Ir al contenido principalIr al cierre de página
Susana Baticón
Artículos recientes de Susana Baticón
Nos encantan las recetas que se pueden cocinar con este utensilio oriental. Son sanas, rápidas y fáciles de preparar. La textura y el sabor que conseguimos con el wok llevan tiempo conquistándonos. Conoce las grandes posibilidades que nos ofrece esta sartén grande y hondaPor Susana Baticón Llegó hace tiempo para quedarse. Desde hace años nos lleva conquistando este fruto pequeño, de color rojo, menos ácido y más dulce que el tomate tradicional. El tomate cherry es ideal para tomarlo crudo, pero también podemos cocinar con él los platos más suculentosPor Susana Baticón De origen británico, este pastel de zanahoria se hizo muy popular en la época de escasez y racionamiento de la II Guerra Mundial en Gran Bretaña. Hoy se celebra su Día Mundial y no queremos perder la oportunidad de traerte las recetas más deliciosasPor Susana Baticón Los 'smoothie' son una magnífica forma de consumir fruta y verdura frescas. Te proponemos una receta antioxidante y energética, que lleva espinacas, uvas y plátano. ¡Un cóctel de vitaminas que te sentará de cine! Tómalo como desayuno, a media mañana, como postre o en la merienda y bien fresquito. ¡Cualquier opción es perfecta para disfrutar de este saludable batido!Por Susana Baticón El membrillo es una fruta que está de plena temporada. La receta más extendida con este producto es es el dulce de membrillo, pero queremos mostrarte que da mucho más de sí y que se puede incorporar en otras propuestas dulces y saladasPor Susana Baticón Lo encontramos disponible durante todo el año. Fresco, entre dulce y ácido, con sus pepitas crujientes... el kiwi es un gran aliado para la salud por su cóctel de propiedades beneficiosas. Pero también resulta una fruta de gran versatilidad en la cocina. ¿Sabías que España es el principal consumidor mundial?Por Susana Baticón El merengue es una técnica que se usa en infinidad de postres. Se come tal cual o se puede emplear como elemento de algunas de las preparaciones más clásicas. Incluso, las claras montadas a punto de nieve también son imprescindibles para hacer suflés y 'pavlovas'Por Susana Baticón Una de las grandes tendencias alimentarias es reducir cada vez más el consumo de carne. De ahí a que, además de las verduras, legumbres, frutas, frutos secos y otros ingredientes del mundo vegetal, se impongan en nuestra dieta productos como los tubérculos y las raícesPor Susana Baticón Mañana será la gran noche anual del cine español. Si te reúnes con tu familia y/o amigos frente a la tele, no te compliques mucho la vida y tira de pizzas. La masa la puedes tener preparada con antelación -o comprarla ya hecha-. Sólo tendrás que poner los 'topping' que te indicamos en nuestras recetas y ¡a aplaudir a los premiados!Por Susana Baticón Solemos utilizar el calabacín para preparar recetas saladas, pero resulta estupendo en preparaciones dulces como bizcochos, magdalenas, mermeladas, etc. Es una hortaliza 'todoterreno' para comer desde el desayuno hasta la cenaPor Susana Baticón Estamos ante uno de los ingredientes más singulares que nos da la naturaleza. Delicado, exclusivo, complicado de encontrar (aunque desde hace tiempo se cultiva), aporta aromas únicos a la cocina. Te contamos qué es exactamente la trufa, en qué lugares puedes comerla y te mostramos algunas recetas truferasPor Susana Baticón Antaño estaba muy presente en la alimentación, tanto humana como animal. Se utilizó para combatir hambrunas, debido a su alto poder nutritivo, y ahora vuelve a primera plana por sus grandes virtudes Hasta el punto de que está considerada un superalimento. Descúbrela y cocina con ellaPor Susana Baticón Madrid es este año la 'Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica'. Recoge el testigo de Miami, que lo fue en 2019. Para ir abriendo boca, Guatemala ha desembarcado en la capital para ofrecer una muestra de su cocina: desde la época precolombina, pasando por la de la colonia y la independencia, hasta llegar a nuestros díasPor Susana Baticón El universo de los cítricos es de una enorme riqueza. Hay numerosos tipos de estas frutas, que se caracterizan, sobre todo, por su contenido de vitamina C y ácido cítrico. Aunque cada una tiene sus meses de esplendor -sobre todo en otoño-, encontramos diferentes variedades a lo largo de todo el año. Queremos presentarte las más