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Iraide Almudí
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Fáciles, muy sabrosos y perfectos para los días más fríos. Así son estos estofados, todos ellos con la carne de ternera como ingrediente protagonistaPor Iraide Almudí El reputado cocinero Romain Fornell, nacido en Toulouse y afincado en Barcelona, acaba de publicar un libro dedicado íntegramente al mundo de las salsasPor Iraide Almudí Madrid acoge la séptima edición de ‘China Taste’ con la participación de 17 restaurantes que proponen durante un mes menús especiales con motivo de la celebración del Año Nuevo ChinoPor Iraide Almudí Pasteles, 'mousses', crepes… he aquí algunas recetas muy golosas para disfrutar de esta pareja tan bien avenidaPor Iraide Almudí Ya sean de gallina o de codorniz, este alimento nos da mucho juego a la hora de preparar infinidad de canapésPor Iraide Almudí Garbanzos, lentejas y alubias en conserva protagonizan estas ideas perfectas para incluir en la dieta un tipo de alimento que, en España, está lejos de llegar al consumo medio recomendadoPor Iraide Almudí Si buscas alternativas saludables para la primera comida del día y nunca has probado este tipo de recetas, echa un vistazo a las ideas que hoy os proponemosPor Iraide Almudí Bizcochos, 'muffins', pasteles… son algunos de los postres con sabor a plátano que vamos a aprender a cocinar hoyPor Iraide Almudí Repasamos la lista de restaurantes que este año la Guía Michelin ha incluido como novedad en el grupo de establecimientos con ‘Bib Gourmand’ (distintivo que reconoce locales donde disfrutar de una buena experiencia gastro sin que el bolsillo se resienta demasiado)Por Iraide Almudí Es lo que nos propone la creadora de contenido gastro Laura Gómez en su recién publicado libro 'Micro Recetas'. Nosotros os adelantamos tres de sus propuestas: conejo en salsa; unos panecillos rellenos y una tarta de quesoPor Iraide Almudí Con panes de distintos sabores, veganas, con carnes que se salen de lo de siempre… si buscas opciones alternativas a tus ‘burgers’ caseras aquí tienes hasta una docena de opcionesPor Iraide Almudí ¿Cómo conservarlo y servirlo?, ¿en qué recetas podemos incluirlo como ingrediente?, ¿en qué se diferencia del Queso de La Serena?... He aquí un pequeño manual de uso y disfrute para sacar el máximo partido a esta delicatessen extremeñaPor Iraide Almudí Cada 17 de enero el calendario gastro celebra el ‘Día de la cocina italiana’ y nosotros nos queremos sumar preparando un buen puñado de platos que nos hacen viajar con el paladar al ‘País de la bota’Por Iraide Almudí Los utensilios de menaje más adecuados; el tiempo de cocinado; qué tener en cuenta en función del tipo de alimento…Por Iraide Almudí Os contamos qué chefs (y restaurantes) se han convertido en finalistas este año del concurso más importante de España en materia ‘croquetera’, cuya décima edición tendrá lugar el próximo 29 de enero en el congreso ‘Madrid Fusión’Por Iraide Almudí El creador de contenido gastro Jorge Cabeza ha reunido en un libro algunas de las recetas que forman parte de su exitosa cuenta de Instagram (con más de un millón de seguidores). Os mostramos el paso a paso de tres de esos platos, ricos y sanos, incluidos en las páginas de ‘100 tentaciones saludables’Por Iraide Almudí Tanto si eres más de dulce como de salado, seguro que encuentras alguna opción para tiPor Iraide Almudí Preparamos hoy un buen número de postres con estas frutas de temporada como ingrediente protagonistaPor Iraide Almudí Este plato de cuchara es perfecto para entrar en calor durante los días más fríos del inviernoPor Iraide