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Iraide Almudí
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Aprendemos a preparar estos dulces, en cuya lista de ingredientes no suelen faltar las pasas y los piñonesPor Iraide Almudí Tanto si lo elaboras de forma casera, como si lo compras ya hecho, el dulce de leche puede convertirse en ingrediente para infinidad de recetas de reposteríaPor Iraide Almudí Merluza, salmón, bacalao… son algunos de los pescados que utilizaremos para hacer estos pasteles saladosPor Iraide Almudí Dale un toque diferente a tus platos clásicos de pasta y sorprende a los tuyos con alguna de estas ideas, fáciles y deliciosasPor Iraide Almudí El chocolate (blanco, en este caso) y la naranja forman el ´tándem gastro’ protagonista de este espectáculo de postre, tan rico como vistosoPor Iraide Almudí Ayer se presentaba en Madrid el ranking ‘The World’s 100 Best Coffee Shops’ que, en su primera edición, ha aupado al número 1 de su listado a la cafetería australiana 'Toby’s Estate Coffe Roasters'. Un centenar de locales entre los que figuran cuatro direcciones nacionales (una en Madrid, dos en Barcelona y una en Málaga).Por Iraide Almudí Las tres recetas que os proponemos son realmente sencillas de preparar (de hecho, en dos de ellas no necesitarás ni siquiera horno)Por Iraide Almudí Según la Fundación Española de Nutrición, las frambuesas tienen un aporte de 6,7 gramos de este nutriente, mientras que el kiwi apenas llega a 2 gramos.Por Iraide Almudí El municipio burgalés de Aranda de Duero acoge del 15 a 23 de febrero la segunda edición de su ‘Ruta del torrezno’ en la que participan más de una docena de bares y restaurantes de la zonaPor Iraide Almudí El recién nacido proyecto ‘Hoy invito yo’ propone una serie de encuentros gastronómicos donde grandes figuras del fogón hablan sobre sus trayectorias y su visión del sector. La primera cita: el lunes 17 con Joan Roca (El Celler de Can Roca), en una charla que se podrá seguir por 'streaming'.Por Iraide Almudí La capital acoge del 15 al 17 de febrero una nueva edición de ‘Coffe Fest’, festival perfecto para descubrir las últimas tendencias del mundo del café de especialidad: ponencias, actividades sensoriales, campeonatos…Por Iraide Almudí De la clásica merluza en salsa verde a otras alternativas menos convencionales... ¡pero igualmente sabrosas!Por Iraide Almudí El cocinero del Cenador de Amós (único restaurante cántabro con tres estrellas Michelin) acaba de presentar ‘Casero’. Un recetario que rinde homenaje a los fogones clásicos a través de platos tan ricos como el que os adelantamos: 'Mejillones con tomate y queso Picón'Por Iraide Almudí Repasamos sus principales diferencias respecto a las nueces ‘comunes’ y las utilizamos para preparar un buen puñado de postresPor Iraide Almudí Muy popular en el país asiático, este plato a base de patata y coliflor es una verdadera fiesta para el paladar y, además, es perfecto para quienes siguen un dieta vegetariana o vegana. Aprende a hacerlo en casa con nuestro paso a paso. Por Iraide Almudí Amamos los clásicos guisos y potajes típicos del invierno donde garbanzos, alubias o lentejas son el producto estrella, pero hay otras muchas formas de sumar las legumbres a nuestra dieta, algunas tan ricas como estasPor Iraide Almudí De pollo, de verduras, de pescado, clásicas, viajeras… aquí tienes siete sopas que muestran la versatilidad de un tipo de receta que nos encanta incluir en los menús invernalesPor Iraide Almudí Si os vais a reunir en casa para ver la gala de los Goya y te apetece sorprender a los tuyos con algo más original que unas clásicas pizzas… ¡echa un ojo a estas propuestas!Por Iraide Almudí Los expertos de ‘Fratelli Figurato’ (siempre en los rankings de las mejores pizzerías de Madrid) nos dan su paso a paso para preparar de forma casera este icono de la cocina italiana, que hoy celebra su día mundialPor Iraide Almudí Canela, clavo, cardamomo, curry, vainilla… son algunos de los ingredientes que usaremos para preparar estas recetas golosasPor Iraide Almudí El pastelero Aarón Melero se convertía hace unos días en ganador del concurso celebrado en Madrid Fusión que buscaba premiar la mejor receta con manzana. Un espectáculo de postre que estas semanas se puede probar en ‘Gente Rara’ (uno de los restaurantes más interesantes del panorama