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Arroz con gusanos, el exótico manjar que ha puesto a prueba el paladar de los supervivientes

Los concursantes reflexionan sobre los que hasta ahora habían sido sus gustos culinarios

Actualizado 7 de abril de 2020 - 18:59 CEST7 abr 2020 - 18:59 CEST

En muchas culturas, los gusanos y otros insectos forman parte de la gastronomía tradicional. Estos suelen cocinarse y prepararse como un ingrediente más o secarse para consumirlos como un snack. Ricos en proteína, fuente de grasas poliinsaturadas y micronutrientes esenciales, como el hierro, calcio, manganeso o zinc, los insectos se han convertido para muchos en un auténtico manjar. En occidente, no obstante, siguen viéndose con bastante reticencia y, aunque cada vez es más fácil encontrarlos o consumirlos, las personas que se atreven a ingerirlos siguen siendo una minoría. En Supervivientes, la falta de recursos ha llevado a los robinsones a tener que modificar sus gustos culinarios y han sido precisamente unos gusanos los encargados de dar sabor a su exótica 'paella'.

Un manjar muy apreciado en la cultura oriental con el que los concursantes pusieron a prueba sus paladares

En Playa Cabeza de León, los antiguos desvalidos han sido dotados por la organización del programa con una caja de gusanos. Una recompensa que llenó de curiosidad a los concursantes, que lejos de mostrar asco hacia los mismos, decidieron acompañar con ellos su plato de arroz. Mientras cocinaban el plato del día, fueron muchos los que solicitaron a Yiya – la 'chef' encargada de preparar la comida en ese momento- probar un bocado de insectos deshidratados. "Sabe muy raro esto", decía Fani tras comerse un par. Nyno también se animó a probar los insectos, mientras que Hugo afirmaba que si no les decían que estaban comiendo gusanos seguramente no se darían ni cuenta.

Ana María Aldón, Ivana... ninguno puso pegas y todos se atrevieron a acompañar sus raciones de arroz con estos atípicos ingredientes en la cocina española. "He comido babosas, ahora gusanos… como luego no me coma algo de lo que mi madre me ponga en España… ¡Ahora ve y dile que no te comes unas lentejas!", bromeaba la exparticipante de Un principe para tres princesas, después del reparto de arroz con gusanos.

Ninguno puso pegas y todos se atrevieron a comer gusanos con su porción de arroz

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Normalmente los gusanos que suelen utilizarse en cocina son los tenebrios molitor, también conocidos como 'gusanos de la harina'. Se trata de una larva de escarabajo muy fácil de reproducir y muy utilizada en la cocina asiática. Consumidos en 'crudo' – deshidratados- tienen un sabor ligero a fruto seco, que recuerda a la avellana o la almendra. Cuando se cocinan, este sabor suele perderse y adquieren rápidamente el sabor del resto de ingredientes del plato. Se suelen vender deshidratados, su textura es crujiente y pueden llevar algún aderezo de especias.