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Iraide Almudí
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La fruta propia de esta época del año protagoniza estas recetas fáciles, ricas y rápidas de preparar, entre las que también hay alguna ‘concesión’ a los amantes de los heladosPor Iraide Almudí Este distrito histórico de la capital catalana acoge estos días una nueva edición del festival culinario ‘Born Street Food’Por Iraide Almudí Lore Salas, creadora de contenido gastro y experta en pastelería saludable, nos enseña a preparar este apetecible postre (una de las recetas incluidas en su libro ‘Dulce sin culpa’)Por Iraide Almudí Acaba de anunciarse la nueva edición de los ‘Soletes Repsol’ (premios que la Guía Repsol otorga a establecimientos informales, con buena cocina y precios contenidos), en esta ocasión con recomendaciones de 125 cocineros top, entre ellos figuras del fogón como Ángel León, Elena Arzak, Begoña Rodrigo, Diego Guerrero, Joan Roca…Por Iraide Almudí Los toques salinos de este vino gaditano armonizan maravillosamente con un gran abanico de recetas y productos. ¡He aquí algunas pistas!Por Iraide Almudí Nos desplazamos hasta ‘La Finca Hualdo’ (productora de magníficos aceites de oliva virgen extra, en la provincia de Toledo) para charlar con su director, José Antonio Peche. Una conversación que gira en torno, claro, al precio disparado del ‘oro líquido’, pero de la que también sacamos un buen número de consejos prácticos relacionados con este producto imprescindible de la dieta mediterránea.Por Iraide Almudí Es lo que nos propone Vicky Benninson (autora del bestseller ‘Pasta Grannies’) en su nuevo libro de recetas. Algunas tan sabrosas como ésta que os adelantamos, a modo de aperitivoPor Iraide Almudí Aprovechamos que esta fruta está ahora en su mejor momento de consumo para convertirla en ingrediente estrella de recetas tanto dulces como saladasPor Iraide Almudí Además de como ingrediente para ensaladas, esta sabrosa raíz puede convertirse en producto estrella de otros muchos platos: cremas, zumos, aperitivos, pasteles salados…Por Iraide Almudí Se trata de uno de los planes más apetecibles para disfrutar al aire libre cuando las temperaturas suben y también puede convertirse en uno de los más sabrosos ¿Cómo? Con recetas ‘take away’ tan ricas como estas.Por Iraide Almudí Aprovechamos el ‘Día Mundial del sushi’ para repasar algunas singularidades de estos bocados con sabor a AsiaPor Iraide Almudí Aperitivos, ensaladas, bocadillos, sopas y cremas frías… las recetas que cocinamos demuestran la versatilidad de un alimento muy saludable, de temporada, y que hoy celebra su ‘Día Mundial’Por Iraide Almudí Las recetas que hemos reunido hoy dan un pequeño ‘twist’ a algunas de las tapas más tradicionales de nuestro recetario: tortilla de patatas, ensaladilla rusa, croquetas, calamares a la romana, bravas…Por Iraide Almudí Las tartas de queso nos remiten, casi irremediablemente, al universo dulce. Pero también podemos convertir el queso en ingrediente principal de pasteles salados tan ricos como estos que hemos reunidoPor Iraide Almudí Más de 100 establecimientos de Madrid, Valencia, Cataluña y Castilla y León participan durante un mes en una nueva edición de ‘La ruta del Paquito’Por Iraide Almudí Tartas frías, 'mousses', el popular tiramisú... las recetas que hemos reunido aquí tienen dos factores en común: su elaboración no requiere de horno y todas son una auténtica perdición para cualquier golosoPor Iraide Almudí Hay vida más allá de las tostadas de desayuno, las ensaladas o el guacamole a la hora de incluir este rico producto en nuestros menúsPor Iraide Almudí Charlamos con la flamante vencedora de la última edición del talent culinario: su paso por el programa; sus favoritos gastro (restaurantes, libros, platos…); sus proyectos de futuro… Por cierto, si eres fan del gazpacho, atención también a un tip práctico que nos ofrece de cara a este veranoPor Iraide Almudí Si nunca has probado este guiso marinero típico del País Vasco, te animamos a hacerlo en casa porque no puede ser más fácil y rico. ¿Sus ingredientes básicos? El bonito del norte -ahora de plena temporada- y las