Recetas vegetarianas
Croquetas de berenjena
En la receta de las croquetas, con su base de bechamel (harina, mantequilla o aceite y leche), se pueden incorporar todo tipo de ingredientes: jamón, pollo, gambas... pero también vegetales y hacer versiones que también gusten a los vegetarianos. En este caso, elegimos berenjena como elemento protagonista de una elaboración que resulta ideal como aperitivo o entrante.
07/06/2017 10:13 UTC
Hervido de verduras estofadas
El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de oliva. Suele llevar patata, judía, zanahoria y cebolla. Usamos los dos últimos pero en lugar de incorporar los dos primeros, los vamos a sustituir en nuestra receta por unas habas frescas.
11/04/2017 2:59 UTC -
Lentejas con apio y zanahoria
A las lentejas con verduras también se las conoce como 'lentejas viudas' por la ausencia de ingredientes cárnicos, pero son una fabulosa opción para tomar un plato igual de nutritivo, más ligero y con menos grasas. Además, esta opción también es apta para veganos y vegetarianos. Utilizamos zanahoria, apio y cebolla, pero puedes emplear algún vegetal más como pimiento, tomate o calabacín.
10/04/2017 14:14 UTC -
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El más tradicional y popular tiene como ingredientes principales los garbanzos, las espinacas y el bacalao. Sin embargo, el potaje de Cuaresma cuenta con numerosas variantes. La que hoy te enseñamos a preparar es ideal para los amantes de las verduras y los sabores exóticos.
10/04/2017 12:20 UTC Por ¡HOLA!
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Crema de espárragos trigueros
Con una base de patata y cebolla podemos preparar una inmensa variedad de crema de verduras. Con el simple añadido de otro ingrediente, como en este caso espárragos trigueros, elaboramos una sencilla crema, ideal para servir tanto en caliente como en frío. Esta receta es apta, además, tanto para veganos como para vegetarianos.
17/03/2017 13:42 UTC
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El pimiento es una hortaliza de la que encontramos distintas variedades que se pueden rellenar y cocinar de infinidad de maneras. En esta receta, nos decantamos por unos pimientos rojos que vamos a rellenar de setas y verduras para después rebozarlos y freírlos. Elige la seta que más te guste o la que encuentres disponible en el mercado.
31/10/2016 15:33 UTC Por ¡HOLA!
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Sanfaina de verduras
La sanfaina es una receta catalana muy similar al pisto manchego, que se basa en varios tipos de verdura estofados. En ocasiones, se acompaña con bacalao. Se puede servir como un primer plato vegetal estupendo pero también como guarnición de carnes, pescados o aves. En esta receta, le vamos a dar un ligero toque picante con un poco de guindilla y también le aportaremos una pizca de canela.
18/08/2016 16:22 UTC
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El abanico de opciones, en cuanto a hamburguesas vegetarianas, cada vez es más amplio. Esta que te mostramos hoy es una de esas alternativas. Vamos a preparar unas hamburguesitas a base de pimientos, huevos, ajo, albahaca y pan rallado. La textura final será bastante compacta, haciendo que ni te acuerdes de la carne y no tardarás más de media hora en tenerlas listas. ¡Tienes que probarlas!
28/03/2016 14:20 UTC
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El calabacín es una de las hortalizas más saludables que hay y un auténtico comodín en la cocina: en crema, salteado, al vapor, a la plancha... no hay técnica ni preparación que se le resista, con o sin piel. Aquí vamos a escaldarlo en tiras que usaremos para rellenar de queso y frutos secos. ¡Un entrante fantástico que puedes servir templado y frío!
28/03/2016 13:24 UTC
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Pasteles de calabacín
El calabacín es una de las hortalizas más utilizadas a diario en nuestras cocinas. Es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel (mejor con ella pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra). Este producto nos permite en la cocina muchísimas posibilidades como estos pasteles, que vendrían a ser una especie de 'quiche lorraine' en formato individual, receta estrella de la gastronomía francesa.
26/06/2015 2:33 UTC
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Si te gustan los platos de cuchara a base de alubias blancas -no olvides que las legumbres son imprescindibles en nuestra dieta por su gran multitud de propiedades saludables, esta receta te va a encantar. Juntamos 3 elaboraciones en una: el guiso de alubias, un pisto y una salsa pesto ¡y el resultado nos fascina!
13/03/2015 11:48 UTC Por ¡HOLA!
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Corazón blanco de frutas rojas
La textura crujiente de los pistachos y del merengue horneado se unen a la jugosidad y al particular sabor de los frutos rojos en este delicioso postre. Sorprende con él a tu pareja y a los tuyos con este corazón blanco. Si no encuentras frutos rojos frescos, puedes utilizar los congelados sin problema, ¡anímate a prepararlo, no te arrepentirás!
06/02/2015 12:35 UTC
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Rebozuelos con cebolla
Rebozuelo es el nombre que recibe una seta de color amarillo, que también se conoce con otros nombres como chantarela, anacate, cabrilla, santerella, cantarela, seta de haya o seta de san juan. Desde un punto de vista gastronómico, es una delicia de sabor, aroma y textura. Se puede preparar de numerosas formas. Esta vez, te proponemos hacer unos rebozuelos con cebolla, puerro y judías verdes.
24/10/2014 15:34 UTC
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Ceviche vegano de mango
El ceviche es probablemente el plato latinoamericano más conocido en todo el mundo. La última tendencia consiste en marinar con limón o lima no solo pescado, sino otros ingredientes como frutas y lograr así ceviches frescos y ligeros, aptos para veganos y ricos, muy ricos. Prueba este ceviche vegano de mango y lo comprobarás.
02/06/2014 15:16 UTC Por ¡HOLA!
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Ensalada de aguacate y pomelo
Añadir pomelo en tus platos es un acierto asegurado. Este alimento, además de ser sano, es una fruta exquisita que puedes combinar con infinidad de ingredientes. Hoy hemos pensado en esta ensalada de aguacate y pomelo con rúcula, puedes acompañarla con el propio zumo del pomelo o con limón. Igualmente es una alternativa apta tanto para veganos como vegetarianos. ¿Te animas a probarla?
09/05/2014 12:42 UTC
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Hacer un guiso o un potaje de legumbres no es sinónimo de horas en la cocina. Con legumbres envasadas ya cocidas y con trucos como escaldar las verduras más duras, podrás preparar un rico potaje exprés de hortalizas con garbanzos en poco tiempo.
06/11/2013 11:57 UTC
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Sushi de puerro y gambas
Este sushi de puerro y gambas resulta original y sorprendente. Si a alguno de tus invitados no les gusta el pescado crudo o sencillamente quieres sorprenderles con un trampantojo de lo más divertido, no dudes en prepararlo.
11/07/2013 0:08 UTC
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Te ofrecemos cuatro sugerencias para cocinar ‘en verde’ que nos llegan desde los fogones del restaurante vegetariano ‘Viva la Vida’
15/04/2013 13:13 UTC Por ¡HOLA!
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La pasta es un ingrediente comodín que podemos preparar de infinidad de maneras y que admite la compañía de casi cualquier ingrediente. En forma de ensalada es de una de las más socorridas. Aquí optamos por la versión integral, con mucha más fibra que la convencional. El resto de elementos que lleva este plato lo convierten en una opción de lo más sana, con pocas calorías y deliciosa.
26/02/2013 17:29 UTC