Marta Etura nos descubre las recetas que más le gusta preparar en casa

El último ha sido un año de lo más productivo para la actriz Marta Etura. Asentada desde hace unos años en su San Sebastián natal con su pareja y su hija, acaba de estrenar Los enviados, de Juan José Campanella (ganador de un Oscar), junto a Miguel Ángel Silvestre, en SkyShowtime, y pronto lo hará Las largas sombras, de Clara Roquet, junto a Elena Anaya, Belén Cuesta e Irene Escolar, en Disney+. Dos trabajos que la han tenido de lo más ocupada, pero que no le han impedido sacar un rato para descubrirnos algunas de sus recetas preferidas.

“De pequeña no me gustaba nada comer. Mi madre tuvo que darme unas ampollas para despertar mi apetito y parece ser que funcionaron años más tarde... porque ahora me encanta”

© ICIAR CARRASCO

-Marta, ¿eres más de cocinar o de comer?

-De comer, sin duda. Me encanta y lo disfruto mucho; aunque cuando era pequeña no me gustaba nada. Si hubiese podido, hubiese borrado del día la parte de las comidas. Mi madre tuvo que darme unas ampollas bebibles para despertar mi apetito y parece ser que funcionaron años más tarde… porque ahora me encanta comer y como de todo.

-¿Qué es lo que más te gusta preparar?

- Me gusta mucho la repostería y disfruto haciendo postres con mi hija. La tarta de chocolate es una de las recetas que más hacemos. En el día a día, mis platos son siempre muy sencillos y sanos.

-¿Cuál es tu primer recuerdo asociado a la gastronomía?

-Como decía, tardé en apreciarla, pero sí recuerdo que disfrutaba mucho de algunos platos de mi amona: sus croquetas, su ensaladilla rusa, su marmitako y sus huevos rellenos. Era una gran cocinera. También recuerdo que rodé mi segunda película en Galicia, donde disfruté mucho del marisco. Después he tenido la enorme fortuna de seguir descubriendo y disfrutando las distintas gastronomías de nuestro país gracias a los viajes que conlleva mi profesión.

Sus favoritos

• Un pecado dulce: El pastel borracho que preparan en su ciudad natal.
• Plan gastro con amigos: Ir de pintxos por San Sebastián los fines de semana.
• Dos recetas sanas: Ensalada y pescado al horno.
• Comida favorita del día: Le encanta merendar y, desde que fue madre, se come también lo que su hija no quiere.

Salmón pistacho crunch

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes (por persona):

• 1 lomo de salmón
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 puñado de pistachos
• 1 puñado de espinacas baby
• unas rodajas de cebolla roja
• unos gajos de naranja
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Coge un puñado de pistachos pelados y tritúralos finos con un procesador o con un cuchillo sobre una tabla.
2. Resérvalos.
3. Coge un trozo de salmón fresco y sécalo con papel de cocina.
4. Salpimiéntalo al gusto.
5. Con un pincel de cocina, esparce en la parte superior del lomo un poco de mostaza de Dijon.
6. Por encima, espolvorea los pistachos troceados.
7. Repite la operación con el resto de los lomos (uno por comensal).
8. Cuando estén listos, mételos al horno, precalentado a 180º unos 8 o 10 minutos, dependiendo del punto que te guste, más o menos hecho.
9. Cuando estén horneados, emplata sobre una cama de espinacas baby aliñadas con cebolla roja cortada muy fina y unos gajos de naranja. Y ¡a disfrutar! Es un plato muy sencillo, sano y delicioso para cualquier ocasión.

Tarta de chocolate

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• u 165 g de chocolate negro
• 130 g de azúcar (o panela)
• 40 g de harina
• 165 g de mantequilla
• 4 huevos
• ½ sobre de levadura

Elaboración

1. Precalienta el horno a 190º.
2. El secreto de esta tarta es la calidad de los ingredientes y que todos estén a temperatura ambiente.
3. En el micro a baja potencia o al baño María, derrite el chocolate en la mantequilla (con cuidado de que no se queme).
4. Mezcla ambos con delicadeza hasta que estén bien integrados.
5. Reserva.
6. Por otro lado, bate los huevos, echa el azúcar y mezcla bien.
7. Añade el chocolate y la mantequilla y mezcla bien hasta integrarlo todo.
8. Después, incorpora la harina y la levadura, tamizándolas poco a poco.
9. Y remueve hasta integrarlo todo.
10. Vierte la masa en un molde de silicona (o uno normal con papel de horno) y llévalo al horno 15 minutos, si queremos que quede el centro cremoso, o 20 minutos si queremos que quede más hecha.
11. A la hora de servirla, podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima con la ayuda de un pequeño colador.