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Susana Baticón
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Este ingrediente, que seguro que has usado alguna vez, sirve para dar consistencia y textura a algunas elaboraciones dulces y saladas. Junto a las clásicas hojas o colas de pescado, existen algunas variedades más de gelatina, de origen animal y de origen vegetal. Repasamos las más utilizadas en la cocina, cómo emplearlas y algunas recetas que puedes elaborar con ellas.Por Susana Baticón Te animamos a descubrir algunas alternativas a la clásica masa de esta elaboración italiana a base de harina, agua y levadura. Apostamos por ingredientes como el brócoli, la coliflor, la polenta o las legumbres para preparar pizzas diferentesPor Susana Baticón El universo de las hierbas aromáticas es casi infinito. Frescas o secas, son el condimento ideal para darle un toque especial a tus platos. Te mostramos algunas de las que no pueden faltar en tu cocina, cómo emplearlas y qué recetas puedes preparar con ellasPor Susana Baticón Parece que a todos nos ha dado por hacer bizcochos, panes y galletas y no damos tregua a nuestro horno en estos días. Es más, la levadura es uno de los productos que más se están agotando en todos los comercios. Pero tenemos una buena noticia para ti: no es imprescidible para preparar deliciosas recetas horneadas y aquí te lo demostramosPor Susana Baticón Que no te eche para atrás no tener levadura y animarte a preparar unas tartas caseras para chuparte los dedos. Ahora que parece que es uno de los ingredientes que más escasean en el mercado, no renuncies a darle a la repostería si no la encuentras. Aquí tienes 9 recetas de tartas para las que no la necesitasPor Susana Baticón Prácticamente desde que empezó la crisis causada por el Covid-19, el sector gastronómico se ha volcado con los más desafavorecidos. Chefs de toda España han mostrado su enorme solidaridad, con diferentes iniciativas como la 'World Central Kitchen', puesta en marcha por José Andrés en colaboración con Grupo Arzábal y Mateo&Co, y a la que se han sumado muchos otros de nuestros grandes cocineros, como Pepa MuñozPor Susana Baticón La de conejo es una de las carnes magras que más recomiendan los expertos en nutrición para incluir en nuestra dieta. Saludable, baja en calorías, rica en proteínas y deliciosa. Te presentamos algunas recetas súper sencillas de preparar para que disfrutes al máximo de ellaPor Susana Baticón Es una de las tartas de referencia de la repostería internacional. De origen austríaco, ¿no se te hace la boca sólo de pensar en esas capas de esponjoso bizcocho relleno de mermelada y recubierto por una buena capa de delicioso chocolate? Ponle remedio y aprende a hacerla como un auténtico profesionalPor Susana Baticón Usado como parte de guarniciones para acompañar cualquier carne, pescado, o verdura, os vamos a mostrar la increíble versatilidad de este hongo -a menudo de cultivo-. Y es que, junto a otros ingredientes, se convierte en deliciosos e increíbles platos con entidad propiaPor Susana Baticón Es un tipo de pasta de sémola de trigo con la forma de un grano de arroz. Cada vez lo vemos más presente en multitud de platos. ¿Has oído hablar de él? Te lo presentamos más a fondo para que conozcas sus peculiaridades, cómo cocinarlo y que lo incorpores en tus recetasPor Susana Baticón El formato de rollito es perfecto para crear los aperitivos, las meriendas o las cenas más apetecibles. Le damos rienda suelta a nuestra creatividad culinaria y no enrollamos para proponerte 7 recetas de 'wraps', burritos, crepes y tacosPor Susana Baticón Conocido como el quinto sabor, es característico de algunos ingredientes. Descubre qué es el umami, en qué productos puedes encontrarlo y algunas recetas que lo llevanPor Susana Baticón Es un lácteo y como tal, siempre y cuando no seas intolerante a la lactosa, es un producto que debes incluir entre los habituales de tu dieta. Sobran los motivos por sus propiedades saludables y descubrirás, con las siguientes 9 recetas, que es un auténtico filón en la cocina. ¿Lo descubres con nosotros?Por Susana Baticón Es uno de los condimentos imprescindibles en la cocina. Multitud de recetas lo llevan. Es versátil, sí, pero también delicado. Hay que saber