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Susana Baticón
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Nos encanta el concepto que encierra una empanadilla. Junto a las clásicas, por ejemplo, de hojaldre, atún, tomate y huevo cocido, encontramos otras variantes en diferentes cocinas orientales. Nos quedamos con las 'samosas' y las 'gyozas' y te proponemos 7 recetasPor Susana Baticón Apenas se hace ya en las casas, salvo en algunos pueblos en los que la matanza sigue siendo todo un ritual para obtener diferentes piezas del cerdo, sobre todo los preciados lomos, chorizos o salchichonesPor Susana Baticón La conservación en aceite es de las técnicas más antiguas que existen. Nos permite alargar la vida de muchos alimentos y, además, darles un toque especial para servir en distintos platos. Conoce la técnica a fondo y descubre 7 deliciosas recetasPor Susana Baticón Una de las mejores opciones para comer en la oficina son las ensaladas. Te proponemos 9 sencillas recetas diferentes para llevar en tu táper y comer de una manera sana y equilibradaPor Susana Baticón Son unos rollitos hechos con carne, jamón y salvia. Te contamos qué es, cómo se prepara y te mostramos 8 recetas de 'saltimbocca', con ternera, pollo, pavo o pescadoPor Susana Baticón Te proponemos disfrutar de varias frutas en forma de esta preparación esponjosa y aireada. Huevos, nata, azúcar y fruta son sus ingredientes básicos. Añadimos algunas deliciosas y coloridas frutas para proponerte diferentes 'mousses'Por Susana Baticón La RAE lo define como "embutido de pan amasado con manteca de cerdo, sal y pimienta", tiene su origen en Salamanca aunque se come en otras provincias de Castilla y León. Sigue leyendo y conócelo más a fondoPor Susana Baticón Como especia es un ingrediente usado desde tiempos remotos en la cocina. Pero, además, al jengibre se le atribuyen infinidad de propiedades medicinales. Te invitamos a descubrirlo más a fondo para que conozcas la gran riqueza de esta raíz de origen asiáticoPor Susana Baticón Septiembre es uno de los mejores meses para saborear este fruto en estado natural o como ingrediente de recetas dulces y saladas. Disfrútalas de 10 maneras distintas: ensaladas, carnes, pescados, mariscos, postres...Por Susana Baticón Es la tarta por excelencia de nuestra infancia. Capas de galleta, alguna crema, nata y casi siempre chocolate. Revisamos la clásica tarta de galletas para preparar distintas versiones que seguro te sorprenderánPor Susana Baticón Es un ingrediente que, aunque de origen incierto, nos llega sobre todo de las cocinas de los distintos países árabes. Con esta sémola de trigo duro podemos crear miles de platos, ya que, además de como guarnición, puede ser la base de multitud de recetas. Descubre a fondo el cuscús y un sinfin de maneras de prepararlo.Por Susana Baticón Los ñoquis (o 'gnocchis', en italiano) se hacen con una masa de harina, patata y huevo. Si siempre los has comprado y no has probado a hacerlos caseros, siempre hay una primera vez para todo. Sigue nuestro paso a paso, te divertirás haciéndolos ¡y tendrás unos ñoquis deliciosos!Por Susana Baticón Un batido puede ser una de las opciones más nutritivas y deliciosas tanto para el desayuno como para la merienda. Te proponemos 5 versiones para tomar en la vuelta al cole y que tus peques se llenen de energíaPor Susana Baticón Originario de la cocina india, es una especie de compota que se utiliza para acompañar todo tipo de platos. Descubre todas las claves para preparar 'chutneys' deliciosos y aprende a cocinarlo de 7 maneras distintasPor Susana Baticón De un tiempo a esta parte el consumo de bebidas vegetales está creciendo de forma considerable. Además de por intolerancias o alergias a la lactosa, cada vez nos gusta más subirnos al carro de lo vegetal, ya sea por cuestiones de salud, de dieta, de filosofía de vida o de moda. Sea como sea, queremos mostrarte