María G. de Jaime y Tomás Páramo: sus dos recetas infalibles para las ocasiones especiales

A sus 27 años,  María García de Jaime y Tomás Páramo  se han convertido, con su naturalidad y la familia numerosa que han construido juntos, en una de las parejas de influencers más queridas de España. Nadie mejor que este par de enamorados para contarnos cómo hacer que todo gire en torno a la buena mesa.

-¿Sois cocinitas?

-María: A los dos nos gusta mucho cocinar y se nos da bastante bien. Tomás innova más y yo soy de cumplir las recetas al pie de la letra.

-¿Cocináis juntos?

-Nos encanta probar nuevas recetas, pero no es algo que podamos hacer habitualmente. Tenemos poco tiempo y muchos niños, así que solemos dividirnos (risas).

“Nuestro plan perfecto para San Valentín es escaparnos aun buen restaurante los dos solos. El año pasado estuvimos en Cáceres y fue insuperable”

© @MARIAGDEJAIME, @TOMASPARAMO

-¿Y con los peques?

-Cuando cocinamos juntos, también lo hacemos con ellos, por ejemplo, algún domingo preparamos pizzas y concursamos para ver cuál es la mejor. O hacemos tortitas para merendar.

-¿Cuál es vuestro primer recuerdo gastronómico?

-Tomás: Mi madre es una apasionada de la cocina y siempre le ha gustado crear platos nuevos. Cuando íbamos a un restaurante y algo le llamaba la atención, intentaba descifrar sus ingredientes.

-María: Recuerdo que los martes eran días de tortilla de patata. Era divertidísimo hacerla con mi padre y cenar en familia cuando mi madre llegaba a casa.

-¿Un plan perfecto para San Valentín?

-Una escapada a un buen restaurante los dos solos. El año pasado estuvimos en Atrio, en Cáceres, y fue insuperable.

-¿Por qué habéis elegido estas dos recetas?

-El solomillo de cerdo con salsa roquefort y la tarta banoffee son dos platos que nos gusta mucho hacer cuando tenemos una comida más especial en casa.

Sus favoritos

Sus favoritos

© @MARIAGDEJAIME, @TOMASPARAMO

Un plan en pareja:

Descubrir restaurantes mientras viajan. Les encanta probar comida de otros países y conocer sus culturas.

Una comida para levantar el ánimo:

Los macarrones a la boloñesa, que suelen caer casi todos los viernes.

Una receta familiar:

El cocido resultante de mezclar el recetario de la abuela y la madre de Tomás. Para María es el más bueno que ha probado nunca.

Sobremesa, ¿sí o no?:

¡Rotundamente, sí! Quedarse horas hablando mientras toman un café, sin prisas, es su parte favorita.

Un snack adictivo:

Para María, los tomates cherry; en el caso de Tomás, las aceitunas.

Solomillo de cerdo con salsa roquefort

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

● 2 botes pequeños de nata líquida ● 300 g de queso roquefort ● 3 solomillos de cerdo ● 2 cebollas grandes ● vino dulce y sal al gusto

Elaboración

1. Sala los solomillos.
2. En una sartén, echa aceite de oliva y fríelos hasta que estén rubios.
3. Luego, cocínalos brevemente a fuego lento para que no estén crudos por dentro.
4. Cuando alcancen el punto deseado, retíralos y reserva.
5. Corta la cebolla en grandes trozos y fríela.
6. Añade un poco de vino dulce y agua y deja que se poche en su jugo.
7. Hacia el final, añade los solomillos para que cojan sabor.
8. Por otro lado, vierte en una sartén el queso roquefort y la nata y mézclalos bien a fuego lento (si la salsa queda muy espesa, echa un poco de leche desnatada).
9. Opcionalmente, bate lo que quede del sofrito y agrégalo a la salsa.
10. Por último, mete los solomillos unos minutos para que se empapen de sabor.
11. Retíralos.

“Nos gusta mucho hacer estos platos para las ocasiones especiales en casa”

Tarta banoffee

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes (para 8 personas):

● 250 g de galletas Digestive o María ● 120 g de mantequilla derretida ● 3 plátanos maduros ● zumo de limón al gusto ● 300 g de nata montada ● 350 g de dulce de leche ● 150 g de queso crema ● copos o lascas de chocolate y flores para decorar

Elaboración

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos -si no dispones de uno, mételas en una bolsa hermética de plástico y pasa un rodillo pastelero por encima- hasta obtener unas migas finas.
2. Acto seguido, ponlas en un bol, echa la mantequilla derretida y mezcla todo bien.
3. Vuelca la masa resultante en un molde redondo desmontable de 20 cm, presionando con una espátula las paredes y el fondo.
4. Llévalo al horno, previamente precalentado, y cocina a 180º durante 8 o 10 minutos.
5. Retira la tarta y déjala enfriar.
6. En un bol, vierte el dulce de leche junto con el queso y remueve hasta obtener una crema homogénea.
7. Pela y corta los plátanos en rodajas no muy gruesas y rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden.
8. Cubre la tarta con la crema y, sobre ella, distribuye las rodajas de plátano.
9. Métela en la nevera durante 4 horas.
10. Antes de servir, esparce la nata montada y decora con las lascas de chocolate y algunas flores.