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Iraide Almudí
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Pechugas, muslos, contramuslos, alitas… sea cual se tu corte favorito, ¡aquí hay una propuesta para ti!Por Iraide Almudí Esta guía gastronómica, nacida en 2015, ha presentado hoy su nueva edición en una gala celebrada en la ciudad de MálagaPor Iraide Almudí Macedonias, ‘bowls’, batidos y ‘smoothies’, tostadas, ‘bagels’… son algunas de las alternativas que os proponemos, todas ellas con alguna variedad de fruta entre sus ingredientesPor Iraide Almudí La última edición del congreso Madrid Fusión acogió el ‘V Concurso nacional de escabeches’, cuyo primer premio recayó en el chef Rubén-Sánchez Camacho (restaurante Epílogo, Tomelloso). ¿Su propuesta? Un escabeche de mandarina, cecina y níscalos que te enseñamos a prepararPor Iraide Almudí Pablo Cadavid, del restaurante cántabro La Yerbita, se hizo esta semana con el primer premio en el ‘Concurso de bocadillos de autor Madrid Fusión’. ¿Su propuesta ganadora? Un mollete relleno de guiso lebaniego con caviar de mostaza y ‘crudités’ de rabanitoPor Iraide Almudí De los más cremosos y suaves a los más intensos, todos los quesos pueden tener cabida a la hora del postre y estas recetas dan buena muestra de elloPor Iraide Almudí Esta verdura es una de las que mejor se presta para la elaboración de ricas cremas calentitas y reconfortantes, perfectas para el inviernoPor Iraide Almudí El congreso culinario ha entregado su premio ‘Cocinero Revelación 2024’ a Sara Peral y Jorge Muñoz, del restaurante madrileño OSA (una de las aperturas recientes más interesantes del panorama gastro nacional, que cuenta ya con estrella Michelin)Por Iraide Almudí El popular chef protagonizaba ayer una interesante ponencia en el congreso ‘Madrid Fusión’ donde tuvo tiempo para hablar desde los detalles del nuevo ‘DiverXo’ a temas como la creatividad culinaria, la familia o la salud mentalPor Iraide Almudí Los guisos y platos de cuchara reinan en un ‘Top ten’ donde no falta, como es habitual, una buena representación de recetas para los más golososPor Iraide Almudí Los chefs Carlos Griffo y Miguel García, del restaurante Quinqué, se han hecho esta tarde con el primer puesto del popular concurso que premia esta receta y que cada año se celebra en el marco del congreso ‘Madrid Fusión’Por Iraide Almudí El prestigioso cocinero de ‘Akelarre’ (San Sebastián) fue uno de los miembros del jurado del concurso ‘Mejor croqueta de jamón 2024’, celebrado ayer en el congreso culinario Madrid FusiónPor Iraide Almudí Es una de las piezas de bollería más populares y en ¡HOLA! Cocina nos encanta de casi cualquier manera. Hoy celebramos su ‘Día Internacional’ con algunas recetas deliciosasPor Iraide Almudí La capital acoge del 29 al 31 de enero una nueva edición de 'Madrid Fusión', el congreso culinario más relevante a nivel nacional, donde volverán a darse cita algunos de los mejores cocineros del mundoPor Iraide Almudí Sumamos también templos del buen café, hamburguesas gourmet, ideas golosas… si tienes prevista una escapada a la capital vizcaína… ¡ya estás tardando en sacar tu agenda ‘foodie’!Por Iraide Almudí Las opiniones de los usuarios de la popular plataforma de reservas TheFork han aupado al primer puesto de su TOP 100 anual a ‘The Alchemix’, restaurante donde cocina y cócteles de autor van de la manoPor Iraide Almudí La rica salsa con la que se elabora, a base de ajíes amarillos y queso fresco, es la esencia de este popular platoPor Iraide Almudí Fáciles, muy sabrosos y perfectos para los días más fríos. Así son estos estofados, todos ellos con la carne de ternera como ingrediente protagonistaPor Iraide Almudí El reputado cocinero Romain Fornell, nacido en Toulouse y afincado en Barcelona, acaba de publicar un libro dedicado íntegramente al mundo de las salsasPor Iraide Almudí Madrid acoge la séptima edición de ‘China Taste’ con la participación de 17 restaurantes que proponen