Si algo caracteriza a Karlos Arguiñano es su inconfundible mano en los fogones. El cocinero es uno de los rostros más conocidos y mediáticos de la pequeña pantalla en nuestro país, gracias a sus recetas sencillas, que hasta el que menos sabe de cocina, puede elaborar en su propia casa.
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Ahora el chef nos recibe en su bodega -se encuentra en Aia, a 30 kilómetros de San Sebastián-, junto a su mujer Luisi y su hija, Amaia; y nos abre las puertas de su ‘templo’, su cocina, para preparar una de sus recetas favoritas: merluza rebozada con pimientos del piquillo.
Ingredientes y elaboración
- Ponemos aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén para freír la merluza.
- En otra sartén, marcamos los pimientos del piquillo, pues es conveniente que vayan bien cocinados. Hay que cocinarlos a fuego lento.
- Mientras se cocina a fuego intermedio, cortamos unos ‘lomitos’ de merluza. Le echamos sal antes de cocinar.
- Antes de freír la merluza, debemos pasarla por harina y huevo. Debemos cocinarla vuelta y vuelta hasta que esté al punto.
- Cuando estén los taquitos de merluza, simplemente hay que presentarlos con los pimiento del piquillo. Echarle sal y perejil.
“Un plato muy sencillo, pero de mucha categoría”, como nos dice el cocinero. Este plato es ideal para convertirse en el anfitrión perfecto y sorprender a tu familia o amigos, pues con ingredientes naturales, conseguiremos un menú muy sabroso. Dale al play y no pierdas detalle.
