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Iraide Almudí
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Sustituimos la tradicional patata por remolacha en esta receta tan rica como vistosaPor Iraide Almudí Las populares creadoras de contenido nos sugieren hornearlas y convertirlas en ingrediente de nuestras ensaladas, según nos muestran en una de las propuestas incluidas en su último libro ‘Recetas saludables en 20 minutos’Por Iraide Almudí La provincia castellanoleonesa acoge estos días una nueva edición de su ‘Semana de la tapa micológica’ en la que participan más de 20 restaurantes con sus propuestas seteras, todas a un precio cerrado de 2,20 eurosPor Iraide Almudí Tendrán lugar el próximo 13 de diciembre de forma simultánea en distintas Comunidades Autónomas, de la mano del chef valenciano y otros colegas de profesión como Begoña Rodrigo o Quique Dacosta. La recaudación irá destinada a la reconstrucción de pequeños negocios que han quedado en ruinas.Por Iraide Almudí Toni Vera, de la pastelería barcelonesa 'Canal' se ha hecho con el primer puesto del concurso anual en la categoría de ‘Panettone clasico’, mientras que Felipe de Santa Cruz , de la pastelería 'Madeleine by Ferrieres' (también en la capital catalana) , ha hecho lo propio en la categoría de ‘Panettone de chocolate’Por Iraide Almudí Te proponemos probarlas gratinadas, en una receta al horno que también incluye patatas y polloPor Iraide Almudí Nos hacemos con unos moldes con forma de hoja de árbol para preparar estas ricas galletas que puedes disfrutar solas o como parte de otras recetas dulces.Por Iraide Almudí Mucha repostería, guisos calentitos, y algún guiño al Halloween, los protagonistas de nuestro rankingPor Iraide Almudí Así de contundente se manifestaba la chef de ‘La Salita’ en el interesante debate sobre ‘Mujer & Excelencia Culinaria’ organizado esta semana en Cartagena por la Guía MichelinPor Iraide Almudí Del 1 al 17 de noviembre las jornadas micológicas ‘Buscasetas’ vuelven a Castilla y León con su propuesta de menús ideales para los amantes de la micología. ¿Como novedad este año? La incorporación a esta iniciativa de algunos restaurantes de la Comunidad de MadridPor Iraide Almudí El popular creador de contenido gastronómico nos ofrece su versión de este clásico francés, una de las muchas recetas que podemos encontrar en su último libro ‘Todos a la mesa’Por Iraide Almudí Reunimos un buen puñado de platos marineros, ricos y fáciles. Si te animas con alguno de ellos no te olvides del pan porque… ¡lo vas a necesitar!Por Iraide Almudí Bajo el título ‘Afuera hay más’, en él se narra la increíble experiencia vital que el cocinero portugués Nelson Freitas vivió durante su estadía en el restaurante peruano Central (número 1 del mundo en 2023). El propio chef nos habla en esta entrevista de dicha aventura que trasciende lo puramente culinario y que atrapa al espectador desde el primer minuto.Por Iraide Almudí Zamora acoge el 29 y 30 de octubre la primera edición del ‘Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León’ y las recetas presentadas podrán degustarse durante toda una semana en los restaurantes de la ciudadPor Iraide Almudí Tras el éxito de acogida en Barcelona, Madrid celebra por primera vez el festival ‘Bravas Fest’ donde se pueden saborear algunas de las mejores patatas bravas de la capitalPor Iraide Almudí Madrid acogió anoche la gala de ‘The Word’s 50 Best Bars’, influyente lista que anualmente agrupa a los mejores bares del planeta y que este año ha aupado a su número 1 al mexicano ‘Handshake Speakeasy’Por Iraide Almudí Si te gusta hacer hamburguesas 'veggies' caseras y te apetece salir de lo de siempre, aquí tienes una idea muy original, con el boniato de temporada como ingrediente estrellaPor Iraide Almudí Aunque en el país norteamericano es común encontrarlos en los supermercados, nada como la elaboración casera de estas bolitas crujientes por fuera y cremosas en su interiorPor Iraide Almudí La capital acoge la séptima edición de ‘Madrid Cocktail Week’ con un programa cargado de