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Iraide Almudí
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La cuarta edición del popular concurso ‘Mejor pan de Madrid’ ha coronado este año en lo más alto de su pódium a la panadería ‘Acid Bakehouse’Por Iraide Almudí El local del maestro coctelero Diego Cabrera acaba de ser reconocido con el galardón ‘Michter's Art of Hospitality Award’, premio otorgado por la prestigiosa lista ‘The World's 50 Best Bars’ que reconoce el establecimiento donde mejor se recibe y se atiende a los clientes de todo el mundoPor Iraide Almudí Con poco más de tres ingredientes, estas sabrosísimas patatas acompañan igual de bien un pescado al horno, que un guiso de carne, que unos huevos fritos… Y lo mejor de todo: son facilísimas de hacerPor Iraide Almudí Por tercer año consecutivo el primer premio del concurso nacional donde se elige la mejor ensaladilla rusa viaja hasta Málaga, en este caso al restaurante rondeño TragatáPor Iraide Almudí Una con sabor a Italia y otras dos 'made in Spain' son nuestras propuestas de noviembre para los amantes de este postre que nos vuelve locosPor Iraide Almudí El cocinero Alejandro San José, al frente del restaurante Habanero Taquería, se ha hecho con el primer premio del ‘XVII Concurso nacional de pinchos y tapas ciudad de Valladolid’. ¿Su tapa ganadora? ‘Salbut Criollo’, un delicioso bocado que nos hacer viajar a México con el paladarPor Iraide Almudí En uno de los capítulos de la popular serie, los protagonistas se someten al ‘Juego de la galleta Dalgona’, tradición típica de Corea del Sur que consiste en conseguir comer este dulce sin que la figura dibujada en su superficie se rompa. Un reto que se ha trasladado a las redes sociales y que ha alcanzado una gran viralidad. Si quieres sumarte tú también, tan solo necesitarás azúcar, bicarbonato… ¡y el pulso bien firme!Por Iraide Almudí Nos referimos a las más de 75 ideas, saladas y dulces, que se incluyen el recetario recién publicado por la cocinera e ‘influencer’ Paola Freire, más conocida en redes como Foodtropia. Charlamos con ella sobre esta novedad editorial más que interesante si buscas nombres nuevos en tu ‘wishlist’ de libros de cocinaPor Iraide Almudí De textura cremosa, hecho con leche de cabra, y atravesado de lado a lado por una fina capa central de ceniza de huesos de aceituna. Así es ‘Olavidia’, el queso producido en la localidad jienense de Guarromán que acaba de obtener la máxima puntuación en los ‘World Cheese Awards 2021’Por Iraide Almudí Los reposteros de La Mallorquina, mítica pastelería ubicada en la Puerta del Sol, nos dan su receta para elaborar uno de los dulces más ligados a la festividad de Todos los SantosPor Iraide Almudí Si te gusta la cocina especiada, tienes que animarte a cocinar estas patatas porque, además de deliciosas, son muy sencillas de hacerPor Iraide Almudí Aunque aún persisten ciertas creencias, el hecho de que el pan integral sea más saludable que el blanco (que lo es) no tiene nada que ver con la diferencia calórica entre uno y otroPor Iraide Almudí Río Astur (Gijón) se ha hecho con el primer premio del ‘Concurso nacional en busca del mejor cachopo elaborado con ternera asturiana’, celebrado en el marco de ‘Salón Gourmets 2021’Por Iraide Almudí La pastelería 'Dolç Par Yann Duytsche' se hizo ayer con el primer premio del concurso ‘Mejor panettone artesano de España 2021’. Además del clásico con frutas, el certamen ha reconocido también por vez primera el ‘Mejor panettone de chocolate’. ¿Su autor? Rafael Aguilera, de la pastelería 'Cal Jan'Por Iraide Almudí La influyente lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ ha anunciado en Amberes su nuevo ranking mundial que encumbra al restaurante danés Noma como número 1 del mundo. El vasco Etxebarri se mantiene en el tercer puesto, mientras que el catalán Disfrutar asciende hasta la quinta posiciónPor Iraide Almudí La actriz y ganadora de 'MasterChef' nos enseña a preparar una variante 'healthy' del clásico postre americano, rica y muy fácil de hacerPor Iraide Almudí El cocinero Iñaki Rodaballo, del restaurante madrileño Maison Melié, se hizo ayer con el primer premio en el ‘II Concurso Internacional de Patatas Bravas’ gracias a una propuesta tan sabrosa como sorprendentePor Iraide Almudí La ‘temida’ repostería será protagonista de uno de los retos del capítulo de hoy, en un programa que llevará a los aspirantes hasta tierras coruñesasPor Iraide Almudí El ‘Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España’ ha celebrado su edición XIV y el ganador ha sido... ¡la panadería madrileña Panem!Por Iraide Almudí Ambos se han convertido en embajadores de una nueva iniciativa que persigue cuidar la salud del corazón a través de recetas tan saludables como estas que nos enseñan a preparar, paso a pasoPor Iraide Almudí La bica mantecada es uno de los postres estrella de la repostería orensana. Te contamos cómo preparar paso a paso este irresistible dulce gallegoPor Iraide Almudí ‘Madrid Cocktail Week’ aterriza un año más en la capital con una agenda repleta de propuestas para los amantes de la cocteleríaPor Iraide Almudí En una de las pruebas de la noche los concursantes deberán extraer la médula ósea de la columna vertebral de un atún para, después, preparar un caldo con ellaPor Iraide Almudí Una comida familiar, una reunión informal, un aperitivo… cada momento requiere su vino concreto y la Marquesa de Griñón explica cuáles son sus preferidos para cada ocasiónPor Iraide Almudí El chef de DiverXo ha alcanzado el número 1 en el ‘Top 100' mundial de la lista ‘The Best Chef Awards 2021’, cuyos premios se entregaron anoche en una gala celebrada en Ámsterdam. En el ranking figuran hasta 15 cocineros españoles, con Andoni Luis Aduriz y Joan Roca en el tercer y cuarto puesto, respectivamentePor Iraide Almudí La hija del fundador de Pronovias nos habla sobre ‘Gabfoods’, su existosa empresa de comida a domicilio nacida en Estambul y presente en Madrid desde este veranoPor Iraide Almudí Se llama 'Baked oats' y se trata de un postre a base de avena que goza de gran popularidad den Tik Tok e Instagram. Echando un ojo a su aspecto... ¡no nos extraña!Por Iraide Almudí