gastro zaragozano, donde Melero trabaja).Por Iraide Almudí Si buscas nuevas ideas para preparar este tipo de platos quizá puedas encontrar inspiración en alguna de las recetas que hemos reunido aquíPor Iraide Almudí Hace solo unos días los chefs Axel Smyth y Claudia Merchán, del restaurante gallego Simpar, se hacían con el premio ‘Cocinero Revelación 2025’ en Madrid Fusión. Repasamos hoy las siete candidaturas nominadas a dicho galardón: jóvenes y talentosos chefs, al frente de restaurantes más que prometedores donde, muy probablemente, cada vez será más complicado encontrar mesaPor Iraide Almudí Hay productos de la cesta de la compra ‘nacidos para entenderse', y el tándem gastro que hoy protagoniza nuestras recetas da buena muestra de elloPor Iraide Almudí Todo un símbolo gastronómico de la ciudad estadounidense, sus ingredientes principales son carne de vacuno y (mucho) quesoPor Iraide Almudí El calendario gastro celebra cada 3 de febrero el día de esta icónica tarta que demuestra cómo la zanahoria es un ingrediente magnífico dentro del terreno dulcePor Iraide Almudí En el mes que acabamos de dejar atrás encontramos un ‘Top ten’ más variado que nunca con platos para todos los gustosPor Iraide Almudí Al menos, así es según el criterio del jurado experto del congreso Madrid Fusión, en cuyo marco se ha celebrado el ‘I Concurso de Mejor Empanada by Galicia’, ¿El ganador? Miguel Fernández Vidal, del obrador madrileño especializado en cocina gallega ‘Mai e Matucha’Por Iraide Almudí Resultonas y sencillas de preparar; así son estas recetas perfectas para poner el broche dulce a cualquier menúPor Iraide Almudí Esta icónica pieza de bollería celebra hoy, 30 de enero, su ‘Día Internacional’Por Iraide Almudí Sus playas hacen que la palabra paraíso se quede pequeña. Pero hay otras razones, igual de sugerentes y poderosas (aunque menos conocidas), por las que esta isla africana podría convertirse en tu viaje soñado en 2025.Por Iraide Almudí Axel Smyth y Claudia Merchán, al frente del restaurante Simpar, recibían ayer el emblemático premio ‘Cocinero Revelación’ que cada año se entrega en Madrid Fusión. El congreso culinario ha traído suerte a Smyth, quien también se hacía esta semana con el premio a la ‘Mejor croqueta de jamón’.Por Iraide Almudí La célebre cocinera y presentadora hizo muy popular en los años 60 su versión de esta receta típicamente francesaPor Iraide Almudí El congreso Madrid Fusión celebraba ayer la primera edición del ‘Campeonato nacional de Steak tartar en sala’, cuyo ganador fue el chef Juanjo López. Propietario del restaurante madrileño ‘La Tasquita de Enfrente’, el cocinero triunfó con una receta a contracorriente, sin apenas aliño, donde el sabor a carne toma todo el protagonismo.Por Iraide Almudí Verduras, raíces y tubérculos son las estrellas de las sabrosas recetas de picoteo que hoy os proponemosPor Iraide Almudí El influyente congreso culinario, cuya edición 23ª ha arrancado hoy en la capital, ha acogido esta tarde el ya tradicional concurso que premia la mejor croqueta de jamón. ¿El ganador? El chef Axel Smyth, del restaurante gallego 'Simpar'.Por Iraide Almudí La capital acoge esta semana una nueva edición del influyente certamen culinario donde se rendirá tributo a los grandes pioneros de nuestros fogones, aquellos que pusieron la gastronomía española en el epicentro del mundo.Por Iraide Almudí El congreso culinario Madrid Fusión celebrará la semana que viene la segunda edición del concurso ‘Mejor desayuno de hotel’, con ocho establecimientos de distintos rincones de España como finalistas. ¿Qué motivos han llevado a los organizadores a seleccionarlos? Os lo contamosPor Iraide Almudí Aunque los manuales para elaborar este alimento básico de la cesta de la compra se cuentan por decenas, acaba de aterrizar en las librerías una nueva propuesta que nos llama la atención debido a su original formato de cómic Por Iraide Almudí Especialmente popular en Estados Unidos, este delicioso bocadillo se inspira en el ‘Croque Monsieur’ francésPor Iraide Almudí Para la elaboración de este pastel que hoy os mostramos vamos a usar plátano en dos texturas: fresco y deshidratadoPor Iraide Almudí Es una de las recetas incluidas en libro ‘Portugal’, cuyas páginas nos ofrecen un magnífico recorrido por la gastronomía -cada vez más de moda- del país lusoPor Iraide Almudí