durante un mes menús especiales con motivo de la celebración del Año Nuevo ChinoPor Iraide Almudí Pasteles, 'mousses', crepes… he aquí algunas recetas muy golosas para disfrutar de esta pareja tan bien avenidaPor Iraide Almudí Ya sean de gallina o de codorniz, este alimento nos da mucho juego a la hora de preparar infinidad de canapésPor Iraide Almudí Garbanzos, lentejas y alubias en conserva protagonizan estas ideas perfectas para incluir en la dieta un tipo de alimento que, en España, está lejos de llegar al consumo medio recomendadoPor Iraide Almudí Si buscas alternativas saludables para la primera comida del día y nunca has probado este tipo de recetas, echa un vistazo a las ideas que hoy os proponemosPor Iraide Almudí Bizcochos, 'muffins', pasteles… son algunos de los postres con sabor a plátano que vamos a aprender a cocinar hoyPor Iraide Almudí Repasamos la lista de restaurantes que este año la Guía Michelin ha incluido como novedad en el grupo de establecimientos con ‘Bib Gourmand’ (distintivo que reconoce locales donde disfrutar de una buena experiencia gastro sin que el bolsillo se resienta demasiado)Por Iraide Almudí Es lo que nos propone la creadora de contenido gastro Laura Gómez en su recién publicado libro 'Micro Recetas'. Nosotros os adelantamos tres de sus propuestas: conejo en salsa; unos panecillos rellenos y una tarta de quesoPor Iraide Almudí Con panes de distintos sabores, veganas, con carnes que se salen de lo de siempre… si buscas opciones alternativas a tus ‘burgers’ caseras aquí tienes hasta una docena de opcionesPor Iraide Almudí ¿Cómo conservarlo y servirlo?, ¿en qué recetas podemos incluirlo como ingrediente?, ¿en qué se diferencia del Queso de La Serena?... He aquí un pequeño manual de uso y disfrute para sacar el máximo partido a esta delicatessen extremeñaPor Iraide Almudí Cada 17 de enero el calendario gastro celebra el ‘Día de la cocina italiana’ y nosotros nos queremos sumar preparando un buen puñado de platos que nos hacen viajar con el paladar al ‘País de la bota’Por Iraide Almudí Los utensilios de menaje más adecuados; el tiempo de cocinado; qué tener en cuenta en función del tipo de alimento…Por Iraide Almudí Os contamos qué chefs (y restaurantes) se han convertido en finalistas este año del concurso más importante de España en materia ‘croquetera’, cuya décima edición tendrá lugar el próximo 29 de enero en el congreso ‘Madrid Fusión’Por Iraide Almudí El creador de contenido gastro Jorge Cabeza ha reunido en un libro algunas de las recetas que forman parte de su exitosa cuenta de Instagram (con más de un millón de seguidores). Os mostramos el paso a paso de tres de esos platos, ricos y sanos, incluidos en las páginas de ‘100 tentaciones saludables’Por Iraide Almudí Tanto si eres más de dulce como de salado, seguro que encuentras alguna opción para tiPor Iraide Almudí Preparamos hoy un buen número de postres con estas frutas de temporada como ingrediente protagonistaPor Iraide Almudí Este plato de cuchara es perfecto para entrar en calor durante los días más fríos del inviernoPor Iraide Almudí La temporada fría nos trae un gran abanico de vegetales deliciosos y cargados de propiedades saludables. He aquí algunas ideas para llevarlos a la mesa.Por Iraide Almudí Ya que el mercado nos obliga a pagarlo a precios muy elevados, no dejemos que el ‘oro líquido’ se eche a perder sin necesidadPor Iraide Almudí Si te apetece salir de lo de siempre, echa un ojo a nuestras propuestas que ahora cuando las temperaturas bajan son perfectas para entonar el cuerpoPor Iraide Almudí Tras haber disfrutado de la excepcionalidad de estas fiestas, el único consejo nutricional válido es, simplemente, volver a los buenos hábitos de alimentaciónPor Iraide Almudí El chocolate y las tartas de queso, dos de los grandes protagonistas del ‘Top ten’Por Iraide Almudí Los platos tradicionales y sencillos se dan la mano con alguna que otra tendencia gastro en nuestro rankingPor Iraide Almudí
