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Iraide Almudí
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Lavapiés acoge estos días una nueva edición del festival gastro ‘Tapapiés’ con la participación de más de 100 bares y restaurantes. ¿Su propuesta? Tapas ricas y asequibles 'amenizadas' con conciertos gratuitos al aire librePor Iraide Almudí Prácticamente no hay hogar español en cuya despensa falte este ingrediente, pero… ¿sabemos tratarlo como ‘se merece’?Por Iraide Almudí Aprovechamos el ‘Día Mundial’ de este alimento milenario y universal para recordar algunos consejos prácticos relacionados con su conservaciónPor Iraide Almudí Traducido como ‘Crema del cielo’, se trata de una receta de repostería muy sencilla a base de huevos, nata y galleta molida. No te pierdas nuestro paso a paso para prepararlo.Por Iraide Almudí Este fruto encuentra en esta época del año uno de sus mejores momentos de consumo así que… ¡recuerda incluirlo en tu cesta de la compra!Por Iraide Almudí Vamos a cocinar esta verdura, saludable y muy versátil, dándole distintas texturasPor Iraide Almudí Dar respuesta a esta pregunta (y ponerlo en práctica) será uno de los difíciles retos que veremos en el programa de esta noche que, además, acogerá la esperada repesca en su prueba de exterioresPor Iraide Almudí Aprovéchate de las propiedades nutricionales de esta rica fruta de temporada incluyéndola en tostadas, zumos, 'smoothie bowls'…Por Iraide Almudí Os contamos el motivo por el que estas galletitas reciben tan curioso nombre y os damos una receta espectacular para saborearlas a la hora del postrePor Iraide Almudí Aquí se juntan dos cosas que adoramos: uno de nuestros frutos favoritos del otoño y un todo un clásico del recetario con chocolatePor Iraide Almudí La avena es su ingrediente estrella. Un cereal cargado de propiedades nutricionales y muy saciante, al que puedes sumar infinidad de ‘toppings’: fruta fresca, frutos secos, semillas…Por Iraide Almudí Se trata de la elaborada por el cocinero Alen Tarrío, de Pampín Bar (Santiago de Compostela). Así lo ha decidido el jurado del ‘VII Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa’ que ayer tuvo lugar en el marco del congreso culinario ‘San Sebastián Gastronomika’Por Iraide Almudí El histórico establecimiento barcelonés revalida un galardón que ya obtuvo en 2020Por Iraide Almudí Los medallones gruesos obtenidos del jarrete de ternera son el ingrediente protagonista de este plato, delicioso y sencillo de preparar.Por Iraide Almudí Canela, clavo, cardamomo… son solo algunas de las especias con las que puedes ‘customizar’ tu mermelada de naranja, cuya receta más tradicional os mostramos, paso a pasoPor Iraide Almudí Áxel Smith, del restaurante Simpar (Santiago de Compostela), se proclamó ayer vencedor del ‘VII Campeonato Mundial de Callos’, celebrado por vez primera en el País Vasco, en el marco del congreso ‘San Sebastián Gastronomika’Por Iraide Almudí El cine será el protagonista de uno de los retos del programa de esta noche, en una nueva entrega que viajará a Portugal en su prueba de exterioresPor Iraide Almudí Decimos adiós a la ‘ortodoxia’ de los tacos mexicanos más clásicos para hacer nuestras propias tortillas a base de tinta de calamar y elaborar una versión ‘in black’ algo menos convencionalPor Iraide Almudí Este postre es similar al clásico ‘clafoutis’, pero en lugar de cerezas se emplean otras frutas: manzanas, peras, melocotones…Por Iraide Almudí Esta técnica de cocina es muy sencilla, pero si queremos conseguir platos realmente ricos, debemos seguir algunas pautas básicasPor Iraide Almudí Disponible todo el año gracias a su cultivo, este hongo resulta muy interesante para su inclusión en una alimentación saludablePor Iraide Almudí No solo el tipo de cocinado, sino también la forma de lavar y almacenar los vegetales es importante para que conserven todas sus propiedades nutricionalesPor Iraide Almudí Cada 1 de octubre el calendario gastronómico