Almudí La temporada fría nos trae un gran abanico de vegetales deliciosos y cargados de propiedades saludables. He aquí algunas ideas para llevarlos a la mesa.Por Iraide Almudí Ya que el mercado nos obliga a pagarlo a precios muy elevados, no dejemos que el ‘oro líquido’ se eche a perder sin necesidadPor Iraide Almudí Si te apetece salir de lo de siempre, echa un ojo a nuestras propuestas que ahora cuando las temperaturas bajan son perfectas para entonar el cuerpoPor Iraide Almudí Tras haber disfrutado de la excepcionalidad de estas fiestas, el único consejo nutricional válido es, simplemente, volver a los buenos hábitos de alimentaciónPor Iraide Almudí El chocolate y las tartas de queso, dos de los grandes protagonistas del ‘Top ten’Por Iraide Almudí Los platos tradicionales y sencillos se dan la mano con alguna que otra tendencia gastro en nuestro rankingPor Iraide Almudí Las dos últimas entregas de esta edición del concurso se emitirán hoy y mañana con la visita de chefs como Martín Berasategui y Dabiz Muñoz o la popular cantante ViccoPor Iraide Almudí Entrevistamos a los maestros reposteros Paco y Jacob Torreblanca, protagonistas de una deliciosa serie documental titulada ‘La Dolce Vita. El lado más dulce de Europa’Por Iraide Almudí Si es así, aquí tienes algunas ideas, del entrante al postre, que quizá te sirvan de inspiraciónPor Iraide Almudí El maestro coctelero Diego Cabrera -al frente los madrileños ‘Viva Madrid’ y ‘Salmón Gurú’- nos da la receta para sorprender a los nuestros con un cóctel muy especial estas fiestasPor Iraide Almudí Fáciles, reconfortantes y exquisitas. Así son estas recetas de cuchara, ideales para cualquier mesa festivaPor Iraide Almudí Preparamos ocho aperitivos sencillos y muy ricos, todos ellos, con esta forma tan ligada al recetario navideñoPor Iraide Almudí Dale una segunda vida a esos restos de guisos, dulces o pan que suelen quedarse ‘bailando’ en la nevera o en la despensa tras el 24 y 25 de diciembrePor Iraide Almudí Los pescados blancos más apreciados protagonizan estas 10 recetas deliciosasPor Iraide Almudí La versión infantil del popular ‘talent’ culinario recibe hoy la visita del ‘influecer’ Daniel Illescas, el chef Jesús Sánchez y Eneko, ganador de ‘MasterChef 11’Por Iraide Almudí Sus platos favoritos, sus ‘tips’ para compensar los excesos de estas fechas, sus caprichos gastro… no te pierdas nuestra charla con el popular modelo y actorPor Iraide Almudí Si te gusta preparar de forma casera estos dulces tradicionales, te damos algunas pistas para salir de lo de siemprePor Iraide Almudí Este tipo de bizcochos son ideales para poner un toque goloso a las mesas navideñas. Además, se trata de una receta muy sencilla que hoy preparamos en dos sabores: cacao y limónPor Iraide Almudí Daniel Jordà, de la panadería barcelonesa ‘Panes Creativos’, explica la forma correcta de partir y presentar este icónico dulce navideñoPor Iraide Almudí Estos vinos pueden convertirse en una magnífica ‘pareja de baile’ para los platos y postres típicos de estas fiestasPor Iraide Almudí Reunimos un buen puñado de ideas perfectas los próximos banquetes con este rico pescado, tanto en fresco como en su versión ahumadaPor Iraide Almudí De lo último de Karlos Arguiñano o Jordi Cruz a recetarios de repostería, de pasta, de cocina sana… aquí hay libros para todos los gustosPor Iraide Almudí El maestro repostero Alejandro García, al frente de la pastelería 'Umikobake', se ha hecho con el primer premio en el ‘VI Campeonato mejor roscón de Reyes de Madrid’. La medalla de plata y de bronce han recaído en ‘Doble Uve Obrador’ y ‘Brulèe’, respectivamentePor Iraide Almudí
