A caballo entre las croquetas y las albóndigas, estas croquetas de carne, jamón y queso son sencillamente una forma deliciosa de tomar una versión ligera de croquetas sin bechamel.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 250 gramos de jamón serrano
- 250 gramos de queso mozzarella
- 1 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- aceite de oliva lo necesario para freír
Preparación
- Para hacer estas croquetas de carne, jamón y queso, lo primero que haremos es poner en un bol amplio la carne picada.
- Cortamos en trocitos muy pequeños el jamón con la ayuda de un cuchillo o de unas tijeras y lo incorporamos al bol de la carne picada.
- Añadimos el huevo a la mezcla de carne y jamón.
- Comenzamos a amasar con la mano al tiempo que vamos añadiendo poco a poco el pan rallado.
- Cuando ya tengamos una masa homogénea vamos tomando pequeñas porciones y le damos forma de bola.
- Metemos dentro de cada bola un cuadradito pequeño de queso y cerramos bien la bola, dejándola correr por las palmas de la mano para que quede bien cerrada y homogénea.
- Vamos formando bolitas hasta terminar con toda la masa de carne.
- Pasamos las bolas de carne por pan rallado hasta que queden bien rebozadas.
- Freímos las croquetas de carne, jamón y queso en abundante aceite caliente y vamos pasando a un papel absorbente de cocina a media que vayan estando hechas para retirar el exceso de grasa.
Presentación:
Servir las croquetas de carne, jamón y queso bien calientes. Una buena ensalada de tomates cherry de diferentes colores le irá a este plato que ni pintado. ¡A disfrutar!.
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