cómo elaborar bebidas vegetales de cara a su Día MundialPor Susana Baticón Además de bucear en su origen y sus propiedades, te mostramos varias recetas con esta especia tan popular en la cocina. En rama o molida, es imprescindible en la elaboración de multitud de platosPor Susana Baticón Cuando pensamos en tortitas lo hacemos en esa receta típica americana que se suele tomar en el desayuno o en la merienda, con acompañamientos dulces. Pero damos un paso más allá para preparar opciones saladas hechas a partir de ingredientes vegetalesPor Susana Baticón Es uno de los postres que siempre triunfa por más clásico y antiguo que sea. Pocas personas podemos resistirnos al sabor y a la textura de una buena 'mousse' de chocolate. Te contamos cómo hacerla para que te salga perfecta y te damos varias recetasPor Susana Baticón Aprovechamos siempre la fruta de temporada, que está en su mejor momento y es más asequible que otras. Recurrimos a la ciruela para preparar deliciosas recetas con sus distintas variedadesPor Susana Baticón La de Galicia es una de las cocinas regionales más ricas que hay en nuestro país. Tiene a su favor una enorme despensa con productos de muy buena calidad. En el recetario gallego hay platos emblemáticos que podemos hacer de forma caseraPor Susana Baticón Cada vez lo vemos en más restaurantes de cocina oriental como aperitivo. Pero esta vaina inmadura de la soja, llena de propiedades saludables, nos ofrece muchas más posibilidades en la cocina. Te las contamos todasPor Susana Baticón Un helado casi siempre es una magnífica opción para tomar como postre. Y más si se trata de elaboraciones caseras y con pocos ingredientes. Dosifica su consumo si llevan mucho azúcarPor Susana Baticón Típicas de la cocina francesa, admiten todo tipo de ingredientes y aunque son una elaboración cada vez menos vista en la actualidad, la reivindicamos y te mostramos cómo preparar varias alternativasPor Susana Baticón La mantequilla es una de las grasas más utilizadas en cocina, especialmente cuando horneamos tartas, bollos y pasteles. Tiene mucho que ver con el sabor, pero también con la subida de las masas. Sin embargo, hay otra grasa -de carácter más saludable-, con la que podemos conseguir el mismo efecto o, incluso, mejorarloPor Susana Baticón Es una de las especias que más usamos para cocinar. En forma de bolitas o molida, hay distintas variedades de pimienta. Te contamos cuáles son las más populares y te proponemos 5 recetas con ellasPor Susana Baticón En España tenemos la suerte de producir el mejor aceite de oliva del mundo. Es la seña de identidad de nuestra cocina y uno de nuestros mejores embajadores. Cultivamos más de 200 variedades de aceitunas, pero 4 son las más utilizadas para obtener la categoría virgen extra. Te contamos sus características y para qué platos se recomienda emplear cada una de ellasPor Susana Baticón Albahaca, aceite de oliva, queso Parmesano y piñones. Son los ingredientes básicos para la elaboración de la salsa pesto. Te mostramos en vídeo cómo hacer la versión clásica y la que lleva tomate seco y varias recetas con este sabroso aderezo de la cocina italianaPor Susana Baticón A menudo oímos estas 3 palabras y no sabemos en qué se distinguen. Quizás sí las relacionemos con ese pescadito azul, verdoso y plata, inseparable de la playa, del chiringuito y del verano. Estos nombres hacen referencia a la sardina, pero ¿son lo mismo o son cosas distintas? Sigue leyendo y lo averiguarásPor Susana Baticón La merluza es uno de los pescados que más nos gustan. Tiene pocas espinas, su carne blanca nos encanta, las propiedades saludables que atesora nos anima a consumirlo y su versatilidad culinaria nos fascina. Te proponemos hasta 10 maneras de cocinar esta reina de los maresPor Susana Baticón Cuando pensamos en una tarta de queso la asociamos casi siempre a elaboraciones con azúcar que se toman como postre. Pero, ¿te