cómo tratarlo para que no repita, no queme, no amargue o echar la cantidad justa para cada plato. Sigue leyendo y el ajo jamás volverá a tener secretos para tiPor Susana Baticón Forma parte del abecé de la cocina. Sin un buen sofrito, tus platos no serán lo mismo. Es la base de casi cualquier guiso. Ajo, cebolla, pimiento, tomate y aceite son sus ingredientes principales. Te contamos todas las claves para prepararlo y rematamos con 3 recetas en las que no puede faltarPor Susana Baticón Seguro que ocupan un lugar fijo dentro de tu despensa. Podemos conservar las latas de este pescado (en aceite, en escabeche, al natural...) durante bastante tiempo y siempre nos sacarán de más de un apuro. Te contamos cómo utilizarlas de 7 formas distintas con recetas muy fáciles y sorprendentesPor Susana Baticón Hoy, 31 de marzo, se celebra el Día Mundial de la Patata. No nos parece mejor ocasión para ver cómo podemos sacarle el máximo partido a este ingrediente básico sin gastar mucho dinero. Es uno de los ejemplos comodín en la cocina que pueden sacarnos de un apuro en la mesaPor Susana Baticón Un bote de aceitunas es algo que no suele faltar en nuestra despensa. Es un alimento no perecedero que se presta, sobre todo, al aperitivo, pero también puede dar lugar a recetas variadas y equilibradas que gustarán a toda la familia. Saca tus aceitunas de mesa ¡que vamos a cocinar con ellas!Por Susana Baticón Dale la bienvenida a este día en el que todos los 'cheese lovers' nos unimos para celebrarlo. El queso es un producto de gran aporte nutricional que, además, nos permite ser de lo más creativos en la cocina. Elige entre las miles de variedades que existen ¡y vamos a convertirlo en deliciosos aperitivos!Por Susana Baticón Cuando lees una receta y te dispones a hacerla, es probable que encuentres abreviaturas que no saben lo que significan exactamente. Te contamos las imprescindibles y sus equivalencias para que tus recetas te salgan perfectas, eso sí, respetando siempre los tiempos de cocciónPor Susana Baticón Las bondades de nuestro aceite de oliva no se pueden cuestionar, ni en lo que a salud se refiere, ni tampoco en lo que respecta a usos culinarios. Te recordamos algunas virtudes, gastronómicas y nutricionales, de nuestro oro líquido. Y te recomendamos cuáles son nuestros aceites top.Por Susana Baticón Tofe o 'toffee' y dulce de leche. Se parecen pero no son iguales. ¿Quieres saber en qué se diferencian y cómo prepararlos? Sigue leyendo para aprender su técnica de elaboración y ponla en práctica con nuestras golosas recetas.Por Susana Baticón Las recetas más habituales con carne picada son, sin duda, las albóndigas y las hamburguesas, pero hay vida más allá. Este ingrediente -de ternera, cerdo, pollo, cordero...- se puede incorporar a un sinfín de platos. Te lo demostramos a continuaciónPor Susana Baticón Es una fruta que debemos incluir en nuestra dieta y desterrar su mala fama. Rica en hidratos, agua, fibra, potasio y sin tantas calorías como crees. Pero, además, en la cocina da unos resultados increíbles. Te lo vamos a demostrar transformándolo en 9 socorridas recetas que te llenarán de energíaPor Susana Baticón ¿Aún sigues soportando el mal olor que desprende la coliflor cuando la cueces? Eso es porque no conoces estos trucos para evitarlo. Así que sigue leyendo...Por Susana Baticón Es una tendencia completamente 'in' dentro del mundo de la alimentación. Seguro que no quieres renunciar a comerte una pizza o una hamburguesa, pero en versión saludable. Te explicamos en qué consisten los platos 'food swaps' y te ofrecemos 11 de ellosPor Susana Baticón Quizás nunca encuentres un momento tan bueno como este para limpiar y ordenar tu cocina (y tu casa en general). No vamos a emular a Marie Kondo porque esto más que de orden, va de limpieza. Te contamos algunos trucos caseros para dejar tus principales electrodomésticos como nuevos. Y cuando los tengas limpios y relucientes, ¡anímate a preparar recetas como las que te traemos en ¡HOLA!Por Susana Baticón Es uno de los electrodomésticos imprescidibles en la cocina. Aprovecha para sacarle el máximo rendimiento con estos tips y estas recetas. Nos facilita mucho la vida y, además, nos proporciona platos de lo más saludables. ¡Ve precalentándolo!Por Susana Baticón