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Susana Baticón
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'Icewine', 'eiswein' o 'vin de glace', el vino de hielo se hace con uvas congeladas, que dan como resultado un producto con alta concentración de azúcar. Sigue leyendo para conocer más a fondo esta rareza enológicaPor Susana Baticón Ya están en el mercado las guías anuales de vinos. Proensa, Peñín, Abc, Anuario de El País y Gourmets son las más prestigiosas. Queremos que sepas cuáles son los mejores vinos del último año, según estas publicaciones, para que estés al día como buen 'winelover'Por Susana Baticón El roble es la madera más popular en todo el mundo para que algunos vinos hagan su crianza y se redondeen, aunque no es la única. Te invitamos a descubrir para qué sirve una barrica, qué aporta la madera a este producto inseparable de nuestra cultura y te recomendamos 5 vinos con robles distintosPor Susana Baticón Es el momento de que te animes a cocinar. Aprovecha para hacer algún curso on line y, por supuesto, para navegar por nuestra web, que te será de gran ayuda para meterte entre fogones y comer de una manera más casera y sana. Te damos algunas ideas.Por Susana Baticón Las ventas de vino, sobre todo 'online', se han disparado en estos días. No debemos olvidar el consumo moderado de esta bebida milenaria. Fomentemos su cultura y recordemos que, al igual que la comida, exige todo un protocolo en la mesa.Por Susana Baticón 5 reconocidas webs para descubrir y comprar los mejores vinos a golpe de clic. Nacionales e internacionales, de todas las variedades y precios y, muchas de ellas, con oferta de productos 'gourmet' para acompañarlosPor Susana Baticón Ya lo están haciendo grandes marcas y empresas de otros sectores que han implantado 'tours' de realidad aumentada en sus webs. La familia Fernández Rivera, que agrupa a 4 importantes bodegas españolas, es de las pioneras en ofrecer sus instalaciones, de forma virtual, casi como si estuvieras allí mismoPor Susana Baticón Es en verano cuando quizás más pescados y mariscos se consumen. El calor nos motiva a comer platos más ligeros, cocinados a la plancha, al horno o a la brasa e, incluso, crudos, sobre todo los que se hacen a partir de productos del mar. Pero, ¿qué vino tomar con ellos?Por Susana Baticón Le pedimos a la sumiller del Hotel Ritz y Premio Nacional de Gastronomía, Gemma Vela, que nos recomiende los mejores vinos relación calidad-precio para estas fiestas. Toma notaPor Susana Baticón Es un dulce navideño de los que sueles comprar pero eso es, seguro, porque nunca te has atrevido a hacerlo de con tus propias manos. Te contamos cómo, en tan solo 5 pasos, y te descubrimos muchas más curiosidades de este producto a base de almendra y azúcarPor Susana Baticón Conocemos de sobra el tiramisú, el 'panettone' y la 'panacotta', pero ¿has probado alguna vez el 'zabaglione', los 'cannoli' sicilianos o los 'castagnole'? Te damos las recetas de 6 de los postres italianos más clásicosPor Susana Baticón Se acerca la Navidad y esta es una de las piezas que más serviremos en nuestras mesas. Es una carne que nunca pasa de moda, tiene muchos consumidores y con sus recetas siempre triunfasPor Susana Baticón España es el principal productor mundial, tanto en cantidad como en calidad. Según la última edición de la guía Evooleum, de los 100 aceites que referencia, 73 son españolesPor Susana Baticón Literalmente significa 'bizcocho de libra' y tiene su explicación. Si quieres saberla, conocer la técnica para hacer este bizcocho y descubrir varias recetas, lee hasta el finalPor Susana Baticón Es un tipo de cobertura que se utiiliza para galletas, bizcochos, pasteles y tartas. Te contamos cómo se realiza esta técnica básica de la repostería para que les des un toque especial a tus postresPor Susana Baticón Es uno de los condimentos estrella de la cocina japonesa. Lo asociamos con una pasta extremadamente picante de color verde saltón con la que se acompaña el 'sushi' que a menudo tiene poco que ver con el producto originalPor Susana Baticón Los hemos adoptado como nuestros y a menudo los compramos en versiones comerciales. Pero, ¿por qué no preparar de una forma casera y natural los 'nuggets' más ricos que jamás has probado? Los hay de pollo, sí, pero no solamentePor Susana Baticón "Con un perfecto equilibrio en la hogaza, una corteza crujiente, un intenso sabor a cereales y cerveza, una miga con un alveolo equilibrado y una textura suave y esponjosa”, todos estos atributos tiene el mejor pan de la capital, elaborado en Ciento Treinta GradosPor Susana Baticón Lleno de propiedades nutritivas, el yogur es un producto que debemos incluir en nuestra dieta habitual. ¿Qué tal si lo haces en forma de postres sanos, ligeros y fáciles de preparar?Por Susana Baticón Siempre apetecen unas albóndigas caseras. Es de esos platos que aparecen en todos los recetarios del mundo y que tienen una enorme popularidad. Las clásicas son las de carne picada en salsa pero con este formato redondo podemos hacer otras muchas versionesPor Susana Baticón Los de patatas son los reyes, pero la técnica para hacer 