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Iraide Almudí
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El recetario ligado a esta festividad no suele ser precisamente 'ligero', pero sí que existen alternativas más sanas, caso de las propuestas que os mostramos a continuación Vamos a aprender a cocinar ‘Cauliflower Chesse’, una receta emblemática de la cocina británica tradicional, que nos encanta para los meses de otoño e invierno Su buena utilización puede hacer que nuestros platos suban de nivel en cuestión de segundos. Pero solo conseguiremos los mejores resultados si seguimos unas pautas básicas. Este año celebramos el ‘Día mundial’ de este alimento milenario convirtiéndolo en ingrediente protagonista de un buen número de recetas dulces y saladas Además de al natural o como ingrediente de postres, la granada puede convertirse también en un interesante producto para recetas saladas La calabaza es el ingrediente estrella de este sabroso ‘Rissotto alla zucca’, una receta con origen en la región de Lombardía Sopas, cremas, arroces fáciles y ligeros, potajes de verduras, pescados al horno… estas ideas son pura 'comfort food', sin resultar pesadas Los membrillos frescos, fruto propio de esta época del año, se convierten en la estrella de este sencillo, vistoso y rico postre Galletas, pasteles, helados… todas las tentaciones golosas que reunimos aquí tienen un factor en común: el uso de este fruto seco (que, en realidad, no lo es) como producto básico El huevo es el ingrediente estrella de estas recetas ideales para arrancar el día de forma sabrosa y nutritiva Granada, calabaza, castañas, caqui, setas… son algunos de los alimentos típicamente otoñales que protagonizan estas recetas Especialmente popular en el estado de Massachusetts, su nombre es 'Fluffernutter' y se elabora a base de mantequilla de cacahuete y crema de malvavisco El otoño nos regala este rico y saludable alimento, a medio camino entre un cereal y un fruto seco. La mayor parte de nuestras propuestas son perfectas para la hora del postre, aunque también vamos a incluir alguna alternativa de aperitivo y entrante Ensaladas, recetas al horno, arroces, pastas… estas ideas que hoy os proponemos dan buena muestra de la gran versatilidad que tiene uno de los alimentos más icónicos del otoño Se llaman ‘Quenelles de brochet’ y se trata de uno de los platos más emblemáticos de Lyon, destino imprescindible para cualquier amante de la buena mesa Cremas, sopas, potajes, arroces caldosos… nos entregamos al cuchareo con este puñado de ideas reconfortantes y perfectas para afrontar las temperaturas más frescas que ya no tardarán en asomar Celebramos el Día mundial del café, marcado en el calendario cada 1 de octubre, preparando un buen puñado de recetas golosas Metidos ya de lleno en el otoño vamos a cocinar algunas recetas con ingredientes que este mes encuentran un gran momento para su consumo Nos encantan las berenjenas rellenas porque tienen un montón de ventajas: son sencillas de hacer; aceptan infinidad de ingredientes; gustan a casi todos los públicos y ofrecen un aspecto… ¡irresistible! Los espaguetis a la carbonara reinan con gran diferencia en lo más alto de nuestro ranking de este mes Vamos a preparar un 'Bundt cake' con uvas como ingrediente estrella, una de las frutas que encuentran ahora su mejor momento de consumo Durante 10 días aterriza en la capital una nueva edición de ‘Madrid Cocktail Week’ con la participación de más de 65 coctelerías y un buen número de actividades y experiencias para el público aficionado a la mixología El llamado Zucchini Bread, jugoso, aromático y sencillísimo de hacer, es un clásico de la repostería estadounidense. Os mostramos el paso a paso para prepararlo en casa. Ligera, nutritiva y llena de posibilidades, esta verdura puede ser también la estrella de tus 'snacks' y entrantes El prestigioso cocinero japonés, afincado en Barcelona, acaba de publicar un recetario con el fin de acercar la auténtica gastronomía nipona a los hogares de forma accesible y sencilla. Más de 50 recetas, entre ellas unos ricos Dorayakis, cuyo paso a paso os adelantamos. La segunda edición del concurso nacional ‘El mejor Paquito de España’ ha encumbrado la propuesta del restaurante madrileño TerZio a lo más alto del pódium. Os contamos qué ingredientes incluye exactamente este bocadillo ganador y por qué ha gustado tanto al jurado del campeonato. La receta francesa clásica se caracteriza por la gran cantidad de mantequilla que incluye, y que en la versión de García incluso se ve aumentada Vamos a aprender a preparar unas ricas ‘Pochas a la navarra’ y a conocer un poco mejor las características de esta variedad de alubia que es pura delicatessen Su nueva temporada en El Bohío; la presente edición de 'MasterChef Celebrity'; sus mejores tips para cocinar pasta… son solo algunos de los muchos temas que abordamos en esta entrevista con el juez culinario más famoso de la televisión (con permiso, claro, de Jordi y Samantha) Madrid acoge del 22 de septiembre el 5 de octubre una nueva edición de ‘Hotel Tapa Tour’ La isla balear acoge durante dos semanas una nueva edición de la ‘Mostra de Cuina Menorquina’ con la participación de más de 30 restaurantes y menús donde la cocina local es protagonista Aprovechamos la celebración del Día del aperitivo para preparar un buen puñado de bocados en formato mini, más allá de las opciones clásicas Más allá de su uso para las tostadas de desayuno o como ingrediente de ensaladas, el aguacate tiene muchísimo recorrido en el terreno salado y dulce y nuestra propuesta de hoy da buena muestra de ello Os mostramos el paso a paso del famoso chef vasco para preparar esta receta, saludable, rica e ideal para incluir en tus menús semanales Te proponemos apurar la época de higos de una forma diferente: sumándolos a ensaladas tan ricas como estas Proponemos aquí una versión más saludable que el tradicional ‘Carrot Cake’, con harinas integrales y sin azúcar refinado Básico de la cesta de la compra en muchos hogares, el pollo es una fuente asequible y versátil de proteínas de calidad Cocinar un día para el resto de la semana es una práctica eficaz para ahorrar tiempo y comer rico y saludable El famoso pastelero de El Celler de Can Roca y estrella de las redes sociales será uno de los invitados del programa que se emite hoy El chef del restaurante cacereño 'Pan de Huerta' nos da el paso a paso para hacer su versión de la tarta de queso con un producto emblemático: la Torta del Casar Viajamos con el paladar hasta Uzbekistán para aprender a cocinar su plato más representativo: Plov, un arroz muy aromático, que se acompaña con carne, verduras y especias.
