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¿Te has parado a pensar si un endocrino o un nutricionista podrían ayudarte a alcanzar tu objetivo? ¿Tienes clara tu meta? ¿Adelgazar, perder peso, perder grasa…? ¿Sabías que los músculos queman calorías incluso en reposo? De todo esto y mucho más hemos hablado con el dietista- nutricionista inconformista Carlos Ríos, creador del movimiento Realfooding, un estilo de vida al que se han sumado millones de personas. Ríos dice que su mayor logro ha sido “haber podido cocienciar a mucha gente joven de que comer saludable no es hacer dieta”. De este y otros secretos para llegar en forma al verano, hemos charlado con él y ¡te lo contamos todo!
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Primer secreto: comprende que adelgazar, perder peso y perder grasa no son lo mismo
De acuerdo. Cuando hablamos de adelgazar o perder peso quizá nos referimos a bajar el dichoso numerito de la báscula pero ¿a qué precio? ¿Te has parado a pensar, como nos ha recordado Carlos Ríos, que nuestro cuerpo se compone de muchos parámetros distintos? Grasa, masa muscular, hidratos de carbono, líquidos, huesos y órganos son solo algunos de ellos. Nos dice el experto que, efectivamente, si tomamos un suplemento que nos deshidrate perderemos peso o adelgazaremos, pero recuerda que esta no es la vía saludable. Hace hincapié en la necesidad de conocer nuestra composición corporal y en centrarnos en perder grasa, y no peso, de forma saludable.
¿Quiere decir esto que tenemos que olvidarnos de la báscula? Según el andaluz, “depende”. Si estamos psicológicamente preparados para utilizarla (porque no nos vamos a desmotivar si no desciende la cifra que muestra o porque no va a provocar que nos obsesionemos de más), de acuerdo. Lo correcto sería entonces subirse a la báscula cada tres semanas para ver los cambios y procurar que siempre sea en igualdad de condiciones, esto es, por ejemplo, al despertarnos.
Ahora bien, hay que tener en cuenta que, si estamos haciendo lo correcto (llevamos una dieta equilibrada, hacemos ejercicio y seguimos otros de los consejos que Carlos Ríos nos ha dado en este artículo) es muy probable que la báscula permanezca estanca, es decir, que como aumenta la masa muscular, y desciende la grasa, el peso se mantiene. ¡Y aún así iremos por buen camino! “La báscula es un arma de doble filo”, dice Ríos. “Hay dietas que engordan”, recalca. Y, por eso, lo más adecuado es “fijarse en la composición corporal, usar los métodos adecuados y confiar en un profesional cualificado”.
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Segundo secreto: prepárate para comentarios negativos
“No sabes disfrutar de la vida”. ¿Te suena esta frase? Carlos Ríos pone un ejemplo muy gráfico cuando le preguntamos sobre el posible conflicto social al que muchas veces nos enfrentamos por querer comer sano. “En los años 50 fumar era normal y quien no lo hacía no sabía disfrutar de la vida. Ahora esto ocurre con los ultraprocesados”, indica. “Hay gente que se cree que si tu no los tomas, no puedes disfrutar de una buena alimentación y lo que no saben es que nosotros disfrutamos de una alimentación saludable y de nuestros ultraprocesados cuando queremos en nuestros momentos de placer ocasional. Si voy al cine me compro unas palomitas. El fin de semana me puedo tomar un vino y unas tapas. Disfruto de lo bueno en frecuencia y de lo que no es tan bueno de forma puntual”, dice, el experto. A eso en su nuevo libro, del que hablaremos más tarde, se refiere el autor como enfrentarse a un entorno obesogénico.
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Tercer secreto: no empieces a hacer deporte porque tengas que adelgazar
"Yo me cuido hoy para que no cuiden de mi mañana". Es una frase que leí una vez y me encanta. Recuerda Carlos Ríos que “el deporte es esencial para mantenerte en un peso saludable. Sobre todo el entrenamiento de peso para lograr un abuena masa muscular y evitar el efecto rebote”, nos comenta Carlos Ríos. Explica que “si pierdes grasa y no tienes masa muscular, tu cuerpo va a intentar recuperarla” y comenta que, en contraposición “si pierdes grasa con buena alimentación y aplicando entrenamiento de fuerza, es muy difícil que vuelvas a las andadas”. “El cardio quema calorías durante el ejercicio y el entrenamiento de fuerza quema calorías durante y después del ejercicio”, dice Ríos. Además confirma que los músculos, por el mero hecho de estar ahí, queman calorías para mantenerse incluso cuando estamos en reposo.
“El entrenamiento puede modular tu cuerpo y definirlo con tiempo”, recuerda el experto, que además apunta que “cuanta más masa muscular tengas, menos tendrás que restringir las calorías que ingieras”. Ríos es partidario de crear “un círculo virtuoso de comida y entrenamiento”. Así consigues “encontrarte mejor, sentirte más fuerte, más funcional, con más energía y mejor autoestima”.
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Cuarto secreto: no esperes resultados a corto plazo pero aprovecha este momento
“El cuerpo es biología. Vivimos en una época donde la inmediatez manda. El cuerpo humano está en otro tiempo donde todo va más lento y donde la perserverancia y la disciplina son claves”, asegura Carlos. “La operación bikini es buscar el corto plazo y lleva por caminos equivocados”, dice Carlos Ríos. “¡Si vieras el tiempo que pierde la gente con esos esfuerzos por etapas…! Hacen algo extremo y luego vuelven a lo de antes. Si de verdad se propusieran hacer las cosas bien, a la larga ahorrarían tiempo”, comenta. “Cuanto más extremo es el remedio, más extremo es el rebote”, asegura.
El cansancio, la ansiedad, el malestar mental, la ganancia de peso, la falta de lívido o los desarreglos hormonales… son consecuencias de las dietas milagro, según el nutricionista. “Hacemos dietas que aparentemente son inocuas en nuestro cuerpo y que a largo plazo tienen repercusiones muy fuertes en nuestra fisiología y en nuestra salud mental”, apuntala. Sin embargo, el experto asegura que ahora es buen momento para mejorar tu entrenamiento y tu alimentación. “¡Y ojalá que lo continues después del verano!”, afirma esperanzado. “Céntrate no en el resultado sino en hacer lo que tengas que hacer”, anima.
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Quinto secreto: sírvete de las mejores herramientas y busca los mejores profesionales
El nuevo libro de Carlos Ríos, Pierde grasa con comida real, te va a dar una visión de las bases para perder grasa de forma saludable y sostenible, teniendo en cuenta tu historial, tu pasado, entendiendo por qué estás donde estás, a dónde quieres llegar y cómo hacerlo bien, sin dietas estrictas ni suplementos. Es un libro educativo y empoderante para establecer estilo de vida sostenible y saludable. La aplicación de Carlos Ríos es la herramienta práctica que lo complementa.
Para terminar, no confundas la nutrición con la endocrinología y confía solo en profesionales cualificados y actualizados porque todo ha cambiado mucho gracias a los avances de la ciencia y los estudios que se han hecho en los últimos años. “Hay muchas enfermedades endocrinas que trata el endocrino pero las derivadas de la alimentación, si el endocrino no tiene una formación adicional, las ha de abordar un nutricionista. "En los hospitales tendría que ser un trabajo conjunto”, dice Carlos Ríos. Defiende que uno y otro experto deberían trabajar juntos en los hospitales. Hace un llamamiento y sostiene que queda camino por recorrer.