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Iraide Almudí
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Celebramos el ‘Día mundial’ de este cítrico universal disfrutando de su sabor en distintos ‘formatos’: crema, salsa, mousse, vinagreta, zumo…Por Iraide Almudí Tartas, bizcochos, galletas, tortitas… convertimos a una de las 'reinas' del frutero de otoño en ingrediente de postres irresistibles para los más dulcerosPor Iraide Almudí Nos referimos, claro, a cuando vienen empaquetadas en preparados envasados. Con un solo vistazo a la etiqueta será más fácil hacer una buena elección.Por Iraide Almudí Esta estación en la que acabamos de entrar nos trae consigo alimentos de temporada que no podemos dejar de incluir en nuestros menúsPor Iraide Almudí Aterriza en las librerías ‘Dime qué comes y te diré cómo duermes’, un manual cargado de consejos y recetas que, desde el punto de vista científico, nos explica por qué la alimentación desempeña un papel fundamental para un descanso saludablePor Iraide Almudí Los sabores mediterráneos y ‘plant based’ protagonizan la nueva edición de ‘Tapa Mundi’, certamen que llega a la capital del 19 al 29 de septiembrePor Iraide Almudí Hay mucha vida más allá de las clásicas aceitunas, croquetas o patatas fritas a la hora del aperitivo y estas propuestas que hemos reunido dan buena muestra de elloPor Iraide Almudí Puestas a remojo, algunas semillas como las de chía o lino multiplican su volumen de modo que pueden ser una opción a considerar si lo que buscamos es ‘llenar el estómago’ pero sin sumar apenas caloríasPor Iraide Almudí La capital catalana celebra este fin de semana una nueva edición de ‘Terra i Gust’, feria al aire libre que permite al público degustar ricos platillos elaborados desde la perspectiva de una cocina responsable y de proximidadPor Iraide Almudí Aunque es una creencia muy extendida, no siempre es así. Os contamos por qué y qué alimentos de origen vegetal son más ricos en este macronutriente.Por Iraide Almudí Del 19 a 29 de septiembre vuelve a la capital ‘Hotel Tapa Tour’, una oportunidad ideal para descubrir la cocina de los hoteles más icónicos y exclusivos de Madrid, en formato ‘miniatura’ y a precios contenidosPor Iraide Almudí Esta exquisita fruta está disponible en el mercado durante muy pocas semanas en estado fresco y nosotros vamos a convertirla hoy en ingrediente de ensaladas tan ricas como vistosasPor Iraide Almudí Aprovechamos la festividad del ‘Día de la Independencia de México’ (15 y 16 de septiembre) para colgarnos el delantal y preparar algunos de los bocados más populares del país norteamericanoPor Iraide Almudí Los expertos de ‘Vanillle Bakery Lab’, panadería y pastelería de referencia en Madrid, nos dan su paso a paso para preparar este postre absolutamente irresistible para cualquier ‘chocolate lover’Por Iraide Almudí Contundente y muy sabrosa, esta receta se elabora con tres elementos: curry japonés, arroz blanco y ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada y frita)Por Iraide Almudí Con motivo de la próxima edición de los premios ‘TheFork Restaurant Awards’, algunos de los cocineros más prestigiosos del país (Dabiz Muñoz, Paco Morales, Begoña Rodrigo…) han ‘nominado’ sus locales preferidos abiertos el año pasado. Un listado sobre el que, ahora, toca votar a los usuarios de la plataforma, y cuyos 10 finalistas se anunciarán en una gala el próximo 11 de noviembre.Por Iraide Almudí Este pseudocereal nos ofrece propiedades nutricionales realmente interesantes y, además, resulta muy versátil a nivel culinarioPor Iraide Almudí Bols, tostadas, batidos… no te pierdas estas ideas perfectas para arrancar el día de forma 'healthy' y muy sabrosaPor Iraide Almudí Cremas, ensaladas, ‘carpaccios’ vegetales, preparaciones al horno… todas estas ideas tienen en