí: hay problemas en la piel que se derivan de la inflamación de los tejidos y los médicos pueden considerar oportuno limitar el consumo de gluten. Esto nos lleva a hablar de qué es exactamente una piel inflamada.
© @nadineleopold¿Qué es una piel inflamada?
Como explica Pedro Catalá, cosmetólogo, doctor en farmacia y fundador de Twelve Beauty, una piel inflamada tiene más arrugas y líneas de expresión y también es más propensa a perder antes de tiempo la firmeza y la elasticidad. Explica que, a simple vista, se pueden apreciar manchas, falta de luminosidad y un tono poco uniforme. Al tacto, tiene una textura áspera y rugosa. "La buena noticia es que es evitable", afirma.
© @emilisindlev¿Tengo que dejar de tomar gluten para tener una piel bonita?
Tanto para mejorar la calidad de los tejidos y con ello de la piel, como para sentirte más ligera, si no hay diagnóstico médico de patología alguna, no tienes que retirar el gluten de tu dieta. Según la dietista- nutricionista Ana Gloria Cantos Aguilar, "sobre todo hay que cambiar la calidad del gluten que tomamos porque no todo el gluten es igual". Según la también maestra, "el gluten del trigo, por ejemplo, que es un cereal que ha sido muy hibridado a lo largo de los tiempos para conseguir mejoras tecnológicas de producción entre otras cosas, es una proteína mucho más grande que cuesta más digerir". En resumen, como dice la experta, "sin gluten" no es "mejor" y "con gluten" no es "peor", salvo en algunos casos específicos en los que la patología así lo requiera.
© @georgiafowler¿Y los cosméticos que llevan gluten?
Para que el gluten de los cosméticos pudiera afectar a la calidad de la piel debería encontrarse en muy altas dosis en el producto en cuestión y sería asimismo necesario que este se absorbiese a nivel sistémico. Es, en primer lugar, lo que nos indica la farmacéutica Meritxell Martí. Ahora bien, además de que, como ella misma confirma, esto no suele ocurrir, porque "en cosmética hay muy pocos ingredientes con gluten", ni siquiera las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca sufren lesiones si el gluten entra en contacto con su piel. Por eso, la experta considera que el hecho de que una firma presuma de tener productos cosméticos sin gluten es solo un reclamo publicitario.
De cualquier forma, es normal que surja la duda, porque, tal y como informa Meritxell, no hay legislación específica para la gestión de los alérgenos en los productos de cosmética. Por eso, hay que consultar siempre a un profesional. Sabidas estas cosas, es importante tener en cuenta lo siguiente...
© @_jeanettemadsen_La cosmética que sí te ayuda
De la misma manera que no necesariamente (porque no hay evidencia científica que lo demuestre) una dieta sin gluten o dieta antiinflamatoria (aunque esta abarcaría más cosas) no te va a ayudar (si no tienes una patología y el médico así lo determina) a lucir una piel más bonita; tampoco usar productos de belleza sin gluten va a darte el efecto que buscas. Hay, sin embargo, cosméticos que sí ayudan a reducir la inflamación cutánea y a calmar la piel. A continuación te mostramos algunos de ellos.
'Nutritive Repair Emulsion', de Twelve Beauty
La alantoina es uno de los ingredientes históricos en cosmética y sigue siendo la molécula de referencia a la hora de calmar e hidratar la piel. De la misma manera, el pantenol se indica para tratar la piel irritada por ser un humectante muy potente que minimiza el efecto del estrés mecánico sobre la piel. Además, la malva es un ingrediente emoliente muy interesante. Estos son los tres ingredientes principales de Nutritive Repair Emulsion de Twelve Beauty. Una emulsión reparadora hecha con ingredientes naturales ideal para fortalecer la barrera epidérmica, y muchos de ellos están entre los más sostenibles del planeta. Precio: 66 euros.
'Calmwise Soothing Cleanser', de Medik8
Con ingredientes como la teprenona (un gran desconocido de enorme capacidad antiinflamatoria), vitamina K2 y clorofila, este que te mostramos es un limpiador en espuma calmante que corrige la rojez al proteger los capilares. Es una de las propuestas más económicas de nuestra galería y, como la crema que en su momento recomendó a sus seguidores virtuales Hailey Bieber, es especialmente útil para calmar la piel irritada. Precio: 12 euros.
'Queen of Hungary Mist', de Omorovicza
En un momento de brote, para ir reponiendo humedad, equilibrando y calmando a lo largo del día, remata tu protocolo de skincare con una bruma facial con propiedades refrescantes, hidratantes y tonificantes. Su aroma a salvia, flor de azahar y agua de rosas calmarán la piel y la hidratarán. Además, supone un aporte de minerales que equilibrarán la piel y le ayudarán a regenerarse. Puedes repetir la aplicación para refrescar el rostro a lo largo del día incluso sobre el maquillaje. Precio: 73 euros.
'Watercress & Copper Lyric', de Byoode
Este que te mostramos es un sérum cuajado de ingredientes clave para la rosácea, que, como sabes, es una afección común de la piel que causa rubor o enrojecimiento y vasos sanguíneos visibles en la cara que puede generar hinchazón o inflamación. Además de niacinamida, centella asiática y gluconato de cobre, está enriquecido con okra, que suavizará la piel y apoyará el efecto antiinflamatorio. Por último, contiene berros, que protegerán la piel gracias a su poder antioxidante y depurativo. Precio: 55 euros.