patatasPor Iraide Almudí Frutos secos, legumbres, chocolate, aguacate, queso… adoptan textura cremosa en estas ideas para disfrutar de lo lindo durante la primera comida del díaPor Iraide Almudí Estos días la capital catalana acoge diversos eventos y festivales irresistibles para cualquier ‘foodie’Por Iraide Almudí El establecimiento catalán acaba de ser encumbrado en el número 1 de la influyente lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’Por Iraide Almudí La influyente lista ‘The Word’s 50 Best Restaurants’ ha hecho público su ranking 2024 en una gala celebrada en Las Vegas, aupando al prestigioso establecimiento catalán al número 1 del mundo. El segundo puesto y el cuarto son también para dos restaurantes españoles: Asador Etxebarri (Vizcaya) y DiverXo (Madrid)Por Iraide Almudí Todas estas propuestas de comida rápida casera tienen como factor común la inclusión entre sus ingredientes de pescados o mariscosPor Iraide Almudí Os proponemos dos alternativas a esta sopa fría tan típica de nuestro recetario sumando frutas de temporada como el melón y las cerezasPor Iraide Almudí El restaurante barcelonés ‘Tasqueta Cal Miguelin’ se ha hecho con el primer premio en el recién nacido ‘Campeonato Mejor Bocata de España’, cuya final tuvo lugar ayer en la ciudad de OviedoPor Iraide Almudí Estas ideas gastro son una nueva muestra de cómo salud y sabor pueden ir de la mano en el platoPor Iraide Almudí Si hablamos de recetas con esta fruta de temporada es fácil pensar en repostería. Sin embargo, también puede ser ingrediente de otras muchas propuestas gastro como estas que hemos reunidoPor Iraide Almudí Algunos de los ingredientes propios de este mes que acaba de arrancar protagonizan nuestras propuestas gastro de hoyPor Iraide Almudí Platos ligeros, tentaciones golosas, arroces y aperitivos protagonizan nuestro ‘Top ten’Por Iraide Almudí Nos servimos de esta deliciosa fruta, que ya ha empezado a aparecer en los mercados, para preparar un buen puñado de postres muy golososPor Iraide Almudí Preparamos hoy algunos clásicos del recetario galo donde este tubérculo milenario es ingrediente protagonistaPor Iraide Almudí Aprovechamos el último lanzamiento de Moët & Chandon para charlar un rato con el prestigioso chef del restaurante ‘Aponiente’. León, vinculado a la icónica maison francesa a través de distintos proyectos, nos habla aquí sobre su pasión por el champán, así como sobre sus siempre interesantes proyectos de investigación culinariaPor Iraide Almudí Ya sabemos que, entra pan y pan, cabe un mundo infinito de posibilidades. Las que hemos reunido resultan perfectas para viajar con el paladar más allá de las fronteras de EspañaPor Iraide Almudí Esta saludable legumbre se convierte en un ingrediente fantástico para las ensaladas más variadasPor Iraide Almudí Este sabroso cefalópodo es ingrediente de recetas icónicas y llenas de tradición, pero hoy vamos a convertirlo en estrella de platos con un punto diferentePor Iraide Almudí Tartares, carpaccios, ensaladillas, verduras rellenas… son algunas de nuestras sabrosas y coloridas propuestasPor Iraide Almudí Típico de la región del Véneto, en este plato se acompaña el bacalao con ingredientes como leche, cebolla, anchoas y queso parmesanoPor Iraide Almudí Todos los arroces que hemos reunido tienen un factor común: en su lista de ingredientes encontramos tanto pescados como carnesPor Iraide Almudí El popular chef apostaría por una receta donde los huevos fueran el producto estrella. Así nos lo cuenta en esta entrevista, en la que también nos habla de otras ‘pasiones gastro’: los restaurantes guipuzcoanos que más le gustan; los ingredientes que se llevaría hasta Marte o su debilidad por el vino txakoli, acompañado por un buen queso de su tierra…Por Iraide Almudí El restaurante madrileño Tramo y la empresa Caviar Riofrío se han unido para poner en marcha unas experiencias gastro donde los asistentes aprenden recetas y curiosidades relacionadas con este producto ‘gourmet’, al tiempo se sumergen en el mundo de la cocina sosteniblePor Iraide Almudí Nos servimos de este sabroso ‘tándem gastro’ para preparar tartas, galletas, bizcochos, 'mousses'….Por Iraide Almudí
