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tandoori verd adobe© Adobe Stock

Pollo 'tandoori' con verduras y frutos secos

Pollo 'tandoori' con verduras y frutos secos

165 min
fácil
4 comensales

El pollo tandoori ha logrado trascender las fronteras de la cocina india y se ha convertido en uno de los platos más reconocidos y amados de la gastronomía india en todo el mundo. Está en la carta de todos los restaurantes de esta nacionalidad y aunque en casa no tenemos el horno con el que se elabora, sí podemos adaptarlo y cocinar una receta parecida. En esta versión, le ponemos verduras y frutos secos.

Ingredientes

  • 4 unidades de pechuga de pollo
  • 1 unidad de yogur
  • 1 cucharada de especias especiales para 'tandoori'
  • 200 gramos de judías verdes redondas
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de puerro
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 100 gramos de cacahuetes tostados
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharada de comino molido
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Mezcla en un cuenco grande las especias 'tandoori' con el yogur.
  2. Introduce las pechugas en la mezcla anterior y unta bien con la preparación. Cubre con papel film y reserva en el frigorífico 2 horas.
  3. Pela y pica la cebolla; quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo; lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento y corta en trozos medianos.
  4. Precalienta el horno a 180 ºC.
  5. Coloca las pechugas en una fuente resistente al calor y hornea durante unos 25-30 minutos
  6. Pela y pica la cebolla; quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo; lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento y corta en trozos medianos.
  7. Pon al fuego una sartén y echa aceite para pochar la cebolla, el puerro, el pimiento y las judías verdes troceadas.
  8. Añade el cilantro, el comino, zumo de lima y los cacahuetes picados.
  9. Saca el pollo del horno con cuidado y trocéalo.
  10. Mezcla el pollo con el contenido de la sartén y remueve bien.
  11. Acompaña con un poco de arroz blanco.