'chips' deliciosos la puedes aplicar a un sinfín de vegetales. Te mostramos cómo hacerlo de la manera más sencilla para obtener el resultado más crujiente, apetecible y saludablePor Susana Baticón La lasaña es una elaboración que admite los rellenos más variados: carnes, verduras, pescados, aves... En esta receta optamos por ponerle atún en conserva y unas setas de la variedad que más te guste o encuentres e, incluso, una mezcla de varias ¡una delicia de plato!Por Susana Baticón Es uno de nuestros postres favoritos. No nos resistimos nunca a un buen brownie de chocolate y menos si, como hoy, se celebra su Día Mundial. Te damos los mejores consejos, trucos y recetas para hacer el brownie perfectoPor Susana Baticón Agua y azúcar son tan solo los 2 ingredientes que lleva el caramelo y que se usa como base de numerosas elaboraciones. Te proponemos disfrutarlo incorporado a 7 postres sencillos de preparar y absolutamente irresistiblesPor Susana Baticón Bien porque seas intolerante a la lactosa, bien porque hayas desterrado los ingredientes de origen animal en tu dieta o bien porque te apetece probar cosas distintas, aprende a elaborar paso a paso una de las salsas clásicas de la cocina... en versión veganaPor Susana Baticón Un recetario con 380 propuestas que incluye primeros, segundos y postres con productos de temporada, así como recetas de conservas, mermeladas, panes, aceites, vinagres balsámicos y másPor Susana Baticón Ha sido durante años uno de los establecimientos más emblemáticos de Madrid. Tiene varios hitos en su haber como el de ser el primero en España en haber conseguido 3 estrellas Michelin. Acaba de anunciar que cierra sus puertas y queremos rendirle un pequeño homenaje rescatando uno de sus platos estrellaPor Susana Baticón ¿Apio? ¿Nabo? Nos encanta esta raíz comestible con la que preparar deliciosas recetas, sobre todo ahora en las estaciones de otoño e invierno. ¿Y a ti?Por Susana Baticón Acostumbramos a emplear esta aromática especia en platos salados, pero el curry también nos ofrece un sinfín de posibilidades en los postres más sorprendentes. Te descubrimos varias maneras distintas de saborear el curry en dulcePor Susana Baticón Se trata de un 'pseudocereal' con numerosas propiedades saludables y muchas aplicaciones culinarias. Si aún no conoces este ingrediente milenario que ha vuelto a ponerse de moda desde hace unos años, te invitamos a descubrirloPor Susana Baticón Seas o no vegano, te encantarán nuestras propuestas. No nos parece mejor para sumarnos a la celebración del Día Mundial que hacerlo cocinandoPor Susana Baticón Si a veces te pasas y se te queman los alimentos al freírlos. O, por el contrario, no llegas porque el aceite está frío y te quedan blandos. Te damos algunos consejos para saber cuál es la temperatura perfectaPor Susana Baticón Los programas y marcas de cocina se la rifan. Desde que ganó la anterior edición de MasterChef Celebrity, no ha parado de trabajar. Acaba de hacer de pinche de los hermanos Torres en un 'showcooking' emitido en directo desde la cocina de los populares chefs y nos cuenta todo sobre el momento que está viviendoPor Susana Baticón Es la base de muchas elaboraciones y una alternativa natural a las pastillas de caldo concentrado. Te mostramos qué es, cómo se prepara y algunas recetas para utilizarloPor Susana Baticón El chocolate tiene algunas 'parejas de baile' con las que se pueden crear las mejores 'coreografías'. Además de con frutos secos o frutas, combinado con café da lugar a maridajes dulces irresistiblesPor Susana Baticón Nos abonamos a las sopas y cremas durante todo el otoño y el invierno. Utilizamos verduras, hortalizas y legumbres para mostrarte cómo preparar 10 cremas deliciosas, rápidas y fáciles de cocinarPor Susana Baticón Es uno de los postres que más nos gustan. Si eres, como nosotros, un auténtico 'chocolover' te encantará saber cómo se preparan las trufas más deliciosas y sencillas siguiendo el paso a paso de nuestro vídeoPor Susana Baticón Forman parte del abecé de la cocina. Para casi todas las recetas tenemos que saber cómo cortar de forma correcta las verduras, en función del plato que vayamos a preparar. Te explicamos cómo hacerlo en este vídeoPor Susana Baticón ¿Sabes todo lo que puedes hacer con este molusco bivalvo? ¿Quieres descubrir un montón de maneras de cocinar con él? Hemos preparado un pequeño recetario con 15 platos que llevan vieiras y que, pese a su sencillez, son un auténtico lujoPor Susana Baticón Algo olvidada en los últimos tiempos, esta raíz de origen humilde de nuevo empieza a asomar en nuestros mercados y en los platos de prestigiosos cocineros. Rompemos una lanza a favor de la chirivía, de sus propiedades saludables y sus distintas formas de cocinarlaPor Susana Baticón ¿Qué hacer para que resulte más sabroso?, ¿cómo conseguir que sea más o menos espeso?, ¿con qué podemos acompañarlo? Sigue leyendo si quieres conocer las respuestas y conseguir el mejor resultadoPor Susana Baticón Ingrediente muy popular en la cultura anglosajona, te enseñamos cómo puedes preparar una sencilla versión casera y algunas deliciosas recetas que la llevanPor Susana Baticón
