El menú de los astronautas que viajarán a Marte

Aunque el primer viaje tripulado a Marte aún no tiene fecha, ya se está elaborando el menú que probarán los astronautas que emprendan ese épico viaje, por ahora más bien un horizonte lejano (a partir de 2030, según las previsiones). Debe alimentar a un grupo de seis a ocho astronautas, mantenerlos saludables y satisfechos. No es tarea fácil, teniendo en cuenta que Marte está muy lejos. El viaje de ida durará seis meses, los astronautas permanecerán en el planeta rojo 18 meses y después tardarán otros seis meses para regresar a la Tierra. Maya Cooper, investigadora que dirige los esfuerzos para preparar el menú, ha creado unas cien recetas, todas vegetarianas porque los astronautas no tendrán productos lácteos ni carnes. Tampoco es posible preservar esos productos durante toda la misión. Los futuros astronautas que viajen a Marte tendrán que hacerse vegetarianos, si no lo son. Para asegurar que la dieta vegetariana contenga la cantidad necesaria de proteínas, los investigadores están creando una variedad de platos que incluye tofu, nueces, maíz, fresas e incluso pizza sin queso pero con zanahorias, pimientos, champiñones, cebolletas y una salsa casera algo picante. Es posible que la NASA decida que un astronauta se dedique exclusivamente a la preparación de los alimentos.