Son dos de los moluscos que más nos gustan en este país, sobre todo a la gallega, el primero, y a la romana, el segundo. Pero dan mucho más de sí y son cientos las recetas que puedes preparar con ellos, tanto frescos como congelados. Sigue leyendo para conocer sus características y aprende a prepararlos de 9 maneras diferentesPor Susana Baticón Uno de los mejores planes que puedes hacer con los niños es cocinar. Estas 5 recetas dulces les encantará comerlas, y más si las preparáis juntos. Les tendrás entretenidos un buen rato. Eso sí, del azúcar ya sabes que no conviene que abusen, pero a nadie le amarga un dulce (uno)Por Susana Baticón Los encuentras en numerosas recetas, sobre todo en guisos, arroces o platos de cuchara. Ambos son pimientos, de diferentes variedades, que suelen secarse para conservarse durante más tiempo. Y para usarlos en cocina se hidratan en aguaPor Susana Baticón Hoy se homenajea a una de las recetas icónicas de la cocina española. Y nosotros queremos sumarnos a esta sabrosa celebración proponiéndote ¡hasta 15 maneras distintas de prepararla! Encontrarás desde la más clásica y ortodoxa hasta las más originales y diferentes, incluso una versión vegana sin huevoPor Susana Baticón ¿Quién se resiste a este dulce con sello 'made in USA'? Aunque parece que su origen, anterior a las sociedades norteamericana y anglosajona, tiene que ver con la religión y data de muchos siglos atrás. No sólo te contamos su procedencia, sino que te mostramos un vídeo para prepararlas caseras, paso a paso, y otras 10 recetas diferentes para hacer tortitas dulces y saladasPor Susana Baticón Existen distintas variedades de achicoria. Pertenece a la misma familia de otros vegetales como la escarola o la lechuga. Tiene un sabor bastante particular y, aunque no está muy explotada, en la cocina nos ofrece todo un mundo de posibilidades. Eso, por no hablar de sus cualidades nutricionalesPor Susana Baticón Es un postre presente en todos los recetarios del mundo. Su fórmula básica sólo lleva 3 ingredientes, pero a partir de ahí podemos enriquecerla y agregarle un sinfín de elementos. Te proponemos 10 recetas de natillas a cada cual más deliciosaPor Susana Baticón La tinta de calamar es un ingrediente perfecto para colorear diferentes tipos de comida de una forma natural. Pero no solamente, porque también nos aporta un sabor delicioso y es ideal para cocinar numerosos platos: arroces, pastas, pescados...Por Susana Baticón Esta receta es una ensalada típica de Andalucía, que se hace con otros nombres en más lugares de nuestra geografía. Es refrescante y muy saludable. Está hecha exclusivamente a base de ingredientes vegetales y sí te recomendamos que uses un buen aceite de oliva virgen extra para el aliño. Puedes cortar los ingredientes en trozos más o menos pequeños.Por Susana Baticón Hoy día, la encuentras casi en cualquier sitio con distintas marcas comerciales. Pero como aquí pregonamos el 'homemade' y nada nos gusta más que cocinar, te mostramos cómo preparar esta salsa, habitual en la cocina japonesa, paso a pasoPor Susana Baticón No tiene fama de ser fácil de preparar ni de cocinar. Pero afortunadamente hoy tenemos a nuestra disposición lugares donde venden las piezas de caza impolutas, listas para meter en la cazuela. Sigue nuestras recetas para elaborar de forma sencilla carnes como el jabalí, la perdiz, la liebre, el ciervo, etcPor Susana Baticón Lo habrás visto en alguna que otra receta de repostería. Si alguna vez has probado la clásica tarta de limón y merengue, ahí lo tienes. La crema de fruta que lleva este postre es 'lemon curd'. Pero... ¿sabes qué ingredientes lleva, cómo se prepara y conoces más recetas que lo lleven?Por Susana Baticón Vuelve a Madrid una nueva edición de ARCO, la prestigiosa Feria Internacional de arte contemporáneo. A los artistas más vanguardistas del momento, se unen diferentes propuestas que tienen que ver con la gastronomía, el, vino, la cerveza o los espirituosos. ¡No puede haber un plan mejor!Por Susana Baticón Es así, tan sólo necesitas 4 ingredientes para hacer cada uno de los 11 postres increíbles que incluimos en este mini recetario. Son súper fáciles -y casi todos bastante rápidos- de preparar y tienes propuestas para todos los gustosPor Susana Baticón