has parado a pensar la cantidad de tartas de queso saladas que se pueden hacer? Nosotros te proponemos hasta 7 distintas con diferentes variedades de este lácteo que despierta más pasiones que aversión y con varios tipos de masasPor Susana Baticón Aunque a menudo se asocia con los postres y la cocina dulce, la vainilla es una especia que también se emplea en preparaciones saladas. Pero, ¿sabes de dónde procede y cómo utilizarla bien para disfrutar de todo su aroma y su sabor? Entonces tienes que seguir leyendo...Por Susana Baticón Esta crema o paté de garbanzos se ha hecho muy popular en nuestra cocina. Nos llega de varios países de Oriente Medio y, aunque cada vez se encuentran versiones compradas más conseguidas, te enseñamos cómo prepararlo de forma caseraPor Susana Baticón Cremoso, pero no caldoso, que se pueda comer con tenedor y con el arroz ligeramente crocante por fuera y blandito por dentro. Así es como, según todos los manuales de cocina, debe quedar un buen 'risotto'. Te damos todos los consejos y trucos para que te salga perfecto y, además, algunas recetas para que practiques y le pilles el puntoPor Susana Baticón No nos cansamos del salmorejo. Nos pasamos todo el verano preparándolo y comiéndolo con gusto. Si eres 'salmorejo lover', este tema te interesa. Te proponemos varias formas de presentar esta sopa o crema fría nutritiva, refrescante y deliciosaPor Susana Baticón Pedro Sánchez ofreció anoche una cena privada en el Palacio de la Moncloa a los representantes internacionales que han asistido al homenaje de Estado a las víctimas de la pandemia del Covid-19. El menú fue elaborado por el cocinero del restaurante Coque, Mario SandovalPor Susana Baticón La sangría es una de las bebidas más veraniegas. Fruta, vino, limonada y otros ingredientes conforman su fórmula básica. Pero a partir de ahí, podemos introducir algunas variantes y preparar, por ejemplo, sangrías sin alcohol para potenciar su efecto refrescante. Te proponemos 7 versiones 0,0Por Susana Baticón Si hay un pescado que represente a la perfección el verano ese es, sin dudarlo, la sardina. Nos encantan los espetos playeros pero con esta especie marina también se pueden preparar otros platos de lo más originales, deliciosos, saludables y sencillos de hacerPor Susana Baticón A menudo se confunden, pero son diferentes. El arroz meloso y el arroz caldoso presentan diferentes matices y eso tiene que ver con la cantidad y variedad de arroz, además de con la proporción de caldoPor Susana Baticón Cuidar la línea y la salud no significa necesariamente tener que renunciar a nuestro adorado tapeo. En casa o fuera de ella hay un montón de alternativas para que no renuncies a disfrutar de esta costumbre tan nuestra. Te proponemos las mejores ideas para tomar antes de una comida o una cena, fáciles, ricas y sanas ¡para disfrutar a tope sin dejar de cuidarte!Por Susana Baticón El comprado te puede sacar de un apuro, pero cuando veas lo fácil y rica que es la receta casera, ya no tendrás dudas. Y se convertirá en una de tus guarniciones estrella. Aprende, paso a paso, a preparar un delicioso puré de patata y cómo aplicarlo a otras elaboracionesPor Susana Baticón El huevo es el ingrediente más versátil que hay en nuestra despensa. Parece mentira que algo tan pequeño, y aparentemente tan sencillo, se pueda convertir en tantas elaboraciones distintas. ¿No os maravilla que a partir de la clara y de la yema podamos sumergirnos en un mundo tan fascinante de posibilidades? Te descubrimos, además, lo importante que es no cocinar un huevo directamente de la neveraPor Susana Baticón Aunque hay una fórmula más extendida, la verdad es que no existe una única receta de salmorejo, ya que, según el lugar y la mano del cocinero, presenta algunas variaciones. De todas las regiones españolas, la que presenta más variedad de salmorejos es, sin lugar a dudas, AndalucíaPor Susana Baticón