abundantes, algunas más desconocidas y darte algunas ideas para cocinar con ellasPor Susana Baticón No renuncies a poner el broche como es debido a un almuerzo o a una cena. Estamos en plena 'cuesta de enero', vigilando lo que comemos para recuperarnos de los excesos, pero no queremos prescindir del dulce. Disfruta de estos 7 deliciosos postres con pocas caloríasPor Susana Baticón Hay muchas más, pero hemos seleccionado las 9 más destacadas. Aquellas que se emplean en infinidad de platos de la cocina italiana, especialmente las pastas. No hay nada como una salsa casera, con ingredientes sanos, frescos y naturalesPor Susana Baticón Una ensalada siempre es una magnífica opción para incluir en tu dieta. Y más en estos días, en los que necesitamos dejar atrás los excesos navideños. Te presentamos un buen número de recetas, compuestas por verduras, legumbres, cereales, frutos secos y frutas, ¡ensaladas ideales para depurar tu organismo!Por Susana Baticón Algunos de los ingredientes más depurativos son vegetales. Rúcula, brócoli, cúrcuma, acelgas, jengibre o hinojo son verdaderos aliados para nuestro organismo, especialmente en estos días posnavideños. Con ellos, hacemos 7 recetas de cremas vegetales, ¿a qué esperas para probarlas?Por Susana Baticón Tenemos claro que el roscón no puede faltar ni la tarde-noche del 5, ni durante todo el día 6. Este bollo tan tradicional de la víspera y festividad de Reyes, con sus frutas escarchadas, y su imprescindible sorpresa, pide a gritos ser acompañado por alguna bebida. Y aunque el chocolate a la taza es la clásica, te recomendamos otras 4 másPor Susana Baticón No hay una tradición más nuestra en Nochevieja que tomar las 12 uvas al son de las campanadas para despedir el año y recibir el nuevo. Te proponemos, también, incluir esta fruta en algunas de las recetas que puedes servir para una cena tan especial o para la comida de mañanaPor Susana Baticón Boniato, patata, camote o batata dulce... este tubérculo, que recibe distintos nombres, es perfecto para elaborar las más variadas y sencillas guarniciones para acompañar todo tipo de platos. Te proponemos 5 recetas con este ingrediente típico del otoño y del inviernoPor Susana Baticón Tenemos los días navideños claves a la vuelta de la esquina. Hemos estado con la directora de Zalacaín, Carmen González, y le hemos pedido que nos dé todas las claves para poner una buena mesa de NavidadPor Susana Baticón Se te ha echado el tiempo encima y aún no tienes el menú para tu cena de Nochebuena o tu comida de Navidad. No te agobies y echa un vistazo a estas recetas de última hora que te solucionarán la papeletaPor Susana Baticón Murcia ha sido designada como capital española de la gastronomía 2020. Tanto la ciudad como el resto de la región conforman un atractivo destino, no sólo turístico sino también para tapear, comer y cenar. En esta ocasión, te proponemos un completo recorrido por algunas de las direcciones gastronómicas más recomendables en la capitalPor Susana Baticón Es uno de los mariscos más navideños que hay y también tiene un día mundial en el que se le rinde homenaje. Queremos sumarnos a esta celebración ofreciéndote 7 recetas deliciosas con gambasPor Susana Baticón El presidente de la Real Academia de Gastronomía ha pasado a formar parte del selecto club de la Membresía de la Tenada de Bodegas ValdueroPor Susana Baticón Estamos ante una práctica muy peculiar poco conocida por el gran público. Se hace con vinos espumosos también, pero al degüelle que nos vamos a referir es al que se practica con botellas de vino tranquilo de añadas muy viejas y, por tanto, muy caras. Esta técnica requiere de cierta práctica, por eso hemos recurrido a David Robledo, sumiller del restaurante Santceloni, quien nos muestra qué es y cómo se hacePor Susana Baticón En cada casa se dispone de un presupuesto para celebrar la Navidad, entre regalos, decoración y comida. Y aunque son tiempos de excesos, cada uno trata de ajustarse al dinero que puede gastar en esta época del año. Dejamos los regalos y la decoración para los expertos en esos asuntos y nosotros nos centramos en las cosas del comer. Te proponemos 3 menús distintos, que se adaptan a bolsillos más económicos, a los de tipo medio y a los más 'rumbosos'Por Susana Baticón A priori puede que no sea un ingrediente navideño muy tradicional, aunque el pulpo nos encanta en cualquier época del año. Pero, si