Higos y brevas, excelente fuente de energía

Típicamente otoñales, estos deliciosos frutos aportan grandes beneficios para la salud

Variedades y cultivo

A pesar de que existen más de 500 variedades, una clasificación sencilla es la que se puede efectuar a partir de su color (blanquecino, verde, morado o negro) y de su forma (ovalada, con forma de pera, achatado en la base, etc). Uno de los tipos más apreciados de higos es el Cuello de dama, conocido por su piel fina e intenso sabor. En lo referente a su cultivo, España se encuentra entre los principales productores junto con Italia, Grecia, Turquía, Israel, Francia, EEUU y Brasil. Dentro de la península destacan las producciones que se encuentran en Huesca (Fraga), Lérida, Ávila, Cáceres (Sierrra de Gredos), Murcia y Alicante.

Sobre su consumo y conservación

Aunque parezca un tanto extraño, el momento ideal para su consumo se produce cuando la piel de los higos o brevas presenta un aspecto arrugado o con fisuras. Una vez comprados en el mercado hay que tener en cuenta que se trata de frutas muy perecederas y delicadas por lo que, incluso guardados en el frigorífico, tan sólo se conservarán un máximo de tres días.