Caldeirada gallega: todo el sabor de la tradición
Reivindicamos no solo la cocina tradicional española en general, sino la regional en particular, o las regionales, porque son 17 las que hay en nuestro país, cada una propia de...
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Puede que no sea una de las versiones de tortilla más convencional, pero tiene su gracia. El pez espada, también conocido como emperador, es un pescado de carne firme y...
Aunque la palabra 'bocadillo' puede sonar muchas veces a Fast food, lo cierto es que podemos elaborar recetas entre pan y pan que son verdaderos bocados gourmet. Es el caso...
Una receta sencilla pero deliciosa donde el salmón es protagonista. Acompañamos estas supremas con espárragos trigueros y corazones de alcachofas en conserva, todo ello 'bañado' en una salsa de azafrán...
¡Cómo nos gusta el recetario portugués ligado al bacalao! Este pescado, rey de la despensa lusa, es protagonista de un amplísimo abanico de platos en el país vecino. Desde opciones...
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La albóndiga o almóndiga, nombre que también aparece en el diccionario aunque la Real Academia Española (RAE) desaconseja su uso, es un invento culinario heredado de los árabes, al-bunduga, es...
Es uno de los temas más candentes de la actualidad política en España. Y también, de alguna forma, está relacionado con la gastronomía. Y es que comer es una religión...
Imagina un pescado fresco, envuelto en un caparazón de sal como si fuera un tesoro escondido. Al hornearlo, la sal crea una barrera protectora que sella la humedad y el...
Bacalao, Semana Santa y España es hablar de una de las tradiciones gastronómicas que no pueden faltar en nuestras mesas. Es durante estas fechas cuando más consumimos este pescado, con...
Presentamos aquí una receta del maestro Joan Roca (incluida en su libro 'Cocinar el Mediterráneo') donde se propone una combinación de sabor de lo más apetecible: por un lado, un...
España es el tercer país consumidor de almendra, solo superado por Estados Unidos y la India. Como más la tomamos es en la repostería pero eso no quiere decir que...
Este pequeño electrodoméstico ha supuesto una revolución en la cocina. Nació con la finalidad de freír casi sin aceite, pero hoy lo hemos incorporado como un horno más, pues en...
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"No comas menos, come mejor "(Zenith) es el libro de cocina saludable, firmado por las hermanas influencers Costa: Malena y Emily. Nos proponen recetas deliciosas, ligeras y muy fáciles de...
Cocinar pescados a la sal es una técnica de cocina que consiste en envolver el pescado en una capa gruesa de sal antes de hornearlo. Esta técnica se aplica principalmente...
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