celebra el ‘Día mundial de vegetarianismo’ y nosotros nos sumamos a esta fecha preparando un buen puñado de recetas ‘meat free’Por Iraide Almudí Celebramos el ‘Día mundial’ de este cítrico universal disfrutando de su sabor en distintos ‘formatos’: crema, salsa, mousse, vinagreta, zumo…Por Iraide Almudí Tartas, bizcochos, galletas, tortitas… convertimos a una de las 'reinas' del frutero de otoño en ingrediente de postres irresistibles para los más dulcerosPor Iraide Almudí Nos referimos, claro, a cuando vienen empaquetadas en preparados envasados. Con un solo vistazo a la etiqueta será más fácil hacer una buena elección.Por Iraide Almudí Esta estación en la que acabamos de entrar nos trae consigo alimentos de temporada que no podemos dejar de incluir en nuestros menúsPor Iraide Almudí Aterriza en las librerías ‘Dime qué comes y te diré cómo duermes’, un manual cargado de consejos y recetas que, desde el punto de vista científico, nos explica por qué la alimentación desempeña un papel fundamental para un descanso saludablePor Iraide Almudí Los sabores mediterráneos y ‘plant based’ protagonizan la nueva edición de ‘Tapa Mundi’, certamen que llega a la capital del 19 al 29 de septiembrePor Iraide Almudí Hay mucha vida más allá de las clásicas aceitunas, croquetas o patatas fritas a la hora del aperitivo y estas propuestas que hemos reunido dan buena muestra de elloPor Iraide Almudí Puestas a remojo, algunas semillas como las de chía o lino multiplican su volumen de modo que pueden ser una opción a considerar si lo que buscamos es ‘llenar el estómago’ pero sin sumar apenas caloríasPor Iraide Almudí La capital catalana celebra este fin de semana una nueva edición de ‘Terra i Gust’, feria al aire libre que permite al público degustar ricos platillos elaborados desde la perspectiva de una cocina responsable y de proximidadPor Iraide Almudí Aunque es una creencia muy extendida, no siempre es así. Os contamos por qué y qué alimentos de origen vegetal son más ricos en este macronutriente.Por Iraide Almudí Del 19 a 29 de septiembre vuelve a la capital ‘Hotel Tapa Tour’, una oportunidad ideal para descubrir la cocina de los hoteles más icónicos y exclusivos de Madrid, en formato ‘miniatura’ y a precios contenidosPor Iraide Almudí Esta exquisita fruta está disponible en el mercado durante muy pocas semanas en estado fresco y nosotros vamos a convertirla hoy en ingrediente de ensaladas tan ricas como vistosasPor Iraide Almudí Aprovechamos la festividad del ‘Día de la Independencia de México’ (15 y 16 de septiembre) para colgarnos el delantal y preparar algunos de los bocados más populares del país norteamericanoPor Iraide Almudí Los expertos de ‘Vanillle Bakery Lab’, panadería y pastelería de referencia en Madrid, nos dan su paso a paso para preparar este postre absolutamente irresistible para cualquier ‘chocolate lover’Por Iraide Almudí Contundente y muy sabrosa, esta receta se elabora con tres elementos: curry japonés, arroz blanco y ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada y frita)Por Iraide Almudí Con motivo de la próxima edición de los premios ‘TheFork Restaurant Awards’, algunos de los cocineros más prestigiosos del país (Dabiz Muñoz, Paco Morales, Begoña Rodrigo…) han ‘nominado’ sus locales preferidos abiertos el año pasado. Un listado sobre el que, ahora, toca votar a los usuarios de la plataforma, y cuyos 10 finalistas se anunciarán en una gala el próximo 11 de noviembre.Por Iraide Almudí Este pseudocereal nos ofrece propiedades nutricionales realmente interesantes y, además, resulta muy versátil a nivel culinarioPor Iraide Almudí Cremas, ensaladas, ‘carpaccios’ vegetales, preparaciones al horno… todas estas ideas tienen en común el su uso de una verdura tan ‘healthy’ como versátil, además de económicaPor Iraide Almudí Tomates maduros y pan del día anterior son los ingredientes principales de este rico y sencillo plato de aprovechamiento típico de la ToscanaPor Iraide Almudí
