Así es el menú de 20 platos que se servirá mañana en la boda de Rocío Carrasco y Fidel Albiac
La pareja celebra su enlace el miércoles en la finca Valdepalacios, en Toledo
El gran día está casi aquí. Mañana miércoles a las 18.30 de la tarde Rocío Carrasco y Fidel Albiac se unirán en matrimonio en la finca Valdepalacios, en Toledo, una ceremonia en los jardines a la que seguirá un banquete también al aire libre en la zona de la piscina. Flores y velas adornarán esta localización en la que se dispondrán unas veinticinco mesas en las que los 230 invitados se podrán sentar como quieran. Allí podrán degustar un menú gastronómico compuesto por veinte platos, en pequeñas cantidades claro, que está elaborado por el restaurante del hotel, Tierra, que cuenta con una estrella Michelin y dos Soles de la Guía Repsol y está a cargo del chef José Carlos Fuentes, nombrado Cocinero del Año 2010.
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Fuentes formó parte del equipo de la renombrada chef Carme Ruscalleda, ejerciendo de su segundo de a bordo durante más de siete años. Destacó su significavo papel en la puesta en marcha del restaurante de Tokio y su aportación en la consecución de la tercera estrella Michelin del restaurante Sant Pau y las dos estrellas Michelin del restaurante de Tokio.
El hotel de la exclusiva cadena Relais & Chateaux cuenta con huerta propia y una pequeña granja lo que hace que los productos que se sirven en el restaurante sean naturales y frescos. Recogen verdura además de fincas a orillas del Tiétar y el pescado y marisco que utilizan viene de Palamós. Innovación, pasión, arte, locura... son algunas de las palabras que se pueden encontrar en la web de este restaurante, que define su propuesta como “cocina contemporánea con toques asiáticos”. En las imágenes de los platos que elabora el reconocido chef se puede apreciar el cuidado gusto, el tratamiento y respeto que tiene por el producto y cómo la caza es una de sus señas de identidad.
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Además de este menú degustación que se ofrecerá tras la ceremonia, se colocarán para los invitados varios rincones gourmet, en concreto tres, cada uno dedicado a una especialidad: uno de quesos, otro de comida asiática y un tercero de “pescaíto frito”, un homenaje a Andalucía que estará también presente en el toque flamenco del baile. Además habrá maestros jamoneros (de Florencio) y venenciadores, que servirán el vino. “Hacemos de la cocina una experiencia única, sensitiva y sustancial” señala el restaurante Tierra en su página.
Una experiencia que pondrá sabor a la boda de Rocío y Fidel, que han cuidado hasta el último detalle de su gran día para que todo salga como habían soñado. Su intención es hacer una boda a su medida y así será también el banquete, en el que no habrá, en principio, tarta nupcial. El aroma de los nardos blancos y la romántica luz de las velas darán ambiente a esta celebración del amor con mayúsculas en la que todos brindarán al grito de: “¡Vivan los novios!”