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Patatas montañesas con queso de Liébana
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'Risotto' de salvia
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Crema, patatas, riojana, pimientos, chorizo, carnes
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Pastelitos de jarrete de buey
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Pudin de manzana
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Tortas de chocolate con arándanos
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Crema Pastelera
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Sopa de maiz estilo oriental
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Causa rellena de cangrejo
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'Porridge' al toque de canela
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Compota de manzana con nueces
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Bacalao gratinado con alioli de nueces
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Carpaccio de gamba blanca con sal negra
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Fideuá negra con puntillitas y gamba roja
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Crujientes de ceviche de gambas rojas
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Trinchao de atún con sal negra
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Atún sellado con salsa verde y patatas
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'Xoubas' con pimientos de padrón
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Ajoblanco de coco con sardinillas
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Mejillones en escabeche
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Crema de arroz con langostinos y picada de perejil
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Langostinos fritos con aceite de algo 'Nori' y mahonesa de wasabi
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Espaguetis con reducción de langostinos y champiñón
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Ensalada de conejo confitado con nueces, berros y rúcula
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Pollo de corral en pepitoria con crestas crujientes
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Espagueti a la auténtica carbonara sin gluten
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Tarta de uvas y crema de vino dulce
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Sopa torrada de sardina
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Llampuga asada sobre canela, aceituna negra y jalapeño
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'Bokado' de pollo en pepitoria
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Bocadillo de alitas de pollo y ajetes
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Bocadillo de costilla de cerdo, cebolla morada y menta
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Salmón fresco con manzana en ensalada
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Ensalada de judías verdes y salmón fresco
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Ensalada con dos salmones frescos
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Coca de rabo de toro con emulsión de huevo frito y caviar
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Falsa 'pizza' de rabo de toro
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