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Iraide Almudí
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Cocina de fin de semanaPor Iraide Almudí Hasta 30 grandes chefs se dan cita en las páginas del recién publicado ‘Estrellas contra el desperdicio’, un recetario basado en platos de cocina de aprovechamiento y cuya recaudación se destinará a fines benéficosPor Iraide Almudí Alaska y Mario Vaquerizo, Antonio Orozco y el prestigioso chef Ángel León son algunos de los invitados que visitarán esta noche el popular ‘talent’ culinarioPor Iraide Almudí El chef de uno de los restaurantes italianos más populares de Madrid se asoma a ¡Hola! Cocina para contarnos todas las claves y secretos de esta receta que nos fascinaPor Iraide Almudí La capital acoge la duocédima edición de ‘Gastrofestival’, un encuentro que fusiona cocina y cultura, y cuyo programa ofrece este año más de 570 actividades (algunas de ellas en formato 'online')Por Iraide Almudí San Sebastián acogió ayer la gala de entrega de los ‘Soles Repsol’, premios que reconocen a los establecimientos hosteleros más relevantes del país. Alkimia, Miramar y Elkano han sido premiados este año con su tercer Sol, máxima distinción que concede la prestigiosa GuíaPor Iraide Almudí Los 16 aspirantes de la novena edición del ‘talent’ (que hoy arranca en TVE) deberán enfrentarse a una prueba nada sencilla: el cocinado de la lamprea, pescado con el que incluso muchos chefs profesionales no se atreven a lidiar…Por Iraide Almudí Se llama 'Rosti', una guarnición hecha a base de patatas ralladas muy típica de Suiza, cuya receta es tan sencilla como adictivaPor Iraide Almudí ¿Cuál es el mejor pan?, ¿cómo conseguir un interior muy cremoso y un exterior crujiente?, ¿qué tipo de aceite es el más indicado para la fritura?... Desde Pastelería Mallorca, uno de los templos golosos más icónicos de Madrid, nos dan todas las claves para preparar el postre ‘estrella’ de Semana SantaPor Iraide Almudí Os contamos cómo preparar estas míticas patatas, cortadas en bastones rectangulares y presentadas en forma de ‘pisos’ superpuestosPor Iraide Almudí El popular cocinero ha desmentido que vaya a dejar el 'talent', cuya novena temporada está a punto de arrancar en TVEPor Iraide Almudí Aunque quizá no lo parezca, esta guarnición típicamente francesa es bastante sencilla de prepararPor Iraide Almudí Se llama Barracuda MX, abrió hace un mes y conseguir mesa resulta casi misión imposible. ¿Dónde reside el éxito fulgurante de este nuevo local? ¡Hola! Cocina charla con su chef, Roberto Ruiz (antes al frente de Punto MX) para descubrirloPor Iraide Almudí No te dejes ‘asustar’ por su característica forma de cuadrícula porque, en realidad, la receta para preparar este dulce típicamente británico no es tan complicada como podría parecerPor Iraide Almudí En lugar de tirarlo por el fregadero puedes reutilizarlo y darle una segunda (y deliciosa) vidaPor Iraide Almudí Se llama ‘Aligot’, una receta de origen humilde que resulta perfecta como guarnición para platos de carne, verduras, incluso pescados. Te mostramos su modo de preparación, paso a paso.Por Iraide Almudí Desde su apertura hace cinco meses, Bel Mondo se ha convertido en uno de los establecimientos más populares y exitosos de MadridPor Iraide Almudí Os enseñamos a preparar, paso a paso, este postre típico de la repostería australiana. ¡Fácil y totalmente irresistible!Por Iraide Almudí El conocido pastelero Christian Escribà ha creado ‘Miscake’, un postre ideal para tomarnos con sentido del humor nuestros problemas o esos errores que cometemos de vez en cuando y mandarlos bien lejos (¡a golpe de ritual!)Por Iraide Almudí También se llaman patatas al estilo sueco y su mayor particularidad es su vistoso corte en forma de acordeónPor Iraide Almudí El cocinero Antonio Cosmen, al frente del restaurante ‘Cruz Blanca Vallecas’, se asoma a ¡Hola! Cocina para enseñarnos a preparar, paso a paso, su famoso y premiado cocido madrileñoPor Iraide Almudí Esta delicia mallorquina resulta un ingrediente ideal a la hora del tapeo. Así nos los demuestra Joan Roca, chef del prestigioso restaurante El Celler de Can RocaPor Iraide Almudí Todos ellos cuentan con la distinción ‘Estrella Verde’, reconocimiento que por vez primera ha otorgado la Guía Michelin para España y Portugal en su edición de 2021Por Iraide Almudí Por supuesto, no es ningún milagro. Lo que ocurre es que esas calorías ingeridas son 'compensadas' con las que, minutos antes, se han perdido durante una clase de ejercicio de alta intensidad. Se llama ‘No Guilt Brunch’, un concepto que no deja de sumar adeptos.Por Iraide Almudí