actividades perfectas para los amantes de la mixologíaPor Iraide Almudí Lavapiés acoge estos días una nueva edición del festival gastro ‘Tapapiés’ con la participación de más de 100 bares y restaurantes. ¿Su propuesta? Tapas ricas y asequibles 'amenizadas' con conciertos gratuitos al aire librePor Iraide Almudí Prácticamente no hay hogar español en cuya despensa falte este ingrediente, pero… ¿sabemos tratarlo como ‘se merece’?Por Iraide Almudí Aprovechamos el ‘Día Mundial’ de este alimento milenario y universal para recordar algunos consejos prácticos relacionados con su conservaciónPor Iraide Almudí Traducido como ‘Crema del cielo’, se trata de una receta de repostería muy sencilla a base de huevos, nata y galleta molida. No te pierdas nuestro paso a paso para prepararlo.Por Iraide Almudí Este fruto encuentra en esta época del año uno de sus mejores momentos de consumo así que… ¡recuerda incluirlo en tu cesta de la compra!Por Iraide Almudí Vamos a cocinar esta verdura, saludable y muy versátil, dándole distintas texturasPor Iraide Almudí Dar respuesta a esta pregunta (y ponerlo en práctica) será uno de los difíciles retos que veremos en el programa de esta noche que, además, acogerá la esperada repesca en su prueba de exterioresPor Iraide Almudí Aprovéchate de las propiedades nutricionales de esta rica fruta de temporada incluyéndola en tostadas, zumos, 'smoothie bowls'…Por Iraide Almudí Os contamos el motivo por el que estas galletitas reciben tan curioso nombre y os damos una receta espectacular para saborearlas a la hora del postrePor Iraide Almudí Aquí se juntan dos cosas que adoramos: uno de nuestros frutos favoritos del otoño y un todo un clásico del recetario con chocolatePor Iraide Almudí La avena es su ingrediente estrella. Un cereal cargado de propiedades nutricionales y muy saciante, al que puedes sumar infinidad de ‘toppings’: fruta fresca, frutos secos, semillas…Por Iraide Almudí Se trata de la elaborada por el cocinero Alen Tarrío, de Pampín Bar (Santiago de Compostela). Así lo ha decidido el jurado del ‘VII Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa’ que ayer tuvo lugar en el marco del congreso culinario ‘San Sebastián Gastronomika’Por Iraide Almudí El histórico establecimiento barcelonés revalida un galardón que ya obtuvo en 2020Por Iraide Almudí Los medallones gruesos obtenidos del jarrete de ternera son el ingrediente protagonista de este plato, delicioso y sencillo de preparar.Por Iraide Almudí Canela, clavo, cardamomo… son solo algunas de las especias con las que puedes ‘customizar’ tu mermelada de naranja, cuya receta más tradicional os mostramos, paso a pasoPor Iraide Almudí Áxel Smith, del restaurante Simpar (Santiago de Compostela), se proclamó ayer vencedor del ‘VII Campeonato Mundial de Callos’, celebrado por vez primera en el País Vasco, en el marco del congreso ‘San Sebastián Gastronomika’Por Iraide Almudí El cine será el protagonista de uno de los retos del programa de esta noche, en una nueva entrega que viajará a Portugal en su prueba de exterioresPor Iraide Almudí Decimos adiós a la ‘ortodoxia’ de los tacos mexicanos más clásicos para hacer nuestras propias tortillas a base de tinta de calamar y elaborar una versión ‘in black’ algo menos convencionalPor Iraide Almudí Este postre es similar al clásico ‘clafoutis’, pero en lugar de cerezas se emplean otras frutas: manzanas, peras, melocotones…Por Iraide Almudí Esta técnica de cocina es muy sencilla, pero si queremos conseguir platos realmente ricos, debemos seguir algunas pautas básicasPor Iraide Almudí Disponible todo el año gracias a su cultivo, este hongo resulta muy interesante para su inclusión en una alimentación saludablePor Iraide Almudí No solo el tipo de cocinado, sino también la forma de lavar y almacenar los vegetales es importante para que conserven todas sus propiedades nutricionalesPor Iraide Almudí Cada 1 de octubre el calendario gastronómico celebra el ‘Día mundial de vegetarianismo’ y nosotros nos sumamos a esta fecha preparando un buen puñado de recetas ‘meat free’Por Iraide Almudí
