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No lo podemos negar. Nuestra forma de alimentación ha cambiado mucho en los últimos años. Así lo confirma la dietista-nutricionista Laura Jorge, autora del libro El método come sano, vive sano y experta en salud hormonal de la mujer. Asegura que vamos por buen camino aunque queda mucho por hacer. Dice que, entre otras cosas, el estrés y la falta de tiempo también causan estragos. ¿Aprenden los hijos a comer de sus padres o es al contrario? Aunque en esta imagen ambas disfrutan de un helado, ahora que Kaia Gerber tiene 21 años, ¿comen igual ella y su madre Cindy Crawford? ¿Qué tal lo hacen las mujeres de sus respectivas generaciones? Laura Jorge ha identificado algunos "errores" en las dietas que las celebrities han seguido a lo largo de los años y te lo contamos. Además, de la mano de la también dietista- nutricionista Fátima Japón, vemos hacia dónde vamos con nuestra alimentación.
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Una dieta sin ultraprocesados
En una entrevista con Into The Gloss, Cindy Crawford aseguró que come solo alimentos integrales y que no consume ultraprocesados. No renuncia a la carne y toma mucha fruta y verdura. Su perdición es el chocolate después de la cena. Trata de llevar una alimentación saludable y hacer un 80% de buenas elecciones.
La opinión de nuestra experta: Laura Jorge asegura que le parece correcta la dieta de Cindy Crawford y recuerda que, además de tomar alimentos integrales, es interesante apostar por harinas elaboradas a partir de cereales distintos para obtener nutrientes diferentes. El chocolate negro con más de un 85% de cacao se puede incluir perfectamente, en principio, en una alimentación saludable. Como siempre, hay que analizar cada caso.
Lo que Kaia aprendió de la dieta de su madre
Son muchas las cosas que las nepo babies han aprendido de sus madres en términos beauty, pero dietéticamete hay algo interesante que Gerber sabe gracias a su madre, la también modelo Cindy Crawford: para llevar una alimentación saludable no hay que contar calorías. Ese "pórtate un 80% bien el 80% del tiempo" del que su madre habla en todas sus entrevistas es la regla de oro de toda la familia.
La opnión de nuestra experta: Laura Jorge es partidaria de los planes de alimentación flexibles y apuesta por la alimentación intuitiva, así que la máxima de Kaia y su madre le parece muy adecuada.
La estricta dieta de Victoria Beckham
En una entrevista para el podcast River Che Table 4, David Beckham, que lleva más de dos décadas casado con Victoria Beckham, contaba que en los últimos 25 años la diseñadora solo había comido pescado y verduras al vapor. Sin embargo, en otra publicada en Net-a-Porter, la también empresaria decía ser muy flexible. Aseguraba que tanto a ella como al exfutbolista les gusta mucho comer fuera y que son muy sociables; si bien, reconocía que cuando lleva una buena alimentación nota grandes diferencias en su piel y su cabello. "Mis ojos son más blancos y brillantes y tengo mucha más energía", añadía. "Como mucho pescado fresco, verduras frescas y ensaladas, así como semillas y nueces. También me encanta la fruta, pero no como demasiada, ya que puede hacer que me sienta bastante hinchada", sostenía. A esto hay que sumar que Victoria Beckham practica ejercicio físico con mucha regularidad.
La opinión de nuestra experta: "La dieta de Victoria Beckham debería ser más variada. Además se recomineda no sobrepasar las tres o cuatro raciones de pescado a la semana. La monotonía no es sana y el control produce descontrol", cuenta Laura Jorge.
La ensalada del trío de 'Friends'
Fue en 2016, en el tributo a James Burrows de la cadena norteamericana NBC que reunió al elenco de Friends, cuando Courtney Cox, compañera de rodaje y amiga de Jennifer Aniston, confirmó el rumor de que, durante la grabación de la serie, tanto ellas dos como Lisa Kudrow, seguían un ritual para almorzar: siempre comían la llamada "ensalada Jennifer". La propia Aniston revelaba en sus redes más tarde los ingredientes del famoso plato: bulgur (granos de maíz), pepino, perejil, menta, cebolla roja, garbanzos, queso feta y pistachos.