estás cansada de las clásicas propuestas de sopas, asados o pescado, ¿por qué no te atreves a servir pulpo en estas fiestas?Por Susana Baticón Tienen un sabor y una textura muy particular. No son un producto de gran consumo, pero a quien le gustan, se vuelve loco por ellos. Los erizos de mar podemos tomarlos crudos, pero también convertirlos en recetas de auténtico lujo, ideales para estas fechas navideñas que están a la vuelta de la esquinaPor Susana Baticón La familia de restaurantes La Ancha cumple cien años y lo celebra reabriendo su local de la madrileña calle Zorrilla, uno de los más míticos, con la misma filosofía: una cocina tradicional en la que prima un especial cuidado por el productoPor Susana Baticón Te ofrecemos una recopilación de recetas con algunos de los vegetales verdes que encontramos en el mercado de forma más habitual. Productos llenos de vitaminas, minerales y fibra, entre otros nutrientes, con los que se pueden elaborar millones de platos. ¿Te animas a empezar la semana con 'green power'?Por Susana Baticón El cardo es una de las verduras invernales por excelencia. No está muy extendida en nuestro país, y por eso te la queremos descubrir, presentártela más a fondo, y, sobre todo, que conozcas sus grandes posibilidades en la cocinaPor Susana Baticón No puede apetecer más: unos churros recién hechos, con tus propias manos, acompañados de una humeante taza de chocolate o café. Las temperaturas para este finde seguirán siendo bajas. Así que, ¿por qué no te animas a organizar una merienda deliciosa en casa, invitar a tu gente y sorprenderles? Te damos todas las claves para preparar de forma casera esta deliciosa masa crujientePor Susana Baticón En el mes de noviembre arranca la temporada de piñones. Esta semilla, alojada en el interior de una piña de pino, es un ingrediente muy apreciado en la cocina. Originaria de la cuenca mediterránea, su cultivo se ha extendido por distintos rincones del mundo. Te contamos más curiosidades sobre el piñón y cocinamos con élPor Susana Baticón El baño María es una de las técnicas que se utilizan en la cocina desde tiempos ancestrales. Pero también está presente en los procesos de la industria farmacéutica y cosmética. Te explicamos en qué consiste y para qué se utiliza, con 3 ejemplos prácticos de recetas súper sencillasPor Susana Baticón Son numerosos los proyectos que aúnan gastronomía y solidaridad. El de los hosteleros es un sector que se ha volcado desde siempre con diferentes causas benéficas. De manera puntual, ante alguna catástrofe o crisis concretas, nacional o internacional, pero también de manera permanente a través de diversas iniciativas con trasfondo social. Queremos presentaros algunas de ellasPor Susana Baticón El champán es una bebida apasionante y chispeante. Sus burbujas nos invitan a compartir y a soñar. Se asocia con momentos especiales, pero nos sirve para brindar en cualquier momento con una buena compañía. Te contamos, además, qué planes nos proponen para estos días algunas de las casas míticas que elaboran este vino espumoso: coctelería, ‘dinner & dance’, cine y hasta el Circo del SolPor Susana Baticón Las previsiones meteorológicas para el finde no dan temperaturas muy altas. Así que apetece quedarse en casa. No te dejes arrastrar por la tentación de pedir comida y anímate a hacerla túPor Susana Baticón Metemos bajo el mismo paraguas diferentes técnicas de cocina que llevan fruta como base. Te mostramos cómo hacer compota, pero también en qué se distingue de elaboraciones similares como la mermelada, la confitura, la jalea y el 'chutney'. Además, te ofrecemos una receta con cada una de ellas para que veas su aplicación prácticaPor Susana Baticón El sello editorial Abalon Books acaba de publicar el primer libro dedicado a la nueva ola de la restauración madrileña, firmado por el periodista Alberto Fernández e ilustrado con fotografías de Luis de las Alas, bajo el título 'Madrid Gastro, La Nueva Movida"Por Susana Baticón Poca gente sabe que Ecuador es el primer productor de cacao fino del mundo y que elabora uno de los chocolates preferidos de la presentadora norteamericana Oprah Wifrey. Desde hace unos años, una de sus compañías está siendo reconocida con los premios internacionales más importantes por su chocolate de autor. Conocemos un poco más de cerca a su fundador, Santiago Peralta, y su interesante trabajoPor Susana Baticón