común el su uso de una verdura tan ‘healthy’ como versátil, además de económicaPor Iraide Almudí Tomates maduros y pan del día anterior son los ingredientes principales de este rico y sencillo plato de aprovechamiento típico de la ToscanaPor Iraide Almudí Buena fuente de proteínas y de ácidos grasos saludables, este ingrediente hará que tus ensaladas suban de nivel en un abrir y cerrar de ojosPor Iraide Almudí Vamos a preparar algunos platos cuyos ingredientes son ricos en este mineral vital para nuestra saludPor Iraide Almudí De origen italiano, este refrescante combinado tan solo requiere tres ingredientes para su elaboraciónPor Iraide Almudí Las ensaladas se convierten en una magnífica opción ‘take away’. Os damos algunas ideas para conseguir recetas sencillas y muy apeteciblesPor Iraide Almudí Para su preparación usaremos dos de las variedades de esta fruta más populares y consumidas: el melón 'Cantalupo' y el melón 'Piel de sapo'Por Iraide Almudí Es habitual escuchar que los ingredientes ricos en triptófano pueden influir de forma positiva en el estado de ánimo. Veamos qué hay de cierto en ello…Por Iraide Almudí Verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, frutos secos, huevos… los ingredientes que pueden formar parte de una dieta saludable con variadísimos, así que… ¿quién dijo monotonía?Por Iraide Almudí Cada 2 de septiembre el calendario gastro rinde homenaje a este fruto tropical y nosotros también nos apuntamos a la celebraciónPor Iraide Almudí Las tartas son las ‘reinas’ en nuestro dulce ranking del mes que acabamos de dejar atrásPor Iraide Almudí Con marisco, con pollo, con verduras, con sabor al Mediterráneo o al lejano Oriente… te guste como te guste el arroz, seguro que aquí hay alguno para tiPor Iraide Almudí En esta selección no fatan los ‘invitados habituales’ en un brunch: huevos escalfados, tostas, croissants, gofres, tortitas, bizcochos, bowls con fruta y cereales… ¿con cuál te quedas?Por Iraide Almudí Frambuesas, moras, arándanos… sumarlos a tus recetas es una magnífica idea, tanto por sus propiedades nutricionales como por su delicioso sabor y la vistosidad que aportan a los platosPor Iraide Almudí Además de encebollados o en su tinta, estos calamares de pequeño tamaño nos ofrecen infinidad de posibilidades en la cocina. Así lo demuestran estas ideas que os mostramos, perfectas para disfrutar de un tesoro marino que ahora encuentra su mejor momentoPor Iraide Almudí Además de carnes, pescados o verduras, sobre las brasas se pueden cocinar igualmente recetas irresistibles para los más golosos.Por Iraide Almudí Aunque disponemos de él todo el año, el este fruto es un alimento que encuentra su mejor temporada durante los meses más cálidosPor Iraide Almudí Además del agua natural, también existen otras alternativas compatibles con la salud a la hora refrescar el paladar cuando salimos a tomar algoPor Iraide Almudí Os damos algunas ideas para preparar unos falsos milhojas perfectos para disfrutar en frío.Por Iraide Almudí Ensaladas, aperitivos, postres… las recetas que os proponemos hoy son muy variadas, pero tienen dos factores en común: se sirven en frío y nos hacen viajar hasta tierras italianas con el paladarPor Iraide Almudí Perfecto para los calurosos días de verano, sus ingredientes principales son bourbon, azúcar, menta… ¡y mucho hielo!Por Iraide Almudí Cuál es la forma correcta de servir esta bebida; qué tipos son los más comunes; con qué platos y sabores combina mejor; cómo debe conservarse en casa…Por Iraide Almudí Como no podía ser de otra forma, los platos fresquitos, elaborados con alimentos típicamente estivales, protagonizan nuestro rankingPor Iraide Almudí De la clásica ‘Vichyssoise’ a otras variantes, estas sopas son ideales para disfrutar en verano de nuestro tubérculo favorito.Por Iraide Almudí