La opinión de nuestra experta: "Esta dieta y la anterior son dietas que metería en el grupo de dietas estrictas y no muy saludables a nivel físico y mental", cuenta la nutricionista.
Los planes 'détox' de Gwyneth Paltrow
Tal y como la propia actriz ha revelado a través de su portal de estilo de vida, Goop, hace periódicos planes de alimentación para depurar su organismo. La intérprete sigue guiones distintos. Así, uno de sus esquemas pasa por eliminar de su alimentación durante dos semanas los siguientes ingredientes:
- Cafeína
- Alcohol
- Lácteos
- Gluten
- Maíz
- Soja
- Azúcar
- Mariscos
- Arroz
- Huevos
Paltrow también ha probado una dieta que, dice, busca eliminar los parásitos de su cuerpo. Consiste en ingerir exclusivamente leche de cabra y especias durante ocho días. Al final de este artículo te contamos qué opinan los expertos al respecto.
La opinión de nuestra experta: si bien hay alimentos de la lista de la actriz (como es el caso de la cafeína, el alcohol y los dulces entre otros) que le parece bien evitar, la dieta de la leche de cabra le parece "una locura".
Comer en función de la energía que tu cuerpo necesita
Cameron Diaz explica en su libro The Body Book: The Law of Hunger, the Science of Strength, and Other Ways to Love Your Amazing Body (El libro del cuerpo: la ley del hambre, la ciencia de la fuerza y otras formas de amar tu increíble cuerpo) que la alimentación es nuestro combustible. Considera que cada día es diferente y come en función de la energía que su cuerpo necesita. En una entrevista con Refinery29, asegura que no se alimenta igual si va a entrenar que si no lo hace, ni ingiere los mismos alimentos cuando practica fuerza y cuando practica cardio. Además, afirma que siempre lleva alimentos saludables a mano porque no quiere tener que recurrir, cuando no tiene tiempo, a opciones preparadas que puedan hacer que no se sienta bien después.
La opinión de nuestra experta: respecto a las celebrities que hacen mucho deporte, la experta dice que hay que analizar cuánto y si su alimentación es acorde. "El 'mucho' siempre hay que cogerlo con pinzas", comenta.
Un polémico truco y la dieta que permite comer de todo
A pesar de que muchos expertos se pronunciaron respecto a los riesgos del truco de Jessica Alba para recuperar la figura despúes de sus embarazos, no tiene tantos detractores la dieta que lleva a cabo. Alba llevó corsé de doble capa día y noche (según confesó en una entrevista con Net-A-Porter) después de dar a luz y muchos medios advirtieron del peligro de la práctica.
Se aceptan mejor, sin embargo, los criterios de su dieta, diseñada por la nutricionista Kelly LeVeque. Consiste en comer de todo incluyendo siempre cuatro tipos de alimentos: proteínas, grasas, fibras y verduras de manera equilibrada en cada comida. A esos cuatro alimentos, LeVeque los llama "Fab Four". Ese es el nombre que recibe precisamente su plan de alimentación.
En una entrevista con Well + Good, LeVeque reveló que al revisar la dieta de Jessica descubrió que ella acostumbraba a saltarse algunos desayunos y había eliminado los azúcares llevándola a ansiar carbohidratos durante el día. Lo primero que hizo la experta fue incorporar azúcares saludables a la dieta de Alba para reducir la ansiedad.
La opinión de nuestra experta: en cuanto a la dieta de los cuatro grupos de alimentos de Jessica Alba, la dieta Fab Four, dice que es muy interesante, sin embargo, no simplificaría la tarea de tomar cuatro grupos de alimentos en una comida por medio de un batido o smoothie. "Los nutricionistas creemos que los alimentos hay que masticarlos porque la digestión comienza con la masticación", dice la experta.
La dieta 'plant-based' de Miranda Kerr
"He notado que cuantas más frutas y verduras consumo mejor me siento", aseguraba la ex modelo de Victoria'Secret a Net- A- Porter en una entrevista. Reconocía asimismo que las patatas son parte fundamental de su dieta y que las come tanto a la hora del almuerzo como a la de la cena. "Mis padres eran dueños de un asador, por lo que es una comida reconfortante para mí, y me doy un gusto de vez en cuando, pero me siento mucho mejor cuando como alimentos a base de plantas", contaba la modelo. Algo que nunca falta en la dieta de Miranda es el jugo de apio. Contaba además que su marido también lo toma. Su libro de referencia es Cleanse to Heal (Limpieza para sanar), de Anthony William.
La opinión de nuestra experta: Laura Jorge asegura que no hay problema en comer patatas ni plátanos porque son alimentos saludables pero, de nuevo, insiste en que "el 'mucho' hay que cogerlo con pinzas", porque todo se tiene que consumir en las cantidades adecuadas y la dieta tiene que ser variada. Respecto al jugo de apio, insiste en que los nutricionistas consideran que la fruta y la verdura, cuando se mastican, son mejores opciones.
Cambiar esto por esto
Hailey Bieber contaba en redes a sus casi 50 millones de seguidores que hacer determinadas modificaciones en su dieta la ha ayudado a sentirse mucho mejor. "He eliminado por completo la carne (aparte del pescado) de mi alimentación diaria y me he ceñido a más platos vegetarianos o veganos", escribió la joven. "¡Nunca me había sentido tan bien! Solo comparto para cualquiera que esté pensando en dejar la carne", continuó. Al final de esta galería te contamos qué opinan los expertos de la dieta de Hailey y el resto de celebrities de las que te hablamos.
La opinión de nuestra experta: Laura Jorge está muy a favor de los cambios que Hailey Bieber ha hecho en su alimentación. Dice que no hay problema por consumir o no carne. Sí es importante, según comenta, controlar las raciones porque normalmente abusamos de la carne. Le parece que una dieta vegana o vegetariana puede ser saludable e incluso más sostenible.
Los caprichos ocasionales de Dua Lipa
En comparación con lo anterior, es posible que las nuevas generaciones sean algo más flexibles en lo que a alimentación se refiere. Cada vez somos más consicentes de que podemos "comer mal" de vez en cuando si sabemos retomar los buenos hábitos. Dua Lipa, por ejemplo, confesó en una entrevista en Refinery29 que, después de semanas de trabajo intenso, agradece volver a casa, retomar la calma y conectar con la comida que nutre su cuerpo y su vida. Reconocía asimismo que le encantan las golosinas, aunque no le sientan muy bien. Por eso limita su consumo a ocasiones especiales. Además, Dua Lipa hace ejercicio de alta intensidad por intervalos (HIIT) y lo combina con clases de yoga.
La opinión de nuestra experta: respecto a los caprichos de Dua Lipa (las chucherías en su caso concreto), Laura asegura que las chucherías son un ultraprocesado no saludable, pero si es el capricho que le apetece, no le genera sentimiento de culpa después, solo las consume en momentos muy puntuales y el momento capricho no se convierte en un hábito, todo está bien.
La dieta 'sana' de Taylor Swift
Uno de los platos favoritos de Taylor Swift son las hamburguesas de pollo a la plancha con verduras. También le encantan, como recoge Refinery29, las patatas fritas y si pudiera las comería todos los días. Sin embargo, Taylor dice que trata de comer saludable siempre que puede. "Sobre todo yogur ensaladas y sándwiches y trato de ser disciplinada sin volverme loca", comenta la artista.
La opinión de nuestra experta: respecto a los yogures, las ensaladas y los sándwiches de la dieta de Taylor Swift, la nutricionista dice que habría que analizar cómo son los yogures y qué ingredientes llevan sus sándwiches y ensaladas, así como el tipo de pan que emplea para hacerlos.
La dieta 'effortless' de Elsa Hosk
La modelo Elsa Hosk dice llevar una dieta de jugos y tomar agua con limón en ayunas para limpiar el organismo. En realidad es agua tibia con jengibre, cayena y jugo de limón recién exprimido. Defiende que es una "excelente manera de limpiar su sistema de inmediato". Además, cuenta que también trata de respetar mucho el descanso.
La opinión de nuestra experta: Laura Jorge descarta absolutamente la dieta de jugos de Elsa Hosk y recuerda que no necesitamos tomar agua tibia con limón en ayunas para limpiar el organismo porque ya hay órganos (valga la redundancia) que se ocupan de esto, como son el hígado y los riñones.
Kendall Jenner y su fiel amiga: la taza
Kendall Jenner, como recoge Telegraph, toma una infusión depurativa antes de cada desfile, pero no es la única que consume a lo largo del día. De hecho, la modelo decía al medio que su secreto para mantener la figura es tomar muchas infusiones. Dice que puede tomarse 12 en un día. Su favorita es la de lemongrass. En términos de alimentación, toma sobre todo frutas, verduras y proteínas magras. ¿Su snack favorito en el backstage? Las manzanas.
La opinión de nuestra experta: sobre las 12 infusiones al día de Kendall, Laura dice que no lo ve muy interesante a no ser que sea su manera de hidratarse porque las infusiones, recuerda, "no son milagrosas".
La dieta 'sin' de Miley Cyrus
Miley Cyrus respondía recientemente a las críticas sobre su aspecto físico por haber adelgazado mucho en poco tiempo. La cantante decía que había comenzado una dieta sin gluten y sin lactosa porque es intolerante a las dos proteínas. Sin embargo, aseguraba que, aunque no lo fuera, son cosas que nunca consumiría.
La opinión de nuestra experta: sobre la exclusión del gluten y la lactosa de las dietas Laura Jorge dice que existe mucha controversia. Asegura que hay alimentos con gluten y lactosa que son saludables, pero dice que habría que analizar bien sus ingredientes y no abusar de ellos.
Hacia dónde vamos
"Creo que vamos a una alimentacion cada vez más sana y cada vez con más conocimiento porque hay una ciencia detrás y nos dice qué es más sano y qué no es sano", sostiene la dietista- nutricionista Fátima Japón. Considero que la frase, "así se ha comido toda la vida y por qué no ahora", no es adecuada. "Partimos de la base de que las generaciones de nuestros padres y las anteriores no tenian tanta variedad de alimentos a su alcance. Por otro lado, no tenian una oferta tan amplia de alimentos procesados. Lo uno por lo otro", cuenta Fátima. Sin embargo, algo sí estamos haciendo bien.
¿Enseñan las nuevas generaciones a las anteriores a comer bien?
Le formulamos esta pregunta a Fátima Japón y su respuesta es clara. Para empezar, asegura que depende de cómo coman las personas a las que tomemos por ejemplo. "Estoy segura de que si las nuevas generaciones comen verdura tienen un amplia gama de alimentos, comen pescado, comen menos cantidad de grasas y comen más frutas, en ese caso sí, en ese caso las nuevas generaciones comen mejor que las anteriores", dice Fátima. Cuenta que en nutrición dar respuestas genéricas es complicado.
Las nuevas generaciones tienen más información a su alcance y más variedad de alimentos. Pero, por el contrario, como indica Fátima, en las redes hay mucho intrusismo y en los supermercados cada vez más ultraprocesados. Por eso, podemos decir que comen mejor los jóvenes que saben seleccionar bien las fuentes y comprar los ingredientes adecuados en consecuencia.
Mucho por hacer
Laura Jorge y Fátima Japón están de acuerdo en que queda mucho por hacer. Fátima asegura que los dietistas-nutricionistas están esforzándose por acercar el conocimiento de la nutrición y la salud al público general y se muestra optimista ante los resultados obtenidos hasta la fecha. También Laura está satisfecha. Afirma que los medios de comunicación cada vez recurren más a fuentes expertas para ofrecer al lector información veraz y que por eso cada vez es más sencillo comer sano y vivir sano, tal y como reza su lema.