Malena Costa y su hermana, Emily Costa, nos descubren sus dos recetas ‘infalibles’

Hermanas, amigas y compañeras de aventuras en la cocina, Malena Costa y su hermana Emily, que se define como health coach, se han dispuesto enseñarnos a comer sano y rico a través de su cuenta conjunta de Instagram, @myebycosta, y su libro de recetas, No comas menos, come mejor. Una lección que siguen a rajatabla en sus vidas y que nos demuestran a través de dos de sus recetas de cabecera.

“Las dos somos de muy buen comer. Siempre nos ha encantado, comemos de todo, y de pequeñas nos divertía mucho jugar a adivinar qué ingredientes tenía cada plato”, Malena Costa

© CORTESÍA DE MALENA Y EMILY COSTA

-¿Cómo comenzó vuestro amor por la cocina?

-Malena: A mí me gustaba ver a mis padres cocinar y ver cómo disfrutaban con ello. Otra cosa que me encantaba, y que siempre digo, es ver cómo mi hermana, desde bien pequeña y con cuatro cosas de la nevera, de repente te hacía un primer plato y un postre. A mí me empezó a gustar cocinar cuando mi madre me enseñó a hacer crepes; quedaba con mis amigas y nos podíamos comer cuatro o cinco para merendar. Pero la realidad es que la que es cocinitas es Emily.

-Emily: Sí, como comenta mi hermana, a mí siempre me ha gustado cocinar… y quién me iba a decir que lo que para mí era un juego de niña, al final se iba a convertir en mi profesión.

-¿También os gusta comer?

-Malena: Sí, las dos somos de muy buen comer. Siempre nos ha encantado, comemos de todo, y de pequeñas nos divertía mucho jugar a adivinar qué ingredientes tenía cada plato.

-¿Cuáles son vuestros primeros recuerdos asociados a la cocina o la gastronomía?

-Emily: Ver a nuestros padres y a nuestra tía cocinando. Tanto en casa como en los restaurantes que teníamos. Nuestro padre, sobre todo, siempre ha sido un amante del buen comer y de cocinar y da gusto verlo cocinando y disfrutando con ello. También nos encantaba cuando íbamos a Suecia, a visitar a nuestra abuela, y nos hacía Kanelbullar (rollitos de canela) y la ayudábamos para luego disfrutarlos en familia.

Gazpacho de fresas y queso de cabra

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

•   500 g de tomates 
• 500 g de fresas 
• 50 g de cebolla
•  1 ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 20 g de vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de sal
• un toque de pimienta
• 200 g de queso de cabra

Elaboración

1. Lava las fresas y los vegetales, pela el ajo y la cebolla, y corta todo en cachitos.
2. Bátelo bien en un robot de cocina o con la batidora de mano con aceite, vinagre y sal durante, al menos, cuatro minutos.
3. Ajusta el punto de sal.
4. Comprueba la textura y bate dos minutos más a máxima potencia, en caso de que sea necesario, con un poco de agua helada (cuanto más fría, mejor).
5. Reserva en un bol en la nevera.
6. Antes de servir, pica el queso de cabra y espolvoréalo por encima de cada bol, junto a unas fresas y unas hojas verdes.

Tacos de pollo con guacamole

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 6 tortitas de maíz
• 300 g de pechuga de pollo ucurry en polvo urúcula utomates cherry
• zumo de media naranja
• ½ granada
• Para el guacamole: 200 g de aguacate
• 50 g de tomate
• zumo de 1 limón
• 5 ramitas de cilantro
• ½ cebolla morada
• 1 diente de ajo uun poquito de sal
• 1 chile fresco (si te gusta el picante)

Elaboración

1. Marina el pollo con el curry y el zumo de naranja durante una hora, como mínimo (puedes dejarlo toda la noche).
2. Mientras tanto, prepara el guacamole.
3. Para ello, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener la textura que te guste.
4. Después, haz el pollo en una sartén, a fuego bajo para que se haga también por dentro, con aceite de oliva.
5. Calienta las tortitas en el microondas y, por último, monta los tacos con rúcula, tomates cherry, unas tiras del pollo, un poco de guacamole y unos granos de granada por encima.