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bacalao alioli aceitunas

Bacalao glaseado con alioli de aceitunas negras

30 min
fácil
4 comensales

Innovar en la cocina es más sencillo de lo que parece y si no te lo crees, ¡presta atención a este plato! Solo necesitarás bacalao al punto de sal y verduras para acompañar. El secreto para que esta receta sea original es la salsa: un alioli de aceitunas negras que vamos a enseñarte a preparar para darle un sabor espectacular al pescado.

Ingredientes

  • 4 filetes de bacalao al punto de sal
  • 600 gramos de verduras variadas al gusto
  • 4 cucharadas de alioli
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de paté de aceitunas
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para la salsa

Mezcla en un bol cuatro cucharadas de alioli con dos de mayonesa y dos de paté de aceitunas negras.

Para el pescado

  1. Coloca las verduras salpimentadas y rociadas con aceite en una bandeja de horno, colocando encima los trozos de bacalao cubiertos por el alioli.
  2. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y hornéalos colocando la bandeja en la parte superior del horno, hasta que el alioli de aceitunas negras tome color.
  3. Deja enfriar unos minutos y listo para servir.