Pollo 'tandoori' con verduras y frutos secos

Name: Pollo 'tandoori' con verduras y frutos secos
Prep time: 165 min
Cook time: 165 min
Total time: 165 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pechuga de pollo; 1 unidad de yogur; 1 cucharada de especias especiales para 'tandoori'; 200 gramos de judías verdes redondas; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de puerro; 1 unidad de pimiento verde; 100 gramos de cacahuetes tostados; 1 cucharadita de cilantro; 1 cucharada de comino molido; aceite de oliva; sal

165 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El pollo tandoori ha logrado trascender las fronteras de la cocina india y se ha convertido en uno de los platos más reconocidos y amados de la gastronomía india en todo el mundo. Está en la carta de todos los restaurantes de esta nacionalidad y aunque en casa no tenemos el horno con el que se elabora, sí podemos adaptarlo y cocinar una receta parecida. En esta versión, le ponemos verduras y frutos secos.

Ingredientes

4 unidades de pechuga de pollo
1 unidad de yogur
1 cucharada de especias especiales para 'tandoori'
200 gramos de judías verdes redondas
1 unidad de cebolla
1 unidad de puerro
1 unidad de pimiento verde
100 gramos de cacahuetes tostados
1 cucharadita de cilantro
1 cucharada de comino molido
aceite de oliva
sal

Preparación

Mezcla en un cuenco grande las especias 'tandoori' con el yogur.
Introduce las pechugas en la mezcla anterior y unta bien con la preparación. Cubre con papel film y reserva en el frigorífico 2 horas.
Pela y pica la cebolla; quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo; lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento y corta en trozos medianos.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Coloca las pechugas en una fuente resistente al calor y hornea durante unos 25-30 minutos
Pela y pica la cebolla; quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo; lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento y corta en trozos medianos.
Pon al fuego una sartén y echa aceite para pochar la cebolla, el puerro, el pimiento y las judías verdes troceadas.
Añade el cilantro, el comino, zumo de lima y los cacahuetes picados.
Saca el pollo del horno con cuidado y trocéalo.
Mezcla el pollo con el contenido de la sartén y remueve bien.
Acompaña con un poco de arroz